標題: [中式食譜] 正宗羅漢齋 [打印本頁]

---

作者: aau004    時間: 2014-6-8 05:49 PM     標題: 正宗羅漢齋

很少人沒有吃過「羅漢齋」，但吃過「正宗羅漢齋」者罕如鳳毛麟角，因為坊間的「羅漢齋」都是有名無實，與「正宗羅漢齋」大有距離。os.tvboxnow.com3 L# D1 t+ V4 c: O' g* ^) X
「正宗羅漢齋」必須有十八種材料以符「十八羅漢」之數，不足此數便不能僭稱為「羅漢齋」了。0 Y" ?9 {! x: Z7 v
「正宗羅漢齋」應有「三菇、六耳、九笋」。, ^( x. G3 o9 N8 @5 K* ^3 G
「三菇」：蘑菇、草菇、冬菇。
: P' E! D4 i9 u+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「六耳：銀耳、黃耳、榆耳、石耳、木耳、桂花耳」。os.tvboxnow.com" o: t) d/ b7 u
「九笋」是蘆笋、毛尾笋、筆笋、冬笋、吊絲笋、豬肚藍、金笋、菜笋、薑笋。「九笋」中的「菜笋」指「菜遠」或「銀芽」、「薑笋」乃「薑芽」，至於「吊絲笋」與「豬肚藍」則請恕區區孤陋寡聞不知是何方神聖。
4 B) O4 f4 C- a2 a" R2 C' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過如此這般的「正宗羅漢齋」除了陣容鼎盛之外也沒有什麼了不起，而且食材龐雜亦不見得會如何美味可口，這種標奇立異嘩眾取寵的虛榮菜未吃過也絕無損失。
9 Q' O. D) `9 w- u3 I3 V/ H公仔箱論壇雜錦素菜用料貴精不貴多，但得口感與味道和諧自有妙趣，善用時鮮瓜蔬果品風味凌駕貴價「三菇六耳」乾貨。公仔箱論壇; T8 S: |7 @; N, b+ f0 w
炎夏飲食尚清不妨來個「八寶素燴」一試：藕片、鮮百合、鮮銀杏、絲瓜、竹笙、雪耳、鮮竹、鮮菇一爐共冶，眾味融匯，別有清而不濁的雅趣。
6 t* p! Y5 C: [. r" E8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃得更精簡一些取藕片、絲瓜、鮮菇、鮮百合、鮮銀杏合炒來個「清炒五秀」亦是夏令佳饌。
( Q# [! N* r( Otvb now,tvbnow,bttvb
  V5 y& _# ~3 \, r5 x6 t公仔箱論壇唯靈公仔箱論壇6 B, r0 d+ H6 T2 J* ~, p) i

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0