標題: [中式食譜] 甜辣水煮魚卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-10-21 06:28 PM     標題: 甜辣水煮魚卷

材料:        
& U& d" S' ~( b龍脷魚柳 4條、乾蔥片 4粒、大蔥 1條（切片）、蝦頭 數個、黃薑 2片、青檸葉 2片、清水 1杯
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鹽半茶匙、胡椒粉少許、泰式甜辣醬2湯匙、魚露1/3湯匙
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* ^% u0 k6 `7 U3 Y: H' S公仔箱論壇做法:        
: [8 A! |& R; j. }" M1.先將魚柳解凍、抹乾，用鹽及胡椒粉醃10分鐘。公仔箱論壇; ]/ L, J& H% v6 e* g

4 @1 E* t' X; ?4 N) U2.將魚柳捲起並以用煮食用的棉繩紮好備用。
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3.另起鑊爆乾蔥、大蔥及蝦頭，注入清水煮滾，然後加入魚卷、黃薑、青檸葉浸煮。公仔箱論壇6 v- g9 x' w: C* Y/ f' q
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4.待魚肉快熟時，將棉繩剪去，取出蝦頭後，加入魚露及甜辣醬調味即成。

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