標題:
[美食介紹]
美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(組圖)
[打印本頁]
作者:
fitness66cw
時間:
2008-4-8 08:51 PM
標題:
美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(組圖)
來源：大洋網-信息時報
) y# n: S( R# [5 p5 O% J3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 S2 x% `7 e3 ^' s6 c; E+ N, X |公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb% E6 d; l! e! O1 C
公仔箱論壇 }$ ]5 ?5 A0 o, m/ S9 V# E( `
今日廚神：王慧 身份：大學生 星座：水瓶座 身高：170厘米
4 I- w2 J, I, w; t0 ^8 B公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb- s5 v! M3 X) c; Y$ ~
攝影/撰文：鄭巧雲
; J* ]# j2 U3 V4 f( x( u+ I: Gtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb5 I2 t T: c% s+ m7 Z
蝦皮粉絲蒸蛋，是在蛋液中加入蝦皮、粉絲和清水，經調味後放入鍋內清蒸即成，成菜嫩滑多汁、鮮美可口，營養豐富，是一道老少皆宜的粵式家常菜。由於蛋液中有蝦皮和粉絲，蛋液和水的比例應為1:2，才能使蒸出來的水蛋美味鮮嫩之余，又不會太過幹身。
# K) e4 V7 }% `+ S. w公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb3 N% o4 o/ V7 P7 A
烹制材料(四人份)
5 ?2 ?/ G v2 A3 m' }tvb now,tvbnow,bttvb
% y$ B+ G9 J: S+ \4 ]' b! _ r: q
材料：雞蛋(3只)、粉絲(20克)、蝦皮(30克)
7 z! @) d. `0 R9 A- F: l# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 S; L+ G: N- D* x0 `$ s$ ?4 T) A
調料：油(1/2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
; `! R2 w' {" ] R* F
6 g& s7 J7 E9 O1 ?6 l
8 y! A1 u$ R! f$ Y/ i+ D# o- Otvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇1 {: k" t! |! j- j4 t: [
1 粉絲用清水泡軟，撈起瀝幹水切碎；蝦皮用清水泡發，擠幹水待用。
$ ~0 x& y- X9 d+ s
: Z3 `0 [; O. ^+ b
2 雞蛋打入大碗內，倒入粉絲和蝦皮，註入1碗清水，用筷子攪打均勻。
, m& w; w, t$ ?0 p3 ?( t4 ~& Itvb now,tvbnow,bttvb
( Q3 E6 l3 J; } d3 ^公仔箱論壇
3 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉打勻後，將蛋液倒入盤中。
1 N! \% o0 l ?os.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb" D6 I8 U; {, a+ J# f. ~% s
4 給蛋液蓋上一層保鮮膜，放入鍋內大火隔水清蒸10分鐘。
% C- o' m8 y6 e$ K7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z$ w: t; D$ H! s8 |- j5 }! P& i
5 取出蒸好的水蛋，撕去保鮮膜，淋入1湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙油，便可上桌。
: h8 S) F, ^* u. H4 H7 Y3 k公仔箱論壇
, t5 w% ^$ S6 G" qos.tvboxnow.com
- |) p; p, s3 R9 {公仔箱論壇
7 {4 a$ m4 }0 W( b: U- j, Ios.tvboxnow.com
廚神貼士
) {" Q; ?! ]) x5 p: u6 S& P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s3 [7 O3 @/ b7 A3 i i
1、盤底要抹一層油，才倒入蛋液下鍋蒸制，可避免蒸好的水蛋粘底。
' M4 i3 V2 x D' l1 k0 A. M! ?& t: W0 N
公仔箱論壇7 x# S1 i( v) k
2、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之余，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。
$ ^: B; q; P2 U. F8 f& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ e, e7 x% h$ x& W& v; Y dos.tvboxnow.com
3、粉絲要用冷水浸泡至變軟，用來烹調成菜時，粉絲吃起來會QQ的，用熱水泡發的粉絲，會粘連一團，口感會較差。
+ M. v( {' q. w( K1 k& D公仔箱論壇
% U: m7 N: I9 t: r: L5 Q* |8 L
4、蒸水蛋時，蛋液和水的比例為1:1，蒸蝦皮粉絲水蛋時，蛋液和水的比例以1:2為宜，水量過少的話，水蛋會很幹身難吃。
( a$ L4 d' f1 ~9 O" ^
. u( Y3 i; a( j! htvb now,tvbnow,bttvb
1 t* z( k7 F. }* ^9 {
MY BLOG
公仔箱論壇/ l* i) P: Y2 Z1 F6 m" @ R0 {7 O
4 F7 h( g2 n! l, Z+ A& _7 a' P公仔箱論壇
香蕉朱古力蛋糕(圖)
tvb now,tvbnow,bttvb# N- [3 _3 A n) R5 p
: o7 E* j$ R; o( F5 j, q @! R; K公仔箱論壇
紅燒排骨面(圖)
" n7 R/ d+ M% h# V% \3 [3 M
) g a) ~) t9 N% P公仔箱論壇
墨西哥烤雞腿(圖)
/ D* \) o) {" `2 Vos.tvboxnow.com
& [0 k1 J% @1 |公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb% E6 d; l! e! O1 C