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標題: [中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁 [打印本頁]

作者: vunsl    時間: 2008-3-17 06:10 PM     標題: 蟹肉蕈菇湯汁

【材 料】 os.tvboxnow.com2 N4 _  z; x4 i9 |% J/ @
蟹腿肉  70公克 公仔箱論壇9 C& g# j  L9 y
鮮香菇  30公克
, \( h/ Y4 j% \0 Ltvb now,tvbnow,bttvb鴻喜菇  30公克
3 Z) d7 o7 ?$ k: Q金針菇  30公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @5 r$ K6 Z4 k4 X
米酒水  適量 # F+ U% l. s  J( A1 J
青蔥  1支
4 z; Z9 a% o2 S" Y9 w4 d% S) s0 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味雞高湯  300㏄
2 p3 o9 ?6 `# e* O0 w, Htvb now,tvbnow,bttvb淡色醬油  5㏄ 公仔箱論壇4 p, [/ X5 B& o/ c. s3 N
鹽  少許
& \8 q  V- `- _: z( R味醂  10㏄ 公仔箱論壇; `: v! z/ I8 s( z6 ^3 l
【做 法】 公仔箱論壇/ a1 Y* M2 ~5 q; P5 ?8 o0 H
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙,至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火,撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 公仔箱論壇/ ]8 t$ F( ^. b3 |' R( I
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇(金針菇要去蒂)用米酒水洗淨瀝乾,切成薄片;將青蔥洗淨,取其綠色的部分切成絲狀備用。
7 i6 n6 a1 ]& }7 V# R" i& L" s3. 取鍋,將雞高湯煮開,放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮,煮至菇軟後,加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火,並放入青蔥絲。
作者: minixd    時間: 2008-3-19 10:47 AM

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