標題:
[食肆地點]
咖啡小街暗藏酒香
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-11-17 04:33 AM
標題:
咖啡小街暗藏酒香
本帖最後由 nt1972 於 2014-11-17 04:34 AM 編輯
5 X! M8 _0 R; E- c8 Q/ h% u# O
; m2 s6 W' V7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
汕頭街，是條灣仔內街，聚集了不少五金舖及建材店，三個月前還是毫不起眼，但近來小店相繼進駐，令這條百步便能走畢的小街，越來越旺。三間新開的咖啡店，各有賣點，各有態度；加上街尾專賣刁鑽法國佳釀的小酒吧，土氣十足的汕頭街，竟也型格起來。置身繁忙的港島鬧市，難得有個可以讓人躲起來的小綠洲，嘆杯咖啡、飲啖紅酒，小休後，再搏殺！
公仔箱論壇! l( D6 F& v. j; R
9 L# P3 Z3 I$ X0 F1 p公仔箱論壇
再下一城 冠軍咖啡師坐鎮
1 \7 ~9 K# T1 [3 t0 e/ | p2 ~: C
大部份人開店都揀大街，The Cupping Room的老闆趙家寶（Kapo）卻鍾情掘頭巷，認為轉入內街，感覺就像遠離市區。所以他從不介意舖位不太起眼，事關客人多是衝着他的技藝找上門來。
. n' S* d3 L' O& n
公仔箱論壇+ b0 m" X8 x$ k: W
Kapo曾連續三年在香港咖啡師大賽獲獎，奪得一次亞軍、兩次冠軍，2014年代表香港出戰「世界咖啡大師賽」更獲得第二名，沖咖啡的手藝，可謂數一數二。在美國讀完MBA回來，眼見本地沒有好的咖啡店，立心創業。去年，先在上環開設The Cupping Room，反應奇佳，今年再下一城，於汕頭街開分店，親自助陣。一樓做堂食，二樓不時開班授徙，推動咖啡文化。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h( H) O- ]; z0 A- ?: Q$ g4 y
8 r# |/ z4 Z, `4 n9 X5 l; S" w6 \
難得來到，當然要試得獎作品。一set兩杯，一杯cappuccino，一杯espresso。所用的咖啡豆，很有來頭，是今年被巴拿馬咖啡業協會BEST OF PANAMA評為第二名的藝伎咖啡豆，專誠從網上競投回來，每公斤近200美金，矜貴程度可想而知。Kapo還把咖啡豆送到美國，請當地兩屆手沖咖啡冠軍幫忙炒製，最後才運回香港研磨。沖咖啡的水也很講究，店中特設兩萬元的濾水器材，平衡水質。飲一口，espresso入口清新酸香，細味有芒果及橙香，回甘帶甜；cappuccino入口幼滑，after taste有百花香氣，很特別。
/ _' r& P; }$ |# v( G
) ~; J8 ~4 x: c- \8 h
Kapo認為好的咖啡，應該配上優質食物，於是推出6款brunch，由賣相、用料到味道均屬一流。並請來可能是全城最好的麵包店Bread Elements製造酸種麵包配餐;牛油果水波蛋或辣椒炒滑蛋都新鮮嫩滑，蛋香撲鼻，是開始美好一天的最佳動力。
* T5 Z6 _. w2 ?$ w0 f: K( Z
os.tvboxnow.com7 i9 {7 S% @8 F" W8 ]
The Cupping Room
: S+ }$ T/ w6 B1 |, H$ [
灣仔汕頭街
os.tvboxnow.com: s/ \, w5 h# c
, Z) T K) a/ E8 t
& i/ K" V( S+ x. M8 S+ r' W# l
來自巴黎 米芝蓮侍酒師的秘竇
: d$ ~4 A, ]1 k. ?) h
街頭有家紅色窗框小店，每日下午4時開門，狀甚神秘。鼓起勇氣一看，竟然是間紅酒吧，巴黎已有兩店，這是首家海外分店。店主Chyson與法國朋友看準香港島較多外國人返工，就來插旗。打開酒牌，以葡萄酒為主，全是法國、選擇過千，較冷門的如Alsace紅酒及Jura黃酒都有，難怪他說開業三個月，已吸引很多米芝蓮餐廳的侍酒師來飲酒。Wine bar每日有十數款by glass選擇，其餘都是by bottle。由於直接從法國酒商入貨，價錢合理，買走更可每支減$100。但愛酒的人都愛分享，很多客人都會「堂飲」，也是結識酒友的好機會。小店特設芝士及凍肉盤配酒，坐在大窗前面聊天喝酒，差點忘了身在灣仔。
: e: ?" O6 f& w7 l% x9 a2 R
5 a+ e* v5 Y# A: ]# ?4 d! n" u! B q# Q* R
Le Quinze Vins
: z7 i8 d" \2 l) ztvb now,tvbnow,bttvb
灣仔汕頭街
os.tvboxnow.com+ i$ b+ Y( n9 y% m
tvb now,tvbnow,bttvb1 i4 x" e; ^+ p( l
2 D+ g4 b- u0 b6 J# E; I! Yos.tvboxnow.com
獨門醬汁 窩心自家製風味
4 \& `" L. ~- l( R1 w" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
別人賣精品咖啡，Veygo Cafe賣的是窩心家常風味。移民新西蘭的Linda在當地已有幾間咖啡店，回流後，懷念開咖啡店的日子，遂與朋友合伙開了Veygo Cafe。她又把從當地大廚偷師學來的幾款獨門醬汁，加在漢堡。番茄煮成的煙熏醬，味道清新；煙肉煮成的肉醬又香又濃，味道帶甜。標榜家常風味，果醬也是自家製，Linda每周親自採購水果，藍莓、奇異果、士多啤梨……煮成果醬，少糖多肉，新鮮純美又健康。
4 j, h) I& d$ u
os.tvboxnow.com. u, t: r2 w) ~2 }+ h2 E
開張兩個月，回頭客不少。客人愛健康食物，更愛小店人情味。咖啡師Miller有次見到一位女顧客苦口苦面，特地在咖啡上寫cheer up為她打氣。原來女孩正值人生低潮，卻在咖啡店得到慰問，兩人成了朋友。小店的窩心，好比一杯冬日latte，細膩又溫暖。
* ^, \$ k: O( h& K6 Qtvb now,tvbnow,bttvb
6 c6 O" L4 }5 W2 w, X+ Y公仔箱論壇
Veygo Cafe
公仔箱論壇: @6 y0 A& X: I& X
汕頭街
* ~& `- i0 ?" X/ ~$ Y
* A" n6 X2 ^4 U3 e! c% btvb now,tvbnow,bttvb
% Y3 o, ^6 f1 A4 Q
澳牛門徒 站着喝實惠咖啡
: m ~2 v+ B1 w, }$ T0 R
十個開咖啡店的人，十個都是追夢，最後能夠圓夢的人也最幸福，這是從Share老闆臉上那個不經意的笑容中體會得到。不願上鏡的他，二十多年都在墨爾本生活，愛上咖啡，回流香港，首件想做的事就是開一家咖啡店，用自己的經驗與人分享，順理成章取名Share。
5 T7 M/ F7 W+ J$ V* ~8 Pos.tvboxnow.com
8 S! D% x- K1 C7 |7 p
相對街上的咖啡店，Share面積更小，連座位也容不下，不過細心一看，咖啡就較便宜，咖啡粉都用Movenpick，堅持選用澳洲牛奶，連沖一杯朱古力都百分百以牛奶沖調，喝下細滑濃稠。至於食物，都是輕食，但由餐盒到食具都精心設計。三文治、意粉、蛋糕，全找具經驗的朋友每日新鮮製造，每口都是心機和誠意。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A% w2 j& N3 r3 m* [0 r. f5 }
$ o* P1 |- P7 C& |tvb now,tvbnow,bttvb
Share
+ W. t" w# _# c& k+ b
汕頭街廣泰樓
公仔箱論壇7 x: b9 J& }# U8 a
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
