標題: [食肆地點] 一代食家　雜憶錄 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2014-11-28 05:07 AM     標題: 一代食家　雜憶錄

tvb now,tvbnow,bttvb; B. @0 G3 r; i+ A3 |5 k
公仔箱論壇) K/ {; l. k* ?3 W+ Q8 \
有張嘴就可當食家？facebook、instagram、blog、YouTube……資訊發達、畫面行先、啜核抽水抵死的文字大行其道，讓食家通街都係。誰還在意食家有否考經據典的學問？誰還會欣賞上一代食評家的文氣縱橫、才情洋溢？唯靈、劉致新、黃雅歷，香港第一代的食評家、酒評家。是食家，也是文人。是興趣，也做學問。講飲食，也論人生。東拉西扯，雜憶從前寫食評的種種，反照上一輩與現世代之滄海桑田。
, Z0 z- \$ v8 hos.tvboxnow.com
0 \! t4 Z/ e: _( s
& |( \& r, K$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃雅歷：從前看副刊，人人追看金庸小說。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l0 `- ^8 V+ A1 f' V) c0 G
) M  i( e' H# R( y% W, ?. `- A
唯靈、劉致新、黃雅歷都是行內寫食經酒評的翹楚，可是他們其實都不是寫副刊起家。公仔箱論壇! ~  N7 G0 B  o- O+ N. e9 m: o' i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V% B% Z: f  i2 B+ Z
「我最初在《真報》做繙繹，左到不得了的報紙呀！」唯靈說。0 ?" a& T; Q4 ^6 R- J* ]

5 Y1 B0 n6 T9 P& E& C1 j公仔箱論壇「我在《東方日報》寫國際金融。」劉致新說。
, T% O- o6 l+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com/ }  b$ m! l' v
「我做《新晚報》，食評不過是不定期推出的欄目而已。」黃雅歷說。
% a& `$ K8 U( P& {0 |公仔箱論壇
9 B+ I6 j0 K& [% E1 i這些沒有多少還健在的報刊，連同《華僑晚報》、《晶報》、《紅綠日報》都是從前流行的報章。當時的副刊，重頭戲並不是飲食報道。
2 L/ P! h4 R' Q* v  M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 w$ c9 Z/ d; v1 |+ f2 d% B
「人人看副刊是為了追金庸的小說、看細路祥漫畫。」黃雅歷說。os.tvboxnow.com- ]8 i* C- \' k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~2 W7 @) d1 K2 [
「《紅綠日報》還有個性信箱專欄，自問自答，好多人看的。」唯靈說。
$ M: I% E6 V6 q' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B' w+ O. v; i2 S8 V% d5 t4 g
你說這三位前輩是如何寫起食評來的？實情也是誤打誤撞，由兼職幫忙客串一下，結果歪打正着寫起來了。2 U. F+ h! Z( Z, Q) V

# I1 {9 w4 L/ ]  A$ f從前寫食評，作風跟現在不一樣，字多圖少。「那時還不流行開名，怕會似幫人賣廣告，怕蝕底呀。」唯靈說。
* s: d! k/ Q. a' ~1 D3 h公仔箱論壇
; X% h/ v/ B) W2 l! B' I' Z「所以就暗示明示讓人估，有時真的指名道姓，也只會提一次，不可以提完又提。」黃雅歷說。
1 B7 ?! N, p0 ]4 S! F+ u8 t* L
0 h' p* W. t5 ios.tvboxnow.com都沒有人記得起自己第一間寫的餐廳是哪一間了，除了劉致新。「Gaddi's。寫她的lunch，當年$100一個午餐，抵食到不得了！那報道出了之後，Gaddi's的lunch爆足半年！Gaddi's呀，當年是香港最高級的餐廳，行入去是會驚的。」劉致新說。公仔箱論壇+ P: a% W# g! D# k  X7 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P3 H8 b5 W" P8 x
        ! I; G& O; a& t
■60年代，Gaddi's還在半島酒店地下，未搬上二樓。公仔箱論壇) v7 x# P9 b! R9 p
os.tvboxnow.com! M3 o/ E: V  x* U: F- {, W
「還要jacket and tie呀，文華都要穿jacket。」唯靈說。5 |: k+ Z* L8 g% r$ H. s9 a

+ H% o; u- s( K「以前半島有些餐廳，小朋友不能去。」劉致新說。
1 B( m# J0 s5 Wtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com# B& o9 {+ I; r  [# Z
「以前文華的酒吧，女人不得進入，現在casual好多了。」黃雅歷說。& U& Y+ P- I& ?$ z- p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I2 T/ I: I4 m! T* ]# N+ y) o6 R
還是回憶中的Gaddi's比較有派頭，還是回憶中的味道比現在好，特別是魚，肯定是從前的鮮。os.tvboxnow.com. \. k, a* }+ _  h. @' }
7 m7 N4 D. H/ X, l4 V8 e1 `% p6 O
「灣仔的怪魚酒家，是香港第一家在門口做個大魚缸的酒家。當時斑是好渣的魚。第一鯧、第二盲（盲鰽）、第三馬鮫朗（馬鮫魚）。」劉致新說。
. ^  E% a, E0 C+ ?8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s* C" B9 Y! o9 k0 |' o
「冇錯。鷹鯧頭細肉厚，好食過東星幾萬倍。」唯靈說。os.tvboxnow.com: e8 O7 V6 N8 P( H! j2 Z8 h

  o. ^6 r3 ^* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「以前蒸魚好食過現在，以前用蒸籠嘛，現在用蒸櫃，差好遠。順德人就最識食，蒸魚之後的魚汁倒出來自己喝，客人就吃豉油。」黃雅歷說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R/ M; m  B& |* |; z! Q

( _! h) h* u! `, R  d那些消失了的好味道還多着。
$ D/ j/ c; `" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D; J  v) F2 M4 J
「修頓球場的星馬印餐廳。」「雲咸街的Asoka。」「水坑口街的同樂。」「大華、京華。」「大喜慶。」「歐燦記筵席。」「金田中。」「柳生。」味道記憶像鐵軌一樣長。: l" [' F( _1 l( B! s5 {+ m

1 d3 T1 i+ Q5 a# N4 R) x9 G- D/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唯靈記掛一塊免切肥燶叉。「以前皇后大道中蓮香的叉燒好食到不得了！薄切瘦叉？那是病人食的！」劉致新記掛的是網鮑片。「鮑魚的上下側邊都不要，只要中間的部份。師傅要紮好馬步，一刀切，片出來滑溜溜的，味道似吃年糕，不可以切到一級級，好考工夫。」tvb now,tvbnow,bttvb' _4 u9 @4 S- J8 y+ @

3 r; _' m) _) t/ w9 H& mos.tvboxnow.com       
+ ^+ Z& z/ n4 i5 ntvb now,tvbnow,bttvb劉致新：以為酒經有得做，好天真！
1 r$ V& p0 X) W% Q* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* k9 w1 p7 w8 D, g# z! Y* h( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前輩們還想起中環的食肆。
6 ?; Z4 t  r+ p) x" L1 w/ v
* g; `6 F. Y2 g1 d: o/ s公仔箱論壇「中環從前有『六記』──鏞記燒鵝、楚記燒肉、操記掛爐鴨、合記蝦皇粥、斗記沙茶牛，還有九記牛腩。」唯靈人老心不老，記得清清楚楚。「我最記掛合記蝦粥。」
2 m' ^% g3 T9 [" G% ^os.tvboxnow.com公仔箱論壇8 J3 {' R. P9 N
「他們用的是青背籠（蝦的一種），在鹹淡水交界生活，那些青膏好吃到不得了！」黃雅歷說。os.tvboxnow.com! A. X+ {( T7 q6 v0 D1 \

7 i  m# P9 X) `' V# r7 r. n7 W1 A% E7 los.tvboxnow.com問大家中環有新六記嗎？
8 F5 r+ ^8 D' J4 L- S9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h* \% k/ O& I% D+ H; a+ n" m
「食飯這回事，是黃皮樹了哥──唔熟唔食。之前有朋友請我去一家新店吃飯，有一道鹽燒牛柳沙律，我只有兩個字評價──混賬。」唯靈立即就搶答。即使是天天光顧的陸羽，唯靈也覺得比不上從前。「他是一邊罵一邊食的，罵完了明天又再準時出現！」劉致新笑說。沒辦法，很多好廚師都在1997年移民潮中遠走他方了，亦有很多心靈手巧的師傅仙遊或退休。問他們誰是真正大師傅，人名很多，真正還下廚的沒幾個。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m  y: L0 V8 e0 \0 M5 w
9 c; ]4 s% D9 K8 C2 T8 K
戴龍。梁敬。高榮新。鬍鬚忠。
/ c4 `1 g" c2 g3 {$ L8 ^os.tvboxnow.com
& ]1 R; w+ _/ F, {1 S1 o「阿一不算是廚師，但他做鮑魚的確好。」劉致新說，其餘兩位亦點頭認同。公仔箱論壇; W9 ^8 c" Z' p

$ a- P5 y5 F$ f4 T「我們是看着他成功的，我還記得從前我們常為他試吃鮑魚，還吃過他煮燶的鮑魚！」黃雅歷說。
5 Q/ N- {- q# ^- e0 M公仔箱論壇# ]% j0 d# W6 y) z4 n. ?
「現在依然做得老實，食得過。」唯靈一錘定音。5 j) M) w8 O+ J+ A+ g1 T* ^

. ?; j! L# h5 H, `1 r1 p, nos.tvboxnow.com這幾位前輩說話有份量，靠得住，只因為上一輩食評人都認真把飲食當學問，也真的全情投入。
9 M) y8 B; \) Y+ z' V1 g* W' G公仔箱論壇
- {+ V3 Z( d2 qtvb now,tvbnow,bttvb黃雅歷從前很勤力，一天跑幾家餐廳，而且每事問。「最記得以前有個行家被大廚『跣過一鑊』，大廚跟他說貴花蚌（即海參的腸）是一種貝類，還似模似樣地畫了一隻貝殼出來。」惟有貨比三家，多問幾個，才不會撞板。
; m& C4 D/ H2 w/ R% D
* P- B5 w7 H8 H% rtvb now,tvbnow,bttvb唯靈也厲害，寫了食經四十多年，從不言休。
* O; T9 I( r! T2 f6 Y8 V% |os.tvboxnow.com
" l8 y$ e. ]$ M2 R" p
; Q. s. S1 r3 a! j/ x9 J! u" K■1997年劉致新辭高薪厚職，創辦香港首本中文葡萄酒月刊《酒經月刊》。
4 O! p* N2 R) rtvb now,tvbnow,bttvb
) w5 S1 K* [! ?1 |# @: `( N劉致新在1998年更傾家蕩產，創辦了《酒經月刊》，成了香港葡萄酒文化的推手。
( J. x, v) u# Y* Z$ e, h, g5 E& Dos.tvboxnow.com公仔箱論壇+ D$ x+ o! W8 n: J4 z+ Q; H% T" |
「如墮塵網，不可收拾。」唯靈說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T: m' @" J5 Z  [- V, m

  r5 @' @) P3 d0 J1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「我當初其實好天真覺得有得做，本來黃雅歷都想辦飲食雜誌的，是我喝住他，太辛苦了。」劉致新說。tvb now,tvbnow,bttvb) q2 A/ W: a9 a5 Q

) V6 G* c* @# ^  A( h- d+ Uos.tvboxnow.com那年頭，有抱負有修養的食評人真多，王亭之愛飲飲食食，卻也是國畫大師、佛學大師、風水專家。梁玳寧當年創辦《飲食世界》，把不少香港廚師帶上國際舞台。曾經和唯靈合寫專欄「七家食德」的陳非、簡而清、韓中旋……通通都是有識之士。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^! a& f; i$ O7 a& h+ }# Z
& C5 |! I6 ~, Q9 c' ]* E
「我發現好多寫食評的人是屬鼠的，為食呀！我便是屬鼠。」唯靈笑說。沒想到黃雅歷也是屬鼠！真巧！那大概現世代的食評人、飲食記者沒幾個是屬鼠的了。
7 K7 n1 a% u; b; Z; f- |& Oos.tvboxnow.com
  U# \" F* D) z8 o, O公仔箱論壇前輩說得厚道，認為我們後輩還是有很大的進步空間。公仔箱論壇  e8 J" u/ |3 X; m9 c

/ S3 e2 ]% x* r$ D! g5 e/ \; \公仔箱論壇「現在食齋的都可以做飲食記者，做一兩年就走，當然不能夠期望他們怎樣。」黃雅歷說。tvb now,tvbnow,bttvb5 F1 W! W; k0 M5 C% B
os.tvboxnow.com5 K* d7 e  k6 @7 ~+ x+ P
「試過有一年，記者請我推介18支酒，還向我說：『你幫我搵埋啲酒、影埋、寫好tasting note。』我幫忙做了一年，哈！結果他第二年又再來找我，他真的覺得這樣是沒問題的！」劉致新笑說。5 b  d6 c$ l0 p- Y2 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E% L6 Q- D1 a. C0 z! P  x6 g1 J- E
唯靈答得更妙：「我不介意不同風格的食評，不過我自己不看。」  
, Q4 U, W8 D1 ?8 f: ]% V- s; C公仔箱論壇
! [: Q/ L' o  E8 V; W- w       
  E0 N. I7 I" Ktvb now,tvbnow,bttvb  h8 E8 o$ P7 r+ H7 x
唯靈：薄切瘦叉？那是病人食的！公仔箱論壇3 N* i6 o6 v" N( t6 o+ I3 }

- r; H; u5 U/ v2 r# M4 gos.tvboxnow.com前輩對晚輩，有何訓示嗎？
5 z0 ]. k1 P- D( ktvb now,tvbnow,bttvb
  v( {6 i2 ^- f- y0 ]- {$ n「隱惡揚善。」唯靈說。明白畢竟搵食艱難。tvb now,tvbnow,bttvb4 i1 ]3 s5 q% q; s: ]3 b5 z

. n' q" ~  `4 z3 ]/ F; k6 dtvb now,tvbnow,bttvb「個人口味不同，又或者是我黑仔，對不對？」劉致新說。
% ]% l. Q6 a1 O" E! d: E& ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 y2 {0 \" f6 Q4 d
「挑剔未必是因為識食，純粹夠大聲罷了。」黃雅歷說。; \" d7 l. y' x/ |- T

5 b2 `: U& P& e2 d# ?# }+ z$ [* c筆如利刃，墨如鐵鎚，白紙黑字寫下的一字一句，可以左右一家食肆生死。幾位前輩，現在還是用筆寫稿，也許是為了時刻提醒自己下筆要謹慎。
. B5 l7 [0 E& `公仔箱論壇
8 \( {2 v) j4 U( ?: q. Ytvb now,tvbnow,bttvb
/ W+ C2 p/ n1 e5 l) [1 t■食經消閒性質比較重，所以從前多常見於晚報。
8 ~2 ~1 ]' D6 p4 @/ L2 y公仔箱論壇4 L! _0 {3 I5 j, ]) T4 `
我是後輩，稱呼三位為唯靈叔、劉校長和歷哥，必恭必敬。
3 J, s8 @2 J+ M( A
$ W2 P) S, s- O) I$ R* \% @那天約了三位前輩八時半喝早茶，不容有失，打算八時到達早早開茶等大家。誰知未及七時半，唯靈叔通知我已經坐下來了。七時三十六分，劉校長也WhatsApp我說坐下來了，還傳來一張茶照片。我七時五十分到達，兩位前輩已經為我開好了茶位，叫我好生慚愧。歷哥呢？八時四十分出現，稍遲了一點點。但校長告訴我：「歷哥住九龍，而且他平常沒這麼早出沒的。」後來知道採訪當天是歷哥囡囡碩士畢業，校長問歷哥怎麼不去觀禮？歷哥淡淡然拋下一句：「我應承了會來嘛！」我們要學的，除了是他們寫食評的態度，更應學他們的做人態度。公仔箱論壇/ B) e# A: J" T. w) L8 J# h
2 E0 m. d, g3 A; I5 N( g; l
一頓茶，受教了。
/ g/ k! W) A- `( s0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X* T9 o' m; e. g
食家心水中西餐廳        os.tvboxnow.com: F1 G  y# Z" W" j  h0 R
西餐廳：愛Gaddi's華麗氣派( j9 a! ~$ y3 V+ P, T
若在全港西餐中選一間最好的，三人均選擇Gaddi's。愛這間餐廳需要dress up，愛她滿室華麗的氣派，他們更特別提到Gaddi's的午餐抵食。os.tvboxnow.com* K' _# G  ?3 C+ K- j8 o: _
os.tvboxnow.com$ @! U5 ^4 u  P1 C; M% [  r3 O' C/ |
現在Gaddi's的午餐每位$520，三道菜連啡茶及一杯紅、白酒或rose。雖然是午餐，但每一兩個月便會改換一次時令食材，每項道菜都有四個選擇。看看菜單，都是傳統法國菜，像薄酥餅配煙鴨胸及合桃、慢煮珍珠雞、布根地式煮鹿腿等等。現在午市比從前放寬了，business dressing已經可以，不必一定要穿jacket，但晚市仍然維持jacket& tie，也只能在周日和公眾假期的lunch時段帶同小朋友光顧。 tvb now,tvbnow,bttvb/ l7 b2 W) o* G: R7 z& S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N- S; f, H/ d. c6 m! b; T" f
公仔箱論壇5 b! v0 v( {4 c. y' |: a9 u
■Gaddi's從前和現在都一樣是高級法國餐廳的代名詞，裝修華麗。
8 ]- |& W7 X( C& }2 H5 l5 l" U8 Pos.tvboxnow.com6 ]: L- i! @( H5 o
        tvb now,tvbnow,bttvb$ m/ K- A2 U/ K
薄酥餅配煙鴨胸及合桃$520（午餐頭盤之一）
$ o9 _& |" m. x公仔箱論壇■酥餅香脆，鴨胸帶煙熏香氣。
+ j9 C  B. T( s& L! E' t% q/ E  uos.tvboxnow.com
1 M( m" R; i3 U! S公仔箱論壇地址：尖沙嘴彌敦道半島酒店
) {; m1 s: i* {1 jtvb now,tvbnow,bttvb( r. w2 a3 u5 s3 G7 T
富臨飯店：新店比舊店更好os.tvboxnow.com# B) j4 N( _+ I1 v. s" J. j/ L7 D* G
中菜之選也是一致認同，三人選富臨飯店。tvb now,tvbnow,bttvb: O  p& f. _7 J9 m. a/ Q, H. t% r1 x
tvb now,tvbnow,bttvb- t, u4 h4 x5 N) d7 H, n6 V
三位可算是看着阿一成功的，從前就經常到阿一那兒試菜。唯靈揭開阿一的秘技：「最初是梁津煥記的梁太教他用家常式瓦罉煮鮑魚的。」從前劉致新更經常和他《經濟日報》的上司王亭之去吃飯，店內「阿一鮑魚天下第一」的招牌正是由王亭之題字。大家都認為富臨水準多年來都維持到，鮑魚好、炒飯好。劉致新更說：「我覺得新店更好，傳菜快呀，更熱更好味。」
, b" M, O( x# Y3 Q+ D' i, N
( w% Z8 Z3 k) _$ v& U# Dtvb now,tvbnow,bttvb       
/ ^* L8 n- [, h1 _9 U" ]& I公仔箱論壇■富臨飯店今年搬到信和廣場，水準依然keep得住。
. D* z& T# `8 F7 X# fos.tvboxnow.com
9 u$ L6 ]! D9 S, N# p公仔箱論壇
; F3 F: h( B6 a! s% G) g' W8 Q, @os.tvboxnow.com扣28頭吉品鮑$1,250# k9 F" n5 m9 Y
■鮑魚有溏心效果，鮑汁濃郁，用生菜蘸來吃一點不剩。公仔箱論壇0 A, _0 [; U) s* _: U- N  v
os.tvboxnow.com+ R6 s3 E5 u4 a0 c
地址：銅鑼灣謝斐道信和廣場
8 \, s8 s5 S6 i( utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s# w! M% {- `$ h/ w/ c5 F1 _+ L
食家飯堂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G2 t2 F5 U# |4 d
劉致新：選富嘉閣        公仔箱論壇$ g. a3 R5 I: b9 s2 Q3 e6 m
劉致新的辦公室在北角，從前他喜歡七姊妹道的佳記雲吞麵，麵家最近結業，他便變成了富嘉閣常客。富嘉閣由阿一徒弟李文基開設，大馬站煲、淡水魚都好吃。有時劉校長亦會到樓下的粥麵館，也是由李所開，點個豬雜粥，加隻蛋來吃。tvb now,tvbnow,bttvb( F5 x( A) ~; O/ ?; V" s* d  [

  J  n3 E" p) S; J3 Aos.tvboxnow.com
+ l/ G! g. t0 [- o' ^: t* W& U欖角香酥骨$118
/ }. V+ z6 |$ p6 n8 |0 E$ }: O& }8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■排骨酥香，配欖角醬夠惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {1 o9 v2 X& s' ~' Y! D- T( I

2 g4 K& {/ u+ d/ M
% ]3 m8 D& Y5 t6 p2 }8 e公仔箱論壇
" W7 t4 _3 E0 ]' G, Bos.tvboxnow.com地址：鰂魚涌英皇道嘉里中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y3 c/ Q  `2 b$ i( ]0 u
. |/ G1 `: B1 b1 [& ^; d
黃雅歷：選太湖海鮮城os.tvboxnow.com8 X. a$ v' h+ z( P; o% n. W3 Z" @
「我知道銅鑼灣的太湖其實比較好，但因為我是九龍人，所以我幫襯山林道的太湖。」黃雅歷說。太湖成立於1985年，是香港上一代有名的粵菜海鮮酒家，芝麻鹽焗雞是招牌菜，而黃雅歷則喜歡夏天來吃柚皮，冬天來吃煎膶腸、羊腩煲。
9 M4 @7 u+ p4 x! Mtvb now,tvbnow,bttvb& Y) f2 R$ J6 e6 `* q5 c) i
公仔箱論壇4 S7 [5 T- _- x- L) _+ M
脆皮芝麻鹽焗雞$2907 W! u2 N. |6 V$ `$ ]
■選用走地雞，醃過後灑上芝麻風乾，之後再焗，雞皮全是芝麻香脆，雞肉鹹香。
3 E: L* t* F" S3 Z9 wos.tvboxnow.com8 S; t. k* T) D- F3 D
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S. X6 `' A9 k" v. i

) ?6 r4 L( @' z/ ]6 ~地址：尖沙嘴山林道
9 {9 _: q3 ^& A2 U  @os.tvboxnow.com( w) E7 I# B! v! x6 M
唯靈：選陸羽茶室       
; |4 \$ I% D# R7 U唯靈很念舊，常去的都是老牌餐廳，包括富臨飯店、Jimmy's Kitchen，還有陸羽。  N0 ?: {0 W# H# t9 o

& |' M( h$ [2 |1 G6 F" s* Aos.tvboxnow.com他光顧陸羽60年了，每天早上7時左右他便會來喝茶，地下大堂中間一行尾二那張是他專用的桌子。他特別愛吃大包，吃的方法也自創秘技──用碗把包蓋起來，先吃吸滿了汁的包底，不夠飽才翻轉吃包面、吃內餡。從前還有一款豬油包是他的至愛，內裏有粒粒甜冰肉，不過已停售多年了。 tvb now,tvbnow,bttvb0 k5 y: G6 {9 o

5 M& o; v8 m6 Z4 k
0 s3 v2 I: g# T" }tvb now,tvbnow,bttvb雞球大包$42
1 M* w- |1 o) X, qos.tvboxnow.com■用的是新鮮雞，入面還有蛋黃。包發得夠脹夠軟熟。
& L( \+ O, ], P3 i+ t. Dos.tvboxnow.com
0 U! R3 t. N* \: }% [os.tvboxnow.com        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p5 {# [" Z1 w# V$ b3 h0 @$ o7 b

8 x4 W" \8 u- Z, g+ ^os.tvboxnow.com地址：中環士丹利街os.tvboxnow.com+ l- s- Y& }" J% M7 I# c  |
$ `7 V% p& K5 p
三人：齊讚甘飯館       
5 W5 b6 w. i- ^+ E' q' N* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從前三位都愛吃鏞記，可惜甘健成過身後鏞記變天，唯靈說他最近重返舊地：「價錢貴了三成，出品差了七成，顧客少了四五成。」反而甘氏第三代另創天下的甘飯館，劉致新認為不俗，「去過兩次，都吃得出心機，兩兄弟能做到這樣成功，我好意外。」甘飯館由甘健成兩子甘崇軒和甘崇轅合作，仍以燒鵝為招牌菜，今年開業已得到米芝蓮一星。
; t  [) ^8 @2 Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' i& n! x) }' @( l* I
       
. l7 t; \! ~: u# j; T4 y7 \( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘牌燒鵝$238（半隻）os.tvboxnow.com4 g( q: }( B0 i) K2 c
■皮脆肉香嫩，肥膏不多肉汁多。
# ~* L- M/ [$ v# x: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' f+ u  u) Y! K0 ]" Ntvb now,tvbnow,bttvb       
$ R' b0 J) o: s- l3 m7 k0 Htvb now,tvbnow,bttvb
2 t7 [, I9 n2 m& D  _$ D地址：天后水星街海興大廈
5 m  H3 r: U0 M* Y( ptvb now,tvbnow,bttvb

---

作者: calvinannie    時間: 2014-11-28 10:50 AM

三位老人家.....講飲講食都幾十年......但多數都是講貴嘢.....無咩幾間有機會去試過!

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0