標題: [烹飪技巧] 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房 [打印本頁]
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:32 PM 標題: 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房
本帖最後由 BeiDouChef 於 2014-10-11 02:43 PM 編輯
8 p+ ~4 p/ p3 C* O7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]% P7 l1 j+ V( }, ~: S$ s/ w
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本帖收集了各式的烹飪食譜和影片來自節目飲食男女 - Kit巡廚房 7 l; h5 N% Q( ~
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眾多的各式料理烹煮技巧和食譜步驟分享給大家參考
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[attach]2957144[/attach]6 s" s3 T, E7 y
第一集 - 雞肉西班牙雜燴飯 【食譜】
2 @+ J/ T* K+ j0 t2 |第二集 - 養顏番茄熱湯 【食譜】& A! s; u, f3 j
第三集 - 木瓜蛋奶露 【食譜】公仔箱論壇, r% o) k0 z# v! V; U0 e: u+ ]
第四集 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉 【食譜】
) m0 h* G& O* F0 w) Z) B7 l第五集 - 薄荷乳酪伴烤雞翼 【食譜】
7 T" G2 G. |! e1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第六集 - 烤迷迭香蜜桃 【食譜】 D, l4 E0 \& W' Q& t
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作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:33 PM 標題: Kit巡廚房 - 雞肉西班牙雜燴飯
[youtube]YMl77NEw9Ks[/youtube]2 q/ B* n: e# p9 N
西班牙菜，現在最流行。像這味簡易版西班牙燴飯Paella，在家一樣搞定。OL放工回家，大可用上家裡現有食材代替，像用黃薑粉代替番紅花，雞肉、辣肉腸代替貴價海鮮，珍珠米代替西班牙米。成本才一百元，就做好四人分量，味道毫不遜色呢。
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# t3 K- y1 h3 C) h% z(4人份)* Q! @5 J: R4 ]1 Y8 S V& T+ z& Y6 s. V
材料：
; }; h. |* N. gtvb now,tvbnow,bttvb雞脾肉 2隻公仔箱論壇. f2 a! Q O4 t+ B' ~
蒜茸 適量9 z# b7 y) Y7 W- W+ H! H& G( C( [# y
洋蔥碎 適量
& Q+ K: j0 J1 v) N0 m% U珍珠米 2杯
/ ?. U1 C2 w. s. J5 O r( z公仔箱論壇黃薑粉 1茶匙公仔箱論壇" k: X' a. }& }0 T+ K/ b
雞湯 3杯
+ Z9 t: d6 Q' I) }罐裝番茄 1罐
( B+ |0 |( f! F0 }Johnsonville辣肉腸(切粒) 2條
4 Z4 A( b% `# uos.tvboxnow.com青豆(略灼) 1/2杯
- m& {2 x7 U! U* m* U6 t' \# ^# M1 _紅甜椒(切粒) 半個
6 f! u5 p6 U% K3 M7 s1 Q7 ttvb now,tvbnow,bttvb水 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `7 `! E# b4 d; n" h, _
% I7 i, m2 u9 k/ p+ y雞肉調味：
) h- `% ~4 ?- @& t! _* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、糖、黑椒碎及芥末 適量公仔箱論壇& i6 t' z8 v' K4 _
os.tvboxnow.com5 }( j) E; g6 t8 M
做法：os.tvboxnow.com# X/ ^3 ]( ?, u- N7 s& R
1.雞肉去皮切粒，加入調味拌勻備用。
6 h" I6 ^ [; [( M, O9 c/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱油，下洋蔥粒炒至香及軟身，下珍珠米後，下黃薑粉炒勻。os.tvboxnow.com9 L1 h9 b3 y* ^ N' p( Q+ I* ~
3.分數次加入雞湯，不時攪拌及加蓋焗煮，蓋上蓋，慢火煮約15分鐘，至米粒完全吸收雞湯。tvb now,tvbnow,bttvb, z6 H9 `1 m- E; B% g9 G
4.下罐裝番茄連汁，蓋上蓋慢火多煮10分鐘至飯熟。9 K" m& e3 i( @ i2 \2 x" V
5.燒熱油，下蒜茸及洋蔥粒爆香，放入雞肉及辣肉腸粒炒熟，熄火，以餘溫略炒紅甜椒粒，備用。
2 a% k6 {7 \* z) h w( ?公仔箱論壇6.打開蓋，加適量水把飯焗煮5分鐘左右至喜歡的軟硬口感。
( P, H0 z g* E5 O: i$ P) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.最後將雞肉、辣肉腸粒及青豆、紅甜椒粒加入飯中拌勻，以海鹽及黑椒調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:35 PM 標題: Kit巡廚房 - 養顏番茄熱湯
[youtube]N16qFxl-xiQ[/youtube]
5 J c0 j+ G+ |女生貪靚，這道番茄湯就應多喝，番茄含豐富維他命及茄紅素，抗氧化，預防衰老，沒有女生不喜歡。這次做法更特別，把原個番茄挖空再注入番茄濃湯，當番茄切開，熱湯傾瀉流出，絕對給朋友一份驚喜。
( Z+ R5 P" Q$ i2 L ntvb now,tvbnow,bttvb' ?! U+ x3 x9 v2 F% Q
材料(2人分)：
+ t) ~& I+ ^% I4 r& G& v" N公仔箱論壇牛茄 2個
& Y4 W( A, y5 f6 W+ T7 b, B洋蔥碎 1/2個 _! K- T5 j" r, g6 O+ J
蒜茸 1湯匙os.tvboxnow.com+ y' {# Q. k' g% S/ e( e' m2 z9 O0 ~
番茄 2個
! K9 R V( l. u; T薯仔(蒸熟) 1/2個os.tvboxnow.com$ ?7 d1 [3 r2 E; [5 q
甜羅勒 少許os.tvboxnow.com) W4 r/ }$ t9 x* v. {9 e0 a6 t/ k& y
茄膏 2湯匙
/ `, p9 ^2 L* J2 ~, {+ @8 x' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 1 1/2杯
& h! D$ U {, m4 h7 ]9 jtvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許os.tvboxnow.com, Z! o4 x4 @: _. Z- W8 I5 L
黑椒碎 少許os.tvboxnow.com4 E) T; q9 m4 w! R2 d" r
1 G0 X" R6 T( ]) E( Y. C: q$ hos.tvboxnow.com做法：tvb now,tvbnow,bttvb% `7 {; V) x6 W- v7 k
1.大火燒熱油，轉中火，下洋蔥碎及蒜茸炒香。os.tvboxnow.com% C8 C% e9 }0 n
2.把2個番茄切粒，下鑊，加入茄膏爆香，薯仔切粒下鑊同炒，加入雞湯煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb4 M/ s. ~+ [, d
3.煮湯的同時，在牛茄底割十字，放入沸水中灼數秒後浸冰水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I9 ] r, a: d" E
4.用小刀挖走牛茄芯和核，去皮，抹乾水分，備用。
& t3 |% c/ O3 X G5.將滾起的番茄湯放入攪拌機打至滑身。
1 o4 p9 r: f9 Y5 N* u0 _ ~( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.甜羅勒切碎放於牛茄內，並注入番茄湯，用碟蓋在牛茄頂，反轉，底向上，下橄欖油、鹽及黑椒碎調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:36 PM 標題: Kit巡廚房 - 木瓜蛋奶露
[youtube]tPecH2tLGI0[/youtube]
* _7 Y8 a+ J" c% |從前，很多甜品店都有供應蛋奶糊，不知從何時開始，這道美味甜品消失了。
5 @% Z% N0 b) G; {9 `$ @. P如果你也愛吃，立即跟我一起做。這個改良版本，不僅輕鬆煮好香滑蛋奶糊，還特別加了木瓜蓉及湯圓同吃，味道更好，外形更漂亮呢。
0 e- ?- |4 i ~tvb now,tvbnow,bttvb
2 `, Z, a8 D9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4人份)
' T. F* d/ E/ Z) l# b5 L3 T8 D' r5 mtvb now,tvbnow,bttvb材料：
9 x$ C: U- D4 q: J" J2 f1 s& L8 S( f/ p$ vos.tvboxnow.com芝麻湯圓 4粒
' F" a2 |& l; {& x7 q小木瓜 2個
; V/ s% J: _* f9 d- F8 B; E2 b6 ]7 Ytvb now,tvbnow,bttvb牛奶 500毫升os.tvboxnow.com( ?+ X7 E) \5 E5 `5 ~( A
蛋 2隻(拂打)tvb now,tvbnow,bttvb, t2 M# i2 b: s# O& G x$ g% c8 z& m
糖 2-3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~, d4 V! k! {' k( x+ m2 Q
鹽 少許
i9 d( A) \/ J/ S# B: m) b杏仁餅碎 少許
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! b4 P) X" l+ V) E L# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w$ F$ \* m4 _2 f* S
1.木瓜切半去核去瓤，放入攪拌機打至creamy，備用。
/ H0 f2 K- F# I2.湯圓於沸水中煮熟，備用。
" Y# {( v; [; ?) Y* O4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.牛奶慢火加熱，加入適量糖及少許鹽調味，慢慢放入雞蛋不停攪拌至稠身，將面層泡沫掃走，試味，可加少許糖至喜歡的甜度。tvb now,tvbnow,bttvb! `& K; E, v# ]" M, d* q
4.在玻璃杯先放入木瓜蓉，再倒入蛋奶糊，撒上杏仁餅碎，放入一粒湯圓即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:38 PM 標題: Kit巡廚房 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉
[youtube]iSfOmhsDMqo[/youtube]
( \$ e* G0 L: ^8 C我很喜歡吃罐頭茄汁豆，試過很多牌子，泰國雄雞牌味道最好。
. u3 j- ^7 r# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁豆除了是早餐side dish，加半罐牛尾湯，煮成濃香醬汁，用來焗肉腸、意粉，就是一頓豐富晚餐。
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(4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i' ?9 W! J4 T
材料：
" j o. j0 l5 Z2 f( Qtvb now,tvbnow,bttvb茄汁豆 1罐
1 K# p( {: Z' k% U: ^6 o公仔箱論壇香草肉腸 4條公仔箱論壇/ ?; [; P% s- b/ n( C; r
牛尾湯 1/2罐os.tvboxnow.com3 [5 |9 \! |1 M7 h
百里香 1束& n1 @; i Q8 a# ^6 a5 ^
螺絲粉 200克os.tvboxnow.com, w. u/ V: C) _# u0 x7 b( R/ r
鹽 少許
3 N0 t; ?" X' R4 h1 ]黑椒碎 少許# Z/ f9 X; I9 D, _
車打芝士 隨意
2 ]& B1 ^: m. s' V9 Htvb now,tvbnow,bttvb9 t0 m, c' i; H8 n
做法：
1 P: c* k( L" r+ xtvb now,tvbnow,bttvb1.螺絲粉放入沸水中，中火加蓋煮10分鐘，熄火，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb6 F3 L) z t( k! r, F
2.燒熱鑊，下油，放入香草肉腸及百里香，煎香，取出。
7 ]3 v6 c6 J7 {8 X$ M公仔箱論壇3.將螺絲粉鋪平焗盤，倒入茄汁豆及牛尾湯。& f( R% Z$ i4 q6 F
4.將百里香及香草肉腸放在螺絲粉上，撒上車打芝士，放入已預熱220℃焗爐焗至芝士溶，取出上桌，以鹽及黑椒碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:39 PM 標題: Kit巡廚房 - 薄荷乳酪伴烤雞翼
[youtube]nCnclqGLIJ0[/youtube]" F$ O; h* R8 m3 Q
雞翼，家裏雪櫃總會常備。公仔箱論壇$ h# J6 M I1 o+ E7 j
煎雞翼太普通？不如試試這個做法，配搭一個特製的薄荷乳酪醬汁，最平凡的煎雞翼，味道豐富，惹味得多。
s- o( z7 |! O1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) P1 V. ^6 z: Qtvb now,tvbnow,bttvb材料：
3 G' r7 j# x8 Z1 b( U' c公仔箱論壇雞翼 20隻公仔箱論壇6 ]+ p% n# z. q0 C4 n
3 v ~, \0 V2 d1 n8 V醃料：
! @6 @$ n; D- t( [* O! c生抽 2湯匙os.tvboxnow.com0 ?. z) y, R8 }- V/ G
鹽 2茶匙
* P6 i0 G2 D' k; z% ^公仔箱論壇糖 1／2湯匙
: |( C: R! M5 q1 r* M胡椒粉 1茶匙os.tvboxnow.com, h( J, o9 J" p- A- Y
紅椒粉 1茶匙
) n- z. j' G$ k3 v; W+ A3 ]tvb now,tvbnow,bttvb, c7 O, g6 {8 i9 Z
醬汁：
- c2 M I5 |3 W9 c7 rtvb now,tvbnow,bttvb薄荷醬 2湯匙
1 `( {, N2 t7 p! ? V/ r: ?8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸忌廉 100毫升
$ O) \$ t2 I6 v$ q0 V薄荷葉 一束os.tvboxnow.com: |- ^) U( r5 ^
鹽及黑椒碎 少許) ]1 ]' ]. L5 w Q
& X" o6 N3 Q6 }+ Htvb now,tvbnow,bttvb做法：os.tvboxnow.com6 z/ d* N' g6 t7 I1 U9 `4 s
1.雞翼抹乾，跟醃料拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃醃一晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A9 Y% F) w+ y, r" _
2.在煎鑊燒熱油，放入雞翼煎至兩邊金黃色，加少許水，蓋上蓋，煎焗8-10分鐘至雞翼熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v. a* m- m$ V/ W6 h
3.薄荷葉切碎，跟酸忌廉、薄荷醬拌勻，以鹽及黑椒調味，備用。
6 |+ P) _/ l) Mos.tvboxnow.com4.雞翼取出，淋上醬汁，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:41 PM 標題: Kit巡廚房 - 烤迷迭香蜜桃
[youtube]QAXDaGJ14HM[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb5 @( p3 |, G6 u
很多人以為apple crumble，很難在家做。介紹你這個簡易版本，只要將牛油、麵粉及糖搓勻，就可以焗好香脆的脆粒crumble。這次用了罐頭桃，還加了點迷迭香，焗好，香味更佳，配上雪糕同吃，一冷一熱，非常滋味。os.tvboxnow.com1 _7 t" l, t) J
# @% y5 f& Q+ F, aos.tvboxnow.com材料：
9 `; g u' T$ G罐頭桃（開半）6件
8 i. A* r9 ~" G公仔箱論壇牛油 125克3 {$ P: u6 {8 q9 t3 q5 e2 A1 X
麵粉 100克os.tvboxnow.com% }5 _) s# Y/ S2 O
麥片 50克os.tvboxnow.com2 ~& i0 R+ y* Y1 s7 j& P
啡糖 35克os.tvboxnow.com3 O( J. U! m5 ?. U v
迷迭香 1束
$ _; d8 S4 |6 E" }' z! F% Z6 ?os.tvboxnow.com粟粉 2茶匙
1 w! [1 L i$ ^# Q7 i) ]! _6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 c" f: s8 Z" x' g9 C公仔箱論壇做法：
$ s6 n2 S: f" o+ Y/ J( B公仔箱論壇1.罐頭桃平放至焗盤上。
8 h6 Y; d0 k, \9 i5 M5 t公仔箱論壇2.牛油切成小粒。加入麵粉、麥片及啡糖，將迷迭香切碎，加至牛油麵粉裏，快速搓成碎粒，備用。5 `* W V. y* G: P
3.在罐頭桃塗上少許粟粉，表面鋪上牛油麵粉粒。tvb now,tvbnow,bttvb$ @; w% O% S/ P/ H w
4.以190℃預熱焗爐。把混合好的材料，放入焗爐焗30分鐘，取出即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:27 AM 標題: Kit巡廚房 - 酸辣素羹
[youtube]osHLiB7d3pk[/youtube]. S& Y! Z$ \! j4 e' ]6 I4 `
近年流行吃素，每星期抽一天吃素，讓腸胃休息是件好事。女士們想減肥，這道素羹亦值得推薦，所用的材料，包羅各種蔬菜及菇菌，加上酸酸辣辣的味道，吃一大碗，又飽肚，又滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z3 r/ L+ L. X; {! o$ c
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材料：
6 V, W0 _1 K% j; ~金菇 1包
0 `, W+ @# f+ s# a" M公仔箱論壇本菇 半包
* Q6 g. l/ j, P1 T, }9 E0 a+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮冬菇 5隻
( L! a" E( I5 j- K% B2 q: ~4 r* A. |os.tvboxnow.com甘筍 80克
* S/ [+ z' ~: u2 S) nos.tvboxnow.com新鮮粟米 1條
, @$ l* {4 ?5 N9 ]新鮮雲耳 200克
8 B& Z& u5 L0 k/ Qtvb now,tvbnow,bttvb薑 3片
f& R1 [ B8 X0 a! R" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 2湯匙
! p8 i1 p( W- `5 W% Dos.tvboxnow.com雞湯／素湯 500克tvb now,tvbnow,bttvb4 p% _' D; S. d" s/ n
生粉水 適量
: r+ t! Y) i; j麻油 2茶匙
7 C/ u& r s: l( n f& ?3 x酒釀 2湯匙
% g6 g/ p- u4 }! b+ Q" W$ Kos.tvboxnow.com鎮江醋 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) B# n7 L( e0 V* P. N
白胡椒粉 適量; C) \) q) c" c/ a2 E9 O
蘿蔔苗 適量
; b% U0 J! O- |$ P! b% q" ]
" A* R0 Y( f: P( C7 J. K0 J; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：' U* V" k8 b! z+ g) X# w! f
金菇切去底部，把金菇切碎；本菇切去泥，切碎；鮮冬菇抹淨，去蒂，切片。
6 j# J0 Y( _) Ros.tvboxnow.com甘筍去皮切絲；用刀把新鮮粟米粒切出；新鮮雲耳切碎；薑切片。
) h. C3 k# I* m公仔箱論壇燒熱一深=煲，放入少許油，爆香薑片，下甘筍、粟米及木耳炒勻，再放入本菇、金菇及鮮冬菇，轉大火同炒，灒紹興酒，注入雞湯，煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |1 x3 b6 \' g4 D. |
以生粉水埋芡，下麻油、酒釀、鎮江醋及白胡椒粉調味，食用時，放上新鮮蘿蔔苗即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:29 AM 標題: Kit巡廚房 - 海鮮韓式炒年
[youtube]ijydM3zSP-Y[/youtube]
3 j6 g' b5 E6 G5 Q5 m e公仔箱論壇最近去首爾旅行，街頭巷尾都見到炒年糕攤檔，其實在家做非常容易，不但惹味飽肚，且暖笠笠，吃着吃着，以為自己身在韓國。
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# P5 J, U p8 F* E3 |% G/ p0 N) I材料：
7 I; }& {0 i" @: q8 _os.tvboxnow.com蝦肉 150克
+ g8 v) D; w8 l! z; S; P7 u7 p6 Btvb now,tvbnow,bttvb青口肉 6隻
% V9 J0 j [8 c. n `# W9 y洋葱 1/4個
+ V6 [* X# w6 Xtvb now,tvbnow,bttvb韓式年糕 350克
+ U; D/ b( m8 O4 L公仔箱論壇水 1/2杯
: x7 N5 l2 E: Q+ p公仔箱論壇粟粉水 適量# w0 i- L4 K7 r9 W6 f. G
+ A- C% H8 Y, p# }7 Dos.tvboxnow.com醬汁：; y5 R9 r) R% w, o6 r
韓式甜辣醬 2湯匙
8 C, s% z, M+ `( q* n5 }' | p/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁 2湯匙
7 p6 y. s6 f: N/ K yos.tvboxnow.com生抽 1湯匙
5 r3 w" R0 y7 L' j' N `3 J' p麻油 2茶匙os.tvboxnow.com. T/ ^, ]6 F0 P0 Q0 |
糖 適量
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. m# v4 k: B- _2 a, x9 pos.tvboxnow.com調味：
. t( ]% ~/ ~) w7 d C* Y0 J鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m/ a% k7 P& I. w8 L# { [2 T2 Z
黑椒碎 少許
! a, B9 F/ D. H" J8 btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! }' X% f7 ?: R6 q3 J/ p1 [' u
做法：公仔箱論壇9 U4 V% L% o5 s$ V7 x
1.燒熱少許油，下蝦肉及青口大火炒香至八成熟，以少許鹽及黑椒碎調味，取出。公仔箱論壇' E& t+ O* U2 H+ O6 s
2.原鑊加少許油，洋葱切絲下鑊，爆香後取出，放入韓式年糕略炒，加半份水，放入韓式甜辣醬、茄汁、生抽及麻油拌勻，加入餘下半份水，煮滾後，蓋上蓋煮至軟身。公仔箱論壇* q/ P2 S1 a2 W5 t2 [4 }- b: z
3.打開鑊蓋，此時可試味，不夠甜，可放入適量糖拌勻。放入已炒好的海鮮及洋葱，如有需要，可用少量粟粉水埋芡，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:31 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉眼扒伴芝士汁
[youtube]lx9BZfZuX1M[/youtube]
0 }% J. k- ?$ a6 U- Vtvb now,tvbnow,bttvb情侶們想吃得有情調，總少不了牛扒，不過用鹽及黑椒調味，太單調了，不如煮個芝士汁，味道豐富之餘，賣相亦更漂亮。
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材料：/ d2 m# O3 c' E( f) a0 |4 t' v9 l8 Z
肉眼扒 2塊
4 a$ ]0 p; f. U8 m8 v- x鹽 少許
* W, _/ v* T5 Q( o- n) ^公仔箱論壇黑椒碎 少許
} m! y% X- X2 U油 少許
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芝士汁：
) r8 C4 `5 T0 i6 C' B% Y" O/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油
% B6 U1 I; {, [) v- @% e) m( [忌廉 200毫升os.tvboxnow.com k+ L& P, b' q2 e& G6 Z V9 B
白酒 5湯匙
8 m3 U! w5 ~$ E" o' m公仔箱論壇車打芝士 3片公仔箱論壇: m# V& {! m! f
鹽 少許
8 k: U8 m l; \1 x( Y; j9 c7 D5 I9 Ltvb now,tvbnow,bttvb黑椒碎 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S: B$ G; w6 b5 z* T+ I1 n
5 z: i2 _2 _- i7 N' F* |% ?做法：
) b# A' G3 f: Q# v F1 i1.把肉眼扒抹乾，下海鹽及黑椒碎抹勻，以油塗勻表面，這樣做，不易煎燶。
: U/ u0 ?) h, w" s( X2 R2 J0 y. w2.燒烤爐烤熱後，放肉眼扒煎至半生熟，取出，靜置幾分鐘。
/ I( o; R: x! Q V8 i Zos.tvboxnow.com3.在同一鑊，中小火，放入牛油、忌廉，再加入白酒，轉大火，煮沸。os.tvboxnow.com* U' @' p/ _# `: F* Y' a& h
4.放入車打芝士中火煮滾，放入鹽及黑椒，煮至收汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C C) n) f( h: O
5.將牛柳回鑊，熄火，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:33 AM 標題: Kit巡廚房 - 煙燻甜辣醬烤豬扒骨
[youtube]ywmfmh5jwAw[/youtube]$ W7 I9 ]+ i. a: P4 B. p% y
節日時大夥兒開派對，不如做這款特製的烤豬扒骨。
8 }2 B) V- a8 G K+ W/ ~雖然烤的時間較長，不過酸甜微辣，又帶點煙燻味，看見朋友吃得開懷，很值得。
" R' ]: p/ U4 x0 _ k$ i stvb now,tvbnow,bttvb
# P [+ G4 T8 G; \材料：
5 B- D) i n: P; @1 p7 S豬扒骨 1排(3磅)( E; T4 B! P8 Q& e6 N$ v$ {& p( W
茄汁 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M7 f& t8 K' \5 Y3 R
喼汁 2湯匙公仔箱論壇9 r/ f' O6 h! T% e9 g+ Q
黑椒碎 1茶匙) D* S4 n, L' T6 b6 T: O0 M
蜜糖 3湯匙
- P1 b5 _4 B1 i1 D, Q' m. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tabasco 2湯匙 8 Q1 h7 Y% M* h8 d) x; H
海鹽 1湯匙% E9 o8 o- f% i
豉油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ U d/ e' }5 P/ }4 q9 |9 I- L
Wright's Liquid Smoke煙燻水 2湯匙$ a8 [( F% {4 ^$ {
油 少許% ^+ j: y& U" R! F, c
os.tvboxnow.com# a+ @3 }9 N$ Q6 T+ B0 R
做法：
0 Z2 X a) W1 y5 T. `5 \% H v3 otvb now,tvbnow,bttvb1.以茄汁、喼汁、黑椒碎及蜜糖塗勻豬扒骨，放入雪櫃醃數小時或一晚。
# D6 q2 o0 X% T, Zos.tvboxnow.com2.以180℃預熱焗爐。
2 w* b- I# s/ ^; gtvb now,tvbnow,bttvb3.放入焗爐前，在豬扒骨上塗上Tabasco、豉油、海鹽及煙燻水。" o0 u: O5 ]0 ~+ Y4 Y
4.將豬扒骨放在已鋪好錫紙的焗盤上，用牛油紙將豬扒骨包好。放入焗爐焗1小時。公仔箱論壇) W1 @1 f" ]% A8 _6 K
4.焗好前30分鐘將溫度調高至200度。將焗盤上的醬汁加入少許油，塗在豬扒骨上，再放入焗爐焗20分鐘至金黃色，上碟即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:43 AM 標題: Kit巡廚房 - 燒原條牛柳伴牛油蘑菇汁
[youtube]ZG_RNTcNVEA[/youtube]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l& t" N0 f' e+ M; _, B+ o
燒牛肉，絕對是派對上的主角。外層燒得香脆，切開時，粉嫩肉質，加上傾瀉而出的肉汁，一定不會令朋友失望。
* h0 H& k# o" b9 W# Z5 [; X公仔箱論壇
8 O' \7 @5 L% y- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：7 Z# M, v! u+ |: u; R9 {
原條美國西冷 3磅
! B1 Q+ Y6 N- \- l公仔箱論壇粗海鹽 2茶匙公仔箱論壇- a+ g$ v' v2 i4 z4 z# ^# j7 Z+ n* J
黑椒碎 1湯匙公仔箱論壇6 `/ z% C2 ~ Q/ Q% n4 l
橄欖油 3湯匙
. [' e5 Q& l5 s, I
& @* n _8 x+ {牛油蘑菇汁材料：
0 t2 s0 B/ { T( n0 Y- N, V* Z牛油 25克
, a8 ?8 j6 W% v' K. ?洋葱 1/2個& w7 i# l! [% [/ E! F" m
麵粉 25克
+ m3 I9 r! E, O- a; }) I8 S2 J罐頭蘑菇片 3-4湯匙
5 ~% k5 e1 Y: O" G清雞湯 450-500毫升
; N2 T0 q, g& P& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喼汁 1湯匙1 H2 X8 Q% d8 ]4 W* y" h
黑椒碎 少許os.tvboxnow.com& R: p( j) R0 a* j8 D$ H; W* d+ T
鹽 少許公仔箱論壇0 \( q3 f& L9 l' F' p
芫荽碎 少許tvb now,tvbnow,bttvb8 h& k$ s( M, h- x* q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^. d4 I; C9 v K- H e
做法：
: k+ w8 |" `4 ^! U0 [& ~: a! u" Vtvb now,tvbnow,bttvb1.以190℃預熱焗爐。tvb now,tvbnow,bttvb1 d! M; x# T; i5 I' N2 w
2.牛柳以鹽、黑椒碎及橄欖油塗勻。公仔箱論壇. H- i& X4 _3 U! k* k
3.將牛柳放在已鋪好鍚紙的焗盤內。tvb now,tvbnow,bttvb0 i( N8 a/ B' C( h R
4.以焗爐190℃烤焗48分鐘，取出牛柳。(以溫度計測試牛肉溫度，攝氏47度表示牛肉呈半生熟狀態。)os.tvboxnow.com: q% W }; o2 v' l* \* I u
5.待5-10分鐘讓肉質放鬆，切片，即成半生熟烤牛柳。
9 w( v/ `4 K) g9 K% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱鑊，放入牛油，煮溶，爆香洋葱，放入蘑菇炒至軟身，下麵粉炒勻。公仔箱論壇4 a) O8 B9 b& n x
7.陸續倒入少許清雞湯，不停攪拌至滑身及濃稠，加些少黑椒、喼汁及鹽調味。
# V) B+ V# G! M8 j6 H# B U* c. Qos.tvboxnow.com8.煮滾，撒上芫荽碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:46 AM 標題: Kit巡廚房 - 紅菜頭蘋果smoothie
[youtube]i7NtkwvwW4I[/youtube]
; U1 Y: D# j" Z1 I9 \ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有時候，晚上想吃點東西，但又不想吃得太多，怕難消化，又易肥，怎麼辦？) @+ Q9 ]9 G& l D0 T5 _
不如飲杯紅菜頭蘋果smoothie，味道好， 有助消除疲勞，用來keep fit， 效果亦佳， 試試！
$ Q8 |# _5 X/ g" ytvb now,tvbnow,bttvb) ?' C- [+ U0 R: y/ `
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r8 z/ c* f, S n4 L) h6 Q
有機紅菜頭 1個
4 }! i& |4 U7 V7 U X! I青蘋果 1個
. U" {/ j+ ~* _紅肉火龍果 1個公仔箱論壇 i; ~1 A) R6 @' V, t0 B$ c
番茄 1/2個
0 h% B6 T# ^2 }3 Ltvb now,tvbnow,bttvb粟米 1/2條
) G: I' M3 F" i5 f) W4 S青瓜 1/2條
4 F+ p, m5 p1 d! \1 V* e" R( l6 Tos.tvboxnow.com新鮮菠蘿肉 2片/ M2 p# _+ n) x) m# c- _
水 2-3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I% ^' l* m) d7 `( X
7 ]7 X' y2 I6 G做法：
$ M9 s/ Q4 K2 h$ p3 Q, N9 m公仔箱論壇1. 紅菜頭去皮去頭，切粒；青蘋果連皮及芯切成4份。公仔箱論壇* }3 z8 E y7 l' A b
2.將 紅肉火龍果去皮，切半，起肉。
Z$ R) l* o0 e. R6 }3 F5 V1 m3.番茄切粒，原條粟米起肉切粒，青瓜切粒，新鮮菠蘿去皮，切片。
1 M( y; [6 q& l: j9 u9 y% z# o4. 將所有材料放入高速攪拌機中，加水，打滑，放入雪櫃冷凍，味道更佳。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:47 AM 標題: Kit巡廚房 - 特濃朱古力慕絲
[youtube]HK-VfLjL-Tw[/youtube]! `8 Y# S5 j6 Y
甜品是每餐飯的完美句號，而朱古力慕絲幾乎沒有人可以抗拒得了。這次做法，加入冧酒及少許黑胡椒碎，味道更有層次。
7 G2 b1 h: f: Z9 i1 F- ]
8 S o- a: X h9 G材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D3 W7 T9 \5 D
85%及72%黑朱古力 共200克tvb now,tvbnow,bttvb4 l# S v9 V$ Y8 r8 _! _' R" [
淡牛油 2湯匙公仔箱論壇$ d" e6 W3 F1 K! _6 @1 L1 h: e
冧酒 4湯匙os.tvboxnow.com9 d& {- B9 \$ }( I: ]/ G$ Z* @
雞蛋4隻os.tvboxnow.com. j/ ~6 Z% t7 ~# j4 g
忌廉 8湯匙公仔箱論壇# U+ y% o s8 S5 S
糖 3湯匙
& S4 I7 S8 W, \# h黑胡椒碎 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L- \) M4 V& U2 w; M
: @5 }8 B! j7 e% \/ p
做法：
5 ^& V* N! } I0 z1.用一小煲煮滾半煲水，在煲口放上玻璃碗，加入淡牛油略拌至微軟，加入已切碎的黑朱古力，見朱古力開始溶化，倒入冧酒，隔水慢慢煮溶。
! }- i2 }0 e) F/ s0 d+ \$ @" M2.同一時間，將蛋黃、蛋白分開，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. H8 y# E5 M4 e+ c/ U
3.將蛋黃加入朱古力漿，慢慢拌勻，以免將蛋黃煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |3 ~1 ~8 H2 M E& x/ m" ~
3.然後，將忌廉加入朱古力漿中，慢慢拌勻。公仔箱論壇6 V, k6 x, q: h. p
4.將蛋白逐少加入糖，用打蛋器打至挺身。tvb now,tvbnow,bttvb, C7 M& s0 {) j
5.將已打起的蛋白，加入朱古力漿輕輕拌勻，以免逼走當中的空氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n6 J2 X" v8 {6 [
6.最後加入少許黑胡椒碎，放入雪櫃冷凍2小時以上即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 香煎美國穀飼豬排伴草莓沙沙
[youtube]YshEioRe6Qc[/youtube]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R/ J& Q4 @3 ?9 ^4 H
減肥的女生都盡量少吸收糖，這道美國穀飼豬排，配上特製的沙沙醬，用多種切碎食材拌勻，以士多啤梨天然甜果糖及黑醋香味，代替糖調味使用，低GI，亦能帶出豬排肉香。
) A8 y$ I, u' W8 V x% f' pos.tvboxnow.com
+ T F: ~: Z8 @( eos.tvboxnow.com材料：tvb now,tvbnow,bttvb% t( L4 k( M" I! j2 t8 M
美國穀飼連骨豬排 2塊
* Q; o; ~; `4 r2 s; }8 ?os.tvboxnow.com鹽 少許
" k1 [) W$ ]- T* U% W) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒碎 少許
( I$ i: w+ |$ |$ O/ D8 i' mos.tvboxnow.com6 ^% s: l! ]+ E( t3 D# x, u
沙沙醬材料：os.tvboxnow.com% Z/ G" w% K# k) ^5 ?2 ?
紫洋葱 1/4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^" [$ D b% X2 d3 r2 g; J K
蒜頭 1粒tvb now,tvbnow,bttvb0 Z$ f( W# a# a, W0 ^
士多啤梨 2粒
1 c8 f @) v9 p7 u: o$ c公仔箱論壇新鮮薄荷 少許3 o4 U) g C7 ]
鹽 少許
" V% s! U# F* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒碎 少許
1 w% s3 f% o% T; q8 X特純橄欖油 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S( l0 p# h% ]/ _
黑醋 1湯匙9 R; K2 b% t& T4 H5 n% i+ C
+ S5 A" V# Q( l$ D: y4 b5 n* m4 w7 y
做法：7 q% Z" \2 r$ P
1. 先將美國穀飼豬排洗淨，抹乾，兩面撒上少許鹽及黑椒碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y8 a7 I: \! W, y3 B
2. 生鐵鑊放多一點油，燒熱鑊，放入豬排，以中至大火煎至兩面金黃。
0 L* D7 v! O) C1 H' y- X$ k" [3. 將整盤豬排，放入已預熱的焗爐，以210度焗6-8分鐘。
( @! A+ X- M1 X2 }4. 將紫洋葱切碎，1粒蒜頭壓碎，士多啤梨切碎，薄荷切碎，放入碗內拌勻。3 r R6 t) B8 d9 M& i$ o
5. 下少許鹽、黑椒碎、橄欖油及黑醋調味，拌勻。
, I" d I7 f( Xos.tvboxnow.com5. 將焗好的豬排取出，靜置一會，淋沙沙醬在豬排上，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 三杯雞
[youtube]BZr4t1wRs0w[/youtube]: [4 c) j) ^; A- f" E, n
喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可做出美味非常的三杯雞。
2 S, ?& @* ~+ g6 h% Q- eos.tvboxnow.com公仔箱論壇" e6 u, _' u4 Y2 ~0 `. {
材料：
9 e) f) M" ^- L$ c! p0 L5 z; D& [雞 1隻
* e- E$ a6 i5 q- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 數片9 h+ W9 C$ v( z% M
蒜(略拍) 5粒os.tvboxnow.com" {" c6 a# C# q3 u5 k
葱 1條! W4 s2 D) `! ^1 H. a) B
紅椒 1隻
8 p/ f; v) k x2 ?" B乾葱 數粒os.tvboxnow.com6 k s, B1 w) G/ l
九層塔 少許tvb now,tvbnow,bttvb3 \4 P: _3 i) _& G
tvb now,tvbnow,bttvb: _, d S8 g. Y2 K3 |# r/ T4 W
調味：tvb now,tvbnow,bttvb \8 p* V' |3 F9 W8 u
紹酒 1/4杯
5 d: \, y7 g/ |4 {9 \生抽 1/4杯os.tvboxnow.com% Y2 c) q6 K( K5 K3 L
麻油 1/4杯
, {5 w" l, X* I& ~7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 少許
) X$ U! V b9 \& l! |- D公仔箱論壇
, v7 L$ ~4 k2 W$ C8 i7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇' [( z0 r+ I) P( @# r
1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放入鑊爆香。
) w% E+ D7 a3 K% rtvb now,tvbnow,bttvb2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。% E* v0 U) L# o- X8 ]
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。
' C6 R8 f7 ~5 {2 ], w7 M" K) I公仔箱論壇4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。os.tvboxnow.com5 J% m& h* ~3 l8 p! I
5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:50 AM 標題: Kit巡廚房 - 巴馬火腿沙律伴蜜桃醬
[youtube]T41QBCpI6cY[/youtube]- P! U4 G) E# _5 q5 k9 n) `
宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb& X% X/ t: q3 T" v$ B5 p; ^* _
/ x1 K; N2 r9 k. s3 C$ j% c, K7 A: O4 S( g材料：
& B W! Z( P/ e% ABB菠菜(沙律) 1盒
" T1 p+ I3 T4 Z+ h啤梨 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i7 h# A0 N, M- s7 R' D& D
巴馬火腿 4片& `6 u2 u* a' y1 M L! @2 ?4 L
罐頭蜜桃 3-4件
+ S3 Q. d `+ K9 _% A$ a酸忌廉 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A' E- @( k7 ?
蜜糖 1茶匙
% f" R" q% p; B+ l/ Q( `薄荷葉 適量' K5 K& \& G- c; h1 |4 L7 m
橄欖油 適量
- C2 l( X' v7 N; F9 gtvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
4 I' w4 c9 G& p4 w* R3 Ttvb now,tvbnow,bttvb黑椒碎 適量os.tvboxnow.com6 W3 D1 w* g: {6 a+ e
巴馬臣芝士 適量
5 ]# w) F/ c; `os.tvboxnow.com
& c1 v' T7 L( l公仔箱論壇做法：
M; O& c- D5 R) ?; N* H4 [5 x. fos.tvboxnow.com1.碟上鋪上BB菠菜。
4 N+ M" h, {3 T! ?; h) wos.tvboxnow.com2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。公仔箱論壇 d/ c6 U8 f; q4 L: K) D, R
3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。tvb now,tvbnow,bttvb0 V# g2 O) F* ^: Q; b
4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。
1 W6 N0 N3 w+ bos.tvboxnow.com5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:51 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉桂朱古力Brownie
[youtube]1g_LQ6wxo8U[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb/ _) j P1 i: X6 P0 v$ |
外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Brownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。
' C, Z5 @( r) z, r1 H6 Etvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com3 H% `, E6 L8 \3 S
材料：5 R8 X' i/ i; m0 B3 j) \+ Q
黑朱古力 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j5 R; q. D8 g. A& s) y R' y" ?
無鹽牛油 200克
9 h9 [5 ` G5 J3 ~0 @公仔箱論壇6 z3 S% _6 Z' W$ L
雞蛋 3隻% ?( R( [7 t: I! z3 e0 }( D
啡糖 125克tvb now,tvbnow,bttvb, q% O; @9 p7 ?
肉桂粉 1茶匙
) C, ~ m- e5 F3 p& {# }6 H# Dos.tvboxnow.com雲呢拿油 1茶匙
# f0 {5 Q: y0 B$ H! q麵粉 100克公仔箱論壇% Z4 Q9 a# A4 z
泡打粉 1茶匙! F6 n$ B2 ?4 d& S9 u8 j) z2 ?( K
烘焙用朱古力粒 5湯匙
3 v- Z7 T9 N) ~1 R公仔箱論壇os.tvboxnow.com. v" r( H5 x5 ]- L V% r/ X
做法：
/ d4 f, J! B. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將焗爐以180度預熱15分鐘。
$ ] r$ S! p- z4 w) t# D5 V8 F" b2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，攪拌至幼滑，離火，備用。
: A0 J- r7 |2 s+ V; Q1 Dos.tvboxnow.com3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。
8 I: V9 R3 S6 }( C2 z4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒拌勻。
; I' F6 B5 }1 i* s5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗20-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:54 AM 標題: Kit巡廚房 - 非洲雞
[youtube]xRkTUcnmoXg[/youtube] |0 T& y* {3 G
很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。$ [; l, o( q$ B3 h* G* p: j
關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。公仔箱論壇' d. a, k2 x4 z$ K6 {& \! x
os.tvboxnow.com' ], w% D& T, z; v6 `( a+ |. n
材料：公仔箱論壇: _2 @* |$ T( s6 w
雞扒 3塊 公仔箱論壇4 x, N; ~* x( m. h$ _, x
os.tvboxnow.com! d+ O7 q9 W. ^; l4 |5 Y
雞扒醃料：
# q: ?! l2 Y p9 B; x' Kos.tvboxnow.com蒜茸 1茶匙os.tvboxnow.com% F1 U- l3 J5 C
乾葱碎 1茶匙) R8 a& R* M" c# N5 A- _7 W4 s! e
生抽 1湯匙公仔箱論壇, R0 Z, k- e2 @( N0 [3 l! h8 V
鹽 1 1/2茶匙
# w2 g- V# N) y) S* y' B* ]糖 1茶匙
' x B( ~! {3 E& u+ ^tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 適量
& @1 Y1 w6 y+ s F. q3 A! G+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# m& Z. b0 F7 i& V7 U% f
醬汁材料：6 `2 v9 }* T- D) n5 z$ r3 S
乾葱碎 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F8 Y) _9 m; Y" `' C* z$ j a
蒜茸 50克
: I0 q9 q. e+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒 2-3隻
' h$ D7 [! `7 K3 @5 x, k' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁 3湯匙
) v1 I0 J. `9 ^# _$ J$ Tos.tvboxnow.com雞湯 半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {+ n) p2 v6 z% y8 ^
淡奶 150毫升
3 y9 Z3 o6 f4 R$ N公仔箱論壇花生醬 2湯匙
; `( w# w* O8 i- z公仔箱論壇雞扒肉汁 適量
# ]) h6 R6 x: n9 t) x2 F( D3 aos.tvboxnow.com鹽 少許
4 K! C3 l' o# T! z |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 少許 公仔箱論壇9 }1 N8 V4 d$ O6 f
辣椒仔辣汁 少許os.tvboxnow.com( U# e/ G" X% v9 g. k% H
椰絲 1-2湯匙
4 {7 a9 `- z# _% M. z' {
% s# L& \! G5 _" @& m+ D( f( V5 m, A公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb; u2 G: q" j4 Q' u
1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。
7 Z, B" B4 ]* G# los.tvboxnow.com2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。
5 T9 e; V* ]# c7 Kos.tvboxnow.com3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。8 X+ C$ Q. y4 g; C2 v
4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣椒仔調味。
- y; g6 r7 Z6 |0 z# T! U+ X4 G1 t公仔箱論壇5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:55 AM 標題: Kit巡廚房 - 韓式豆腐鍋
[youtube]x2TUaEsChJ0[/youtube]
0 E8 H: [: |! K9 g9 k! Z& P. C4 e: j韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。os.tvboxnow.com. w+ _, R1 U3 @
/ X, i f' X' W( j6 a' {材料：
& S8 u* ], w7 V- m2 ]雞湯 2杯os.tvboxnow.com6 Z( x& R- d# V1 m3 C: o& v
水 1/2杯
5 n& Y6 U' x) n6 Z1 p% qtvb now,tvbnow,bttvb韓國辣椒醬 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; K7 [, F5 {" U! S& H0 _0 M% ]$ I
白醋 適量
3 a+ E. }8 `$ T大葱 1條! ^8 i, T/ z& G* G. O
翠玉瓜 數片
& `4 |% ~1 `5 w5 V& m" ~公仔箱論壇豆腐 1磚
0 b$ E8 r) A9 w% F" m STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜆肉 適量
5 g$ \3 @. V7 }8 Uos.tvboxnow.com雞蛋 1隻
9 @. F2 \+ e( Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w; I8 Z3 J6 g5 q
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" n8 ~& q4 |) _6 W1 O% D' M
1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。os.tvboxnow.com) n3 }) n. m4 ^4 T; U3 z1 i% ~3 j
2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。
& N: {. z7 h, R- z! h% E7 J% b9 j% Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。( p% Y( g8 A7 q R
4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。
6 I% N- d8 _& s; C" }os.tvboxnow.com5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。
7 d$ H3 |: c! M. F0 [8 H) Ctvb now,tvbnow,bttvb6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:09 AM 標題: Kit巡廚房 - 冬蔭功忌廉意粉
[youtube]PFpg9Z0S_54[/youtube]
8 n1 A& C- y2 X9 a" z; M公仔箱論壇很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢。
3 _4 h9 @; k* E: E% w. T! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?; Y6 f5 [, H1 f! U; j3 l
材料(1 - 2人)：tvb now,tvbnow,bttvb; W, W) {! s) `( c1 z7 q% |- ~
意大利粉 150g+ i! o7 ]) n# b" h$ X3 r6 t$ X
虎蝦 5隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~+ a9 Y1 p# s: X( {
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb& t2 K. d) d1 V; J: u# H
黑椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb6 M! O! b! Z1 p8 B! V
蒜茸 2茶匙
! E2 y$ }) b3 w, ctvb now,tvbnow,bttvb洋葱碎 2湯匙
. T; }$ E2 M" l7 Z3 J* H) C! Q& Q3 Xos.tvboxnow.com冬蔭功醬 2湯匙
) t9 i9 O; N2 s8 g! T2 _雞湯 1 1/2杯
6 Y$ Y9 u0 M9 Z- v5 mos.tvboxnow.com忌廉 100克
+ U J+ C- E% @" s& b, N* [公仔箱論壇魚露 少許
! C0 t+ L9 f, ^6 o. Q' Z6 r$ p% aos.tvboxnow.com椰糖 少許公仔箱論壇) [$ ?5 E, m7 f8 h
新鮮青檸汁 少許
8 g% D6 p/ u- e9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬葉 2片6 f! A$ ]1 G5 U
/ c5 s8 `9 V- G4 f+ e( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：) `0 i( u) E& P2 r# T6 M
1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。
; t3 F: w3 y" |0 a. l) _公仔箱論壇2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。
. t: E6 ^/ k1 Tos.tvboxnow.com3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。
: e8 w8 a& f+ o- Wos.tvboxnow.com4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。
+ X& U! H/ ]/ R' Y: N' [, ?& I公仔箱論壇5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:11 AM 標題: Kit巡廚房 - 香料燒雞
[youtube]JXg7Di17k_s[/youtube]
$ A$ l( f* m' o公仔箱論壇請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。
5 M% U2 o$ B0 M3 ^' E; U8 htvb now,tvbnow,bttvb這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f) D( j2 C) I) H: A& T* v9 l" m( d
雞 1隻
* Q; V: h; F* j, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量
# B4 F/ ]3 c9 k) b
; u+ C8 e! Q4 I$ q1 U! s+ L: Y% C, X黑椒 適量os.tvboxnow.com2 P& b# s# o7 L" R- }
蒜茸 4-5粒
S3 |3 S' ^* c/ \ n5 u: i
/ I$ ^" t% }5 c5 j% U5 h2 W. j公仔箱論壇馬沙拉粉 1茶匙os.tvboxnow.com6 m% H+ H8 |' V0 ~. `' Q
黃薑粉 1/2茶匙
# _" @/ H6 M+ O0 ttvb now,tvbnow,bttvb醋 少許
3 X+ }) c F0 I5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2湯匙
1 U7 `- I- f; U: A+ |! _8 B; D+ _3 a白酒 1/4杯公仔箱論壇- N# ?- f U: t& n7 H1 U
4 }: k% l1 _ m5 _) I! e: d) d公仔箱論壇做法：
1 P; @6 M k* \1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。tvb now,tvbnow,bttvb" R$ C& \0 G+ a* U/ P* ?
2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k) ?+ x0 D0 B, |. h) L0 x
3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb4 X4 _% Q; [% l& z4 E2 j
4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。
0 Z. ]+ }& P+ d5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。
+ ^) J" o' Q# p, X- W( H6 @( }4 Y公仔箱論壇6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:13 AM 標題: Kit巡廚房 - 豆乳蝦肉意粉
[youtube]jcGejMYxuts[/youtube]
9 b4 u/ e4 \9 k! L: ~" Ttvb now,tvbnow,bttvb拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。公仔箱論壇$ y: d! ]+ K2 N9 ?; J
os.tvboxnow.com4 X, ]8 ^# U+ K0 _- [* B8 k, k
材料：公仔箱論壇: ^: {- q6 s* @% i0 ]: Q+ A/ U; W
意大利粉 150克
6 w, ], M9 |3 r! a/ v* e2 I軟豆腐 1小塊tvb now,tvbnow,bttvb, {/ J h3 c( o5 m
雞湯 1/2杯* t* J* y0 C) G. W9 X! o
洋葱 1/4個
8 _( R& n0 p6 N; W# r$ C8 hos.tvboxnow.com蝦肉 5-6隻
9 z6 ]$ H5 p. d6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb7 {9 B2 `" n3 e7 z: L* q
黑椒 少許
, ]+ P' I2 y G5 {* {& A7 @) Q公仔箱論壇豆漿 1/2杯
+ v+ p [6 ], E5 m/ y
( c- I5 B% p/ T2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
/ z& O0 G+ [# R* F" X1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。
& c+ P! C j* r2 N* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。公仔箱論壇+ Y' P5 }% F5 x! j$ t* q
3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒調味，取出 。
% |0 k3 U. M7 F6 \* `8 H4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適中的醬汁。os.tvboxnow.com( W( B: d* _' \: T" R
5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。
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