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標題: [中式食譜] 海參宮保豆腐 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-10-13 01:27 PM 標題: 海參宮保豆腐

材料: 公仔箱論壇: C( a) l5 `, C( F* A1 S5 V0 \
煎炸豆腐1盒、海參絲（滾水焗透）1量杯半、脆花生2/3量杯、小黃瓜（切大粒）1隻、薑6片、蔥白（切段）半杯、麻辣火鍋醬1湯匙半
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調味:. H V: m$ V3 J% F# p
汁料：
魚露1湯匙、陳醋1湯匙、砂糖1茶匙、茄汁1湯匙、紹酒2茶匙、麻油1茶匙、生粉半茶匙

做法:- V! W" m9 b) M
1. 取出豆腐，切大粒，吸去多餘水分備用。

2. 在豆腐表面撒少許生粉，下鑊煎香至金黃備用。! A! @4 m% L4 G V& y
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3. 下麻辣火鍋醬、豆腐粒、花生及海參絲炒勻；再下小黃瓜、薑片及蔥白炒香。公仔箱論壇* }$ C( d, L" y! e
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4. 將汁料充分混合，倒入鑊中炒勻收汁即成。

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