標題: [中式食譜] 上湯三絲扒津白 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-11-22 04:01 AM     標題: 上湯三絲扒津白

材料:     
8 ?0 W" y, f1 u  @- `; e$ _. h公仔箱論壇紹菜（切長段）12安士、半肥瘦肉絲4安士、木耳（浸發切絲）1杯半、急凍海參絲2量杯、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、蔥花2湯匙
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1 n, T7 T- ~/ L  ctvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： os.tvboxnow.com; t. Z; J$ @$ o4 K, ^0 [
生抽2茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許
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: n0 W  [& I4 `! s" c1 I% |os.tvboxnow.com汁料：
8 T# a  M) u5 y0 N- n上湯1杯半、砂糖1茶匙、魚露2茶匙、麻油及胡椒粉少許公仔箱論壇( ~% n2 {8 O4 E% y8 g' F5 T. f1 E

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做法:     公仔箱論壇; B6 [. @7 l/ X4 Y% p3 i  n  }
1.紹菜下乾鑊中，注入清水1/4杯及生油2茶匙，蓋好以中火焗煮約6分鐘至軟身僅熟，取出濾淨排放碟上。tvb now,tvbnow,bttvb" b% d8 |( t( ]- S4 v
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2.瘦肉絲與醃料拌勻備用，海參絲用2茶匙檸檬汁拌勻醃15分鐘，取出清洗備用。os.tvboxnow.com: ~+ f* |0 Q2 l: S8 W, c8 B& |9 Y
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3.下蒜蓉、蔥蓉起鑊，放入肉絲炒合，加入海參絲及木耳絲。
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4.下汁料煮滾，慢火煮2分鐘，用生粉水埋芡，盛起汁料淋在菜面，撒上蔥花即成。
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