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標題: [甜品] 意大利芝士蛋糕 Tiramisu [打印本頁]
作者: ytioi    時間: 2014-6-11 03:23 AM     標題: 意大利芝士蛋糕 Tiramisu

1磅份量os.tvboxnow.com" d4 Z$ i5 ^  T
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese    公仔箱論壇/ a2 [* g0 {/ H3 |; U
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         300g淡忌廉 Whipping Cream    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f; z7 i; }5 O4 m3 J7 c6 [

& O) }1 l% P1 J, ~( {& |4 Z: c4 l: R         2隻蛋白   
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  d: g! V' s2 Z! e         2隻蛋黃    公仔箱論壇3 [! [& t0 g6 \( q; x  `0 S

* N. ~: U! @5 i4 j2 {        50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g)    os.tvboxnow.com) P4 o% j# s, o* M6 ~1 _
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        5g魚膠粉    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M5 l) u. W4 [& P- E4 P

* x2 N# |/ f+ J/ c% U9 [        10ml凍滾水    # |& N" E! U' R& b

6 J5 P- f: l& l: e公仔箱論壇        10ml冧酒 rum    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N; }+ l1 G& B5 k- y

3 f" P3 d6 e2 V0 g4 y$ D- I& M        1/4個檸檬汁    , z. p! \  ~# V& x! G/ P  |

6 p1 X( q( a6 _: P公仔箱論壇        1茶匙檸檬青    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \. L% L6 n3 W' y
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        適量手指餅 Lady Finger    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R! p  H5 u& `4 ~: d1 C7 E4 V
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        1/2杯即溶無糖咖啡
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! ?4 A9 w+ r' d' Y( g烹調步驟:. V: f- R; N- h1 L( s0 R1 R" S

/ t, z- a: K9 S4 |' C7 |; B(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
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8 e( j1 c$ W  T1 \/ h) _4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 淡忌廉打至企身os.tvboxnow.com/ t: |4 Q* L) Y3 O+ }

1 O. ~0 f) F) \( e$ S; B/ H* @os.tvboxnow.com(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身" h$ u4 T! D! v9 I4 X
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(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z  L7 ?# I/ o8 ^4 Q3 n
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(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼' z: \6 Z1 @9 p$ x

4 a/ w% E( M# n$ ^. N公仔箱論壇(6) 加入芝士拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o. e% Q) O' u

6 u2 g2 a( u8 V* [6 g/ p(7) 加入魚膠溶液拌勻
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* m' L* u' j$ I7 z. v- C+ M* U(8) 加入蛋白拌勻
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(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling6 A, C! A# W' a8 n2 L2 C
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(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
4 W+ d% l' a3 i+ f# Q4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料0 m5 s( ?7 W' i2 \& P6 a# h* b1 D+ w
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
7 Y7 r- Z% k$ I# N(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成公仔箱論壇! k+ i) d. F  g
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小貼士:
+ N! G. _5 L/ J4 }8 ~; H3 o(1)    鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起公仔箱論壇# p" n1 C9 H; e' n
(2)    鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
0 b8 p6 E, l! U+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)    魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固公仔箱論壇3 H5 B0 E- n0 F4 S8 A+ n
(4)    打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
0 u$ c3 F+ |! @2 A8 `; c! aos.tvboxnow.com(5)    檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V) v7 P/ ]1 P5 O& u" O
(6)    可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar



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