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標題: [中式食譜] 清蒸素獅子頭 [打印本頁]

作者: vunsl 時間: 2008-3-17 06:03 PM 標題: 清蒸素獅子頭

材料:$ a/ O5 Z7 g! U% y2 C5 \9 L( G
麵粉1/2杯豆腐1盒新鮮香菇3朵洋地瓜1/6個: ^8 e# ~5 {/ p6 N0 a* b* k
素火腿2片芹菜2支青江菜4株薑1塊& |9 j; U. M4 S4 k0 v
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調味料:tvb now,tvbnow,bttvb" e! c5 U6 |. ]7 S/ r8 F
(a)醬油1大匙鹽1小匙香菇精1/2小匙糖少許胡椒粉少許: F) ^0 b0 m7 j  T) R1 q0 b$ B
(b)素蠔油2大匙糖1小匙香菇精1/2小匙胡椒粉少許沙拉油適量os.tvboxnow.com2 _0 J, u+ h$ D

作法:os.tvboxnow.com5 X3 n8 Y3 H% I
1.青江菜洗淨，修去尾部葉子；薑切成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q- u, V! p$ t
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2.洋地瓜削皮、切小丁，香菇、素火腿、芹菜切小丁，與豆腐一同放入調理盆，把豆腐搗碎。os.tvboxnow.com9 H8 ^7 y0 n: K  Q
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3.加入調味料1、麵粉，攪拌均勻。os.tvboxnow.com' Q" ]$ e: [; g& T1 N$ [( k7 G
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4.用手將3料捏製成6個丸狀的素獅子頭。公仔箱論壇% `3 ~0 X0 g. H$ K
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5.平底鍋燒熱沙拉油，將素獅子頭煎至兩面金黃。
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6.素獅子頭排入蒸盤，入蒸籠蒸約20分鐘，取出，濾出湯汁備用。
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7.取一深盤，將素獅子頭排入，中間放上青江菜與薑絲，將素蠔油、糖、香菇精、胡椒粉與作法6的湯汁共煮至滾沸後，注入盤中，置入水已滾沸的蒸籠，蒸約15分鐘。

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-12 12:52 AM

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