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標題: [中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁 [打印本頁]

作者: vunsl    時間: 2008-3-17 06:10 PM     標題: 蟹肉蕈菇湯汁

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w) F" O1 K& ?7 k; _
蟹腿肉  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb, l. X- \. K3 f/ G: }
鮮香菇  30公克 / [+ V. b; ?; _& x5 Q7 E, u0 E
鴻喜菇  30公克
" r, @, l/ b) q0 r( oos.tvboxnow.com金針菇  30公克
% u2 ?: V3 q' m! Mos.tvboxnow.com米酒水  適量 tvb now,tvbnow,bttvb( X; k& S, t/ k" e1 }- |  m1 o
青蔥  1支
0 |! i1 v8 L1 x. o" T- \1 X原味雞高湯  300㏄ 9 |% _" T- ?( E+ e7 @% n
淡色醬油  5㏄
0 @" p8 _8 l, T+ X9 n$ STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
" o/ z9 C! E  d5 z6 V7 ^& C  H味醂  10㏄ 公仔箱論壇+ i* p( N7 j3 ~/ [& C
【做 法】
7 n7 e0 |$ ^1 Z. `" T9 @% V1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙,至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火,撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 / R( M) t4 B7 }" A8 |
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇(金針菇要去蒂)用米酒水洗淨瀝乾,切成薄片;將青蔥洗淨,取其綠色的部分切成絲狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N( _" E+ f, o- N' L. h
3. 取鍋,將雞高湯煮開,放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮,煮至菇軟後,加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火,並放入青蔥絲。
作者: minixd    時間: 2008-3-19 10:47 AM

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