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標題: [美食介紹] 時尚菜式無國界(組圖) [打印本頁]

作者: fitness66cw 時間: 2008-3-22 07:41 PM 標題: 時尚菜式無國界(組圖)

來源：星辰在線TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u; d" D2 X( O7 K
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欖角肉鬆蒸豆腐os.tvboxnow.com. d7 {0 b& P$ E2 ?& s% L
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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n0 e( b% L& c/ ^9 N3 y
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v* e1 X8 \5 U* M2 A# I% n
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。公仔箱論壇- n0 T* R( b* k: R
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。 2 v0 }: e1 E6 T/ k) G  t8 E
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。 tvb now,tvbnow,bttvb: A  D6 o: S) F& g0 S

特色：香口，清淡鹹香。

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味噌筍乾燜滷肉tvb now,tvbnow,bttvb' u  [3 X9 k. B) b* T4 I
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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。 os.tvboxnow.com" P4 P' B+ H" s8 v) d; n5 b3 ]
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做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。 os.tvboxnow.com4 p- o& ^$ a" V# r: o* s) E! {) g2 i# h) m
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。公仔箱論壇$ g* e6 U  p5 m
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。 os.tvboxnow.com) _2 Q) n. L- d, b4 [' |9 \$ Z  D

TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。

2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。 ' H* [7 s4 r+ {9 x

特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。
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小麥醬油皇煮蝦
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。
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做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。 os.tvboxnow.com& [8 H( R! t# }; E. E! j
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。 * }% `) R" O7 ?  T) x. v- S6 n; V
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。

TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。 tvb now,tvbnow,bttvb4 F( E0 t' u/ K$ N" \  n. P3 A# e2 J
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2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。
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3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。
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4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。
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5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。 & ]( ?, f$ K2 @2 Y
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特色：香濃味十足。 tvb now,tvbnow,bttvb: G) [5 k4 \! I  P6 F2 k+ ?0 ^
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涼瓜燜帶魚

材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。
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做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。公仔箱論壇! }1 V2 x1 W8 N

2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b; h/ j- B$ p, Y, t# f" ?
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。
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4、勾芡，起鍋裝盤。

TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。 0 _8 k$ }5 A4 R
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特色：豉香味濃。 tvb now,tvbnow,bttvb2 q) Y6 t  B1 v1 X, o6 U2 D, P& v
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紅酒燴牛膝(圖) # C2 K: X/ v/ `! M# [

蟲草烏雞湯(圖)

醬滷五花肉(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K+ g+ m/ Q- S3 e8 K+ j- h
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作者: tonyyyf 時間: 2008-3-28 11:02 PM

thank you very much!

作者: 菜之女 時間: 2008-8-21 11:07 PM

thx for sharing

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