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標題: [冷知識分享] 奇技削皮快又爽 冰火吹敲樣樣齊 [打印本頁]
作者: aau004    時間: 2014-6-30 03:46 AM     標題: 奇技削皮快又爽 冰火吹敲樣樣齊

愛下廚的朋友，定必知道整理食材要花很多時間，無論薯仔、蕃茄、蘋果還是雞蛋等，凡是有殼有皮都難處理，技巧不好還會影響食物外觀。網上有不少人分享處理難搞食材的招數，其中一招就是以電鑽和新廁所刷去薯仔皮，另外5招則可以去蕃茄、蘋果、桃子皮和雞蛋殼，省下不少時間。
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( S) G& `* C! \. r9 `4 n: }5 }% kos.tvboxnow.com去蕃茄皮os.tvboxnow.com% h2 [% g# m7 j1 ]3 p2 h, z
先把蕃茄切半和去蕃茄頭，然後放進焗爐12至15分鐘，最好每隔5分鐘看看烤焗效果，直至蕃茄皮薰黑和發出陣陣烤焗味，便將蕃茄取出放涼，徒手去皮。另一個做法就是將蕃茄放入雪櫃雪硬後，取出解凍10至15分鐘，再用利刀去皮即可。
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# }; U% n, R# y公仔箱論壇去桃子皮
2 V1 q8 p* k: n6 v* X; r' los.tvboxnow.com在桃子的頭尾鎅十字後，把它放入熱水30秒，之後放入冰水中，便可徒手去皮，這個方法同樣可用在蕃茄等有皮蔬果上。
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- u8 [& [, W8 P+ D! Q( N4 etvb now,tvbnow,bttvb剝雞殼蛋os.tvboxnow.com) [$ b1 o/ I9 Y2 l5 v8 a& E" }* v
烚蛋前在水中加入梳打粉，烚好後用冷水沖洗蛋表面，然後敲敲較尖一端，除去蛋殼開一個小洞，再於蛋的底部開一個較大的洞，然後手握著蛋的上方，向上方的小洞用力一吹，蛋蛋便能完整無缺的被「吹出來」。os.tvboxnow.com# P" s9 w, H/ U
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去石榴皮
" E  R: }; x% L/ o& q" C: x! h% y, Pos.tvboxnow.com將石榴剪一半，然後準備一個大碗，凌空拿著石榴不斷敲打硬殼一面，這樣一粒粒紅色果肉便被敲打出來。8 x1 A; C! ~  D" n7 Z2 e8 U

  q7 z9 ^/ C- v* }8 v4 E2 e+ L4 Itvb now,tvbnow,bttvb去蘋果皮+ u  v' u  z! U! O4 _& Z2 j1 {$ U
荷蘭廚師Jasper van Ramshorst，輕鬆以無線電鑽和削皮器去蘋果皮。首先將電鑽插入蘋果，當蘋果不停轉動時，再將削皮器靠近蘋果表面，便能快速削掉蘋果皮，Jasper用這方法便可在不足1分鐘內削了6個蘋果皮。tvb now,tvbnow,bttvb. f0 N5 w* O8 N. Y2 N

; U8 p5 B" X+ Z8 f  n綜合網上報道                                                                               
作者: clarajiang    時間: 2014-6-30 08:27 AM

GOOD
作者: alan420480    時間: 2014-7-1 03:58 PM

謝謝樓主分享 這些整理食材的好方法
作者: anhla123    時間: 2014-7-2 04:18 AM

先把蕃茄切半和去蕃茄頭，然後放進焗爐12至15分鐘，最好每隔5分鐘看看烤焗效果，直至蕃茄皮薰黑和發出陣陣烤焗味，便將蕃茄取出放涼，徒手去皮。另一個做法就是將蕃茄放入雪櫃雪硬後，取出解凍10至15分鐘，再用利刀去皮即os.tvboxnow.com: A) ]. W8 [  J, Q6 S, x, H
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有乜咁麻煩，煮滾水放落去，等五分鐘取出，脫皮話都無咁易。
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剝雞殼蛋tvb now,tvbnow,bttvb2 @- C# s) g7 X$ o6 F% d0 D- W
烚蛋前在水中加入梳打粉，烚好後用冷水沖洗蛋表面，然後敲敲較尖一端，除去蛋殼開一個小洞，再於蛋的底部開一個較大的洞，然後手握著蛋的上方，向上方的小洞用力一吹，蛋蛋便能完整無缺的被「吹出來」。
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. |  J: u  f6 \! d6 r) B" k公仔箱論壇唔新鮮的蛋，你點做都剝到爛面。



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