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標題: [中式食譜] 西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-4-10 10:05 AM 標題: 西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆

提起西藏，不少人的腦海立即浮現達賴喇嘛、犛牛、糌粑、酥油茶……。如果要看到達賴喇嘛或犛牛的真面目，非得到西藏才行，但想要品嚐一下西藏菜餚的滋味，卻未必要千里迢迢跑到西藏。

西藏菜知多一點點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E$ K n1 x+ [ X/ @( e' `
西藏菜的成形主要在50年代後，是中華民族整個風味體系中獨具特色的一種。原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及馬鈴署、蘿蔔類等蔬菜，飲食以米、麵、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，調料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶6道食品組成，飽含民族習俗。

作者: carolfeeling 時間: 2008-4-10 10:05 AM

辣味雲包菜

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材料：
包菜──300克tvb now,tvbnow,bttvb) Z) R% {7 Y3 g) ]8 G
雲耳──15克os.tvboxnow.com$ a0 K! V1 E* H( J* z( \
辣椒干──4隻
甜豆──30克公仔箱論壇( q8 h3 b3 r# _' {
薑──4片
調味料：
番茄醬──1大匙3 A; Y5 H) [  E  \* _- k+ b
盬──1/2小匙# ?* B7 X, |# a" S4 R$ M$ A
糖──1/4小匙/ I" V1 N- x; ^% E9 c  ~
麻油──1小匙  t) J7 k) X/ e+ o! ?) ?
粟粉──1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l$ N3 A: U/ L$ T; u% z# x! Y
清水──2湯匙8 J' s; f6 B5 Y+ }# V+ o
做法：
1. 把辣椒s乾剪段去籽洗淨待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l5 H# L, k* R; }' ~* F
2. 雲耳先浸軟，洗乾淨切小塊待用。+ o* B+ L; _+ f/ r8 N4 z
3. 包菜洗乾淨，切小塊，甜豆去邊絲洗淨待用。8 U  M: C; b- B, h# N4 n
4. 燒熱鍋，加入1大匙油，放入薑片、辣椒乾炒香。" w2 P# V) M# e9 F1 u$ [6 }5 y
5. 然後加入包菜、雲耳一起拌勻。
6. 再加入調味料及甜豆拌勻至熟，即可上碟享用。

作者: carolfeeling 時間: 2008-4-10 10:06 AM

涼拌榨菜

材料：
榨菜──150克
炸花生──100克tvb now,tvbnow,bttvb, b5 Y/ ]! R! F8 Y8 M6 i
白芝麻──1湯匙
芫荽──1小棵切碎
紅辣椒──1隻切絲tvb now,tvbnow,bttvb$ b& a3 h: ?& h( Q* M
調味料：公仔箱論壇) }- ^9 \$ s ^4 D2 N, P7 @
幼糖──1小匙
麻油──2小匙
生抽──1湯匙
做法：tvb now,tvbnow,bttvb, ~& ~; t" Q; Z% `+ |
1. 榨菜洗淨切絲，放入清水浸。
2. 冷油冷豆下鍋，並炸至金黃色，以保花生外熟內脆。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?% ~* r& A9 e3 A$ U
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻上碟即可享用。

作者: carolfeeling 時間: 2008-4-10 10:07 AM

碧綠生津TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]+ c8 o {3 m& h1 B. F: q

材料（全部切絲）：
炸麵包粒──4片公仔箱論壇 R7 o t N* I7 e$ z" R
馬鈴薯絲──150克
青瓜──100克公仔箱論壇2 ` `8 A8 b) a' z
包茹菇──100克公仔箱論壇" t8 ?/ O1 S. I; v0 m) w
紅蘿蔔──60克; L# |2 Q3 I( j
調味料：公仔箱論壇8 S% F- p: S2 ?8 h0 b
盬──1小匙
糖──1/4小匙( T6 H, b6 X' N1 T8 ]' k
胡椒粉──1/8小匙
生抽──1/2大匙
生菜──20片
做法：4 c" Y7 D0 J0 W
1. 把馬鈴薯去皮，切絲，清洗澱粉，再用清水加入1小匙白醋浸約15分鐘，瀝乾水待用。
2. 把麵包切丁，用油炸至香，撈起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb1 `& \4 G* D3 P, L% H' A$ J1 j
3. 將生菜煎成圓形清洗待用。% R0 u5 r; ?8 k
4. 燒熱油加入全部材料炒香，加入調味料，隨後澆下粟粉水拌炒勻，再澆上麻油，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb3 `; b( H5 E; B
5. 冷卻後放在生菜上，然後加上炸麵包即可享用。

作者: carolfeeling 時間: 2008-4-10 10:07 AM

涼拌豆乾os.tvboxnow.com7 p* r5 i( Z: q& M4 H t

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E7 S7 C, E+ ^- l }# r
材料：) P! L9 q' q9 r
豆乾──2塊
紅辣椒──1隻os.tvboxnow.com, }0 y: C, i1 t7 c, j8 M+ H
芫荽──1小棵
炒香黑、白芝麻──各2小匙
調味料：
生抽──2大匙
麻油──1小匙os.tvboxnow.com+ `, T7 n4 R6 W; a$ y8 V
胡椒粉──少許os.tvboxnow.com& ?- p: \! I! p( ~+ l- {4 ?
做法：
1. 把豆乾切丁粒，用熱水燙過，瀝乾水待用。
2. 紅辣椒切圓形，芫荽切碎。
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻即可享用。

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-11 04:10 AM

thank you very much

作者: taipowman 時間: 2008-4-12 06:25 AM

thanks for sharing

作者: minixd 時間: 2008-4-12 10:47 AM

thanks for sharing!

作者: pskeny 時間: 2008-5-6 05:52 PM

很想吃啊。。:onion03:

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