標題: [中式食譜] 果醬香橙鴨鬆 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-10-10 02:54 PM     標題: 果醬香橙鴨鬆

材料:
% J) d- A+ A8 D" K鴨胸肉 1件、松子仁 4湯匙、毛豆仁 半杯、馬碲 4粒、橙肉 半個、橙皮 1個(切成蓉)、薑蓉 1茶匙、牛油生菜葉 半個tvb now,tvbnow,bttvb& k. a, ]& m+ N8 z

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調味: ( B% F) k5 ~% u0 L: T) v- I
鹽 半茶匙、胡椒粉 少許、黃梅味果醬 1湯匙、喼汁 1湯匙、五香粉 2茶匙、紹酒 2湯匙、清水 少許os.tvboxnow.com8 |+ ~6 U1 ]0 e/ d! s8 v% m

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做法:- O' q7 O! |! b
1.將鴨胸肉與鹽、胡椒粉拌勻醃10分鐘。隔水將鴨胸肉蒸熟，待涼後切成幼粒。公仔箱論壇' U6 x+ q. F2 w  [. L
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2.馬碲切粒，毛豆仁用鹽水焯熟。
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3.起鑊爆香鴨粒、薑蓉，加入馬碲、毛豆仁略炒，然後灒酒，注入少量清水將食材拌勻。
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$ f- _4 `5 ^! S3 z4.加入果醬、五香粉、喼汁，再拌入橙肉及橙皮蓉。食用時，用牛油生菜葉包裹即成。

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