標題: [甜品] 應節雞仔酥餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-4-18 01:24 PM     標題: 應節雞仔酥餅

材料
$ D0 Q5 r8 y+ ?6 ~! eos.tvboxnow.com　　麵粉　 225克公仔箱論壇- ?1 ?- V$ ~- e3 Y# G4 W
　　麵包粉 75克tvb now,tvbnow,bttvb; W+ V" _- z% G# W3 Z6 z3 r
　　豬油　 113克
) x# ~9 w1 l* ~/ @2 u4 otvb now,tvbnow,bttvb　　清水　 適量
9 }/ S" I9 u& U& b1 w0 P8 l公仔箱論壇　　豆沙　 300克
$ f; K% d2 y' @% B) K  \　　蛋漿　 1/2隻
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　　1. 將75克麵粉、38克豬油及麵包粉，加水搓成水皮麵糰。將150克麵粉、75克豬油加水搓成油皮麵糰。6 y- S4 |1 {0 `( W% C2 \

1 D9 c$ w1 V; J% ?os.tvboxnow.com　　2. 兩種麵糰及豆沙，各搓成長條分成八份。將一份水皮壓平，包入一份油皮，封口。
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　　3. 水油皮壓平，摺疊三次，略為壓平後包入豆沙，封口揑出雞仔外形。
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2 F( h0 h4 {: y. }tvb now,tvbnow,bttvb　　4. 以180℃預熱焗爐。酥餅掃上蛋漿，放入焗爐焗25分鐘即成。

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