公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 甘甜焦糖蛋糕 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-11-28 12:16 PM 標題: 甘甜焦糖蛋糕

os.tvboxnow.com, t A& a% @& y- G7 e3 `& @
很多人都喜歡焦糖甜品，甘甜味美，可為一餐畫上完美句號。帝京酒店行政餅廚陳繼志師傅擅長製作焦糖甜品，最近推出的海鹽焦糖百利甜酒慕絲蛋糕，在蛋糕塗上特製焦糖醬，幼滑美味，令人吃不停口。tvb now,tvbnow,bttvb5 z6 l6 s5 K8 s8 T* I
# g" U4 r7 f( ~; Q( F
焦糖醬材料包括砂糖五十克、粟膠三十八克、忌廉一百三十八克、海鹽一克、魚膠片一片半與牛油二十五克，做法簡單，將魚膠片以凍水浸軟備用，然後把砂糖煮成焦糖後轉為細火，另將煮熱淡忌廉與粟膠慢慢倒入焦糖中，以打蛋器攪拌，再加上海鹽及魚膠拌勻，待涼後拌入牛油即成。清甜焦糖醬簡單地塗在清蛋糕上，飾上水果或脆餅，以及加入百利甜酒打成的慕絲，即成為一道可口甜點。

作者: weigh 時間: 2014-11-28 05:40 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)