標題:
[食肆地點]
甘香珍珠蠔
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作者:
nt1972
時間:
2014-9-9 01:21 PM
標題:
甘香珍珠蠔
各款生蠔中,珍珠生蠔體形較大,坊間少見。意大利餐廳Spasso由即日(9月9日)至10月3日(五)帶來這特大生蠔,製成美味菜式。總廚推介Ceviche(見圖,$188),屬澳洲Paspaley南洋珍珠貝品種,配以法國諾曼第法式鮮忌廉、青檸、日本芥辣、哈瓦納椒、胡荽及日式醬油,加上水芹作點綴,蠔肉鮮味十足,又有清新甘香風味,令人吃不停口。
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