標題: [中式食譜] 欖菜雞絲炒薯絲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-10-23 01:05 PM     標題: 欖菜雞絲炒薯絲

材料:        
. `- g9 z/ f  ?% ?! P  yos.tvboxnow.com欖菜1湯匙、薯仔300克（去皮、刨粗絲）、雞髀肉150克、紅椒1隻（切絲）、蒜頭1粒（切片）、芫荽1湯匙（切碎）4 ]- q& W* ^5 N" x1 V/ g( c0 N0 f5 i
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' r, ]4 H8 ]! l9 m: w4 D* p0 @: \( ]調味:         公仔箱論壇! m, W1 t$ _3 p1 m6 N. O# @
鹽1/4至1/3菜匙、糖1/3茶匙
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# g8 ?" \2 Y8 z' Dos.tvboxnow.com醃料（雞髀肉）：
+ ?3 f& M) P8 z$ o+ g黃酒1茶匙、生抽1茶匙半、糖半茶匙、生粉半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
( }, W, f# ~4 }: @9 y, W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( A+ a8 Q3 O5 I# p1 ~
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做法:        
% f) i; Q8 \- o/ N' ~. o  D$ Q0 R1.薯仔絲用水沖走澱粉，然後隔乾。tvb now,tvbnow,bttvb6 V* ?/ C  s: }5 w  _/ M, U
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2.雞髀肉切絲，與醃料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& H7 l0 `9 a& Z* U# M

/ o4 B7 q* S) l( T3 Ytvb now,tvbnow,bttvb3.燒2湯匙油，先炒雞絲及蒜片，加欖菜攪勻。再加薯仔及紅椒絲炒勻，下鹽及糖炒勻，撒上芫荽裝飾，即可上碟。

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