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標題: [健康資訊] 秋天吃螃蟹 心血管患者慎選 [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2014-10-13 11:26 AM     標題: 秋天吃螃蟹 心血管患者慎選

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, J. a8 M5 L$ s! s* W到了秋天,正是享受螃蟹的好季節。清蒸螃蟹蟹肉算是非常健康的食物,不但熱量很低,且可以攝取到大量蛋白質與一些礦物質、維生素B群。而有些種類螃蟹含較多膽固醇、鈉鹽,根據外電報導,如果是心臟病高風險族群,吃螃蟹就得慎選螃蟹種類、尺寸,以免誘發心臟病等心血管疾病。
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# T* Q, e" E- t! N- ^* P4 uos.tvboxnow.com盡量少吃奶油螃蟹os.tvboxnow.com/ R4 A; X! A1 d' ]" N# ], A' ~
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蟹肉熱量很低,以藍蟹來說,三盎司煮熟蟹肉(約八十五公克)熱量只有七十卡。同樣份量的阿拉斯加帝王蟹,熱量大約八十卡,三盎司的黃金蟹熱量則將近九十五卡。其中,多數螃蟹百分之八十到八十五的熱量來自蛋白質,其他熱量來源來自脂肪、碳水化合物。盡量別吃奶油螃蟹,也不要以奶油做沾醬,這樣就能將熱量、脂肪攝取量降到最低。加一湯匙融化的奶油,就等於額外多加一百卡熱量,且幾乎所有熱量都來自飽和脂肪。3 F; E. \- e7 I$ ]& q, B3 U

  ?0 |+ f$ X! B6 L% dtvb now,tvbnow,bttvb吃螃蟹多注意膽固醇、鈉含量
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0 R4 |! w4 V0 H1 r1 ~9 k7 W有些人擔心吃螃蟹會讓膽固醇上升。一天膽固醇攝取量最多不要超過三百毫克,多數人每天攝取兩百毫克膽固醇就會讓血脂升高。根據二○一○年美國飲食指南建議,三盎司的清蒸藍蟹膽固醇含量大約八十毫克,同樣份量的黃金蟹則含有六十五毫克膽固醇。如果是三盎司的煮熟阿拉斯加帝王蟹,膽固醇含量只有四十五毫克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C1 s0 g: O; E" b+ g

5 Z9 ]/ _; c4 t" Qos.tvboxnow.com螃蟹多半來自鹹鹹的海水,因此螃蟹本身就含鈉,若有高血壓問題,最好限制一下阿拉斯加帝王蟹攝取量。阿拉斯加帝王蟹光是三盎司份量,鈉含量就超過九百一十毫克。若又額外加點鹽調味,加八分之一湯匙的鹽就等於多加三百毫克鈉。健康成年人一天鈉攝取上限為兩千三百毫克,吃阿拉斯加帝王蟹再多加一點鹽調味,鈉攝取量就會超過上限一半。美國心臟協會建議,高血壓患者一天鈉攝取量應限制在一千五百毫克以內。若吃阿拉斯加帝王蟹,以鹽調味,鈉攝取量就會達到一天限制量八成。高血壓等心血管疾病患者若想吃螃蟹,建議以藍蟹、黃金蟹為主。這些螃蟹的鈉含量多半低於三百四十毫克。此外,吃螃蟹最好不要再額外添加鹽份,盡量以新鮮、切碎的胡椒、香草調味料代替鹽巴。
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" Z+ o/ m9 s7 R# V1 V+ Ctvb now,tvbnow,bttvb營養師叮嚀
0 i5 D4 L1 B0 z" q6 y% ?3 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ O, I4 K, b3 d. x5 s! ios.tvboxnow.com內湖國泰診所營養師張斯蘭提醒,螃蟹主要膽固醇來源多數來自蟹膏,因此心血管疾病患者或擔心膽固醇過高族群最好盡量不要吃蟹膏。烹煮螃蟹時,最好不要過油,以免膽固醇、熱量攝取量飆升,增加身體負擔。os.tvboxnow.com  u' M% f6 _; S
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