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標題: [食肆地點] 西日合璧摩登南美菜 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-4-2 12:23 PM 標題: 西日合璧摩登南美菜

近幾年南美菜在其他國家急速冒起，香港亦漸多此菜系的餐廳出現，不過還未算火紅，所以新店Toro Steak House & Gastro Bar聰明地將南美菜與扒房結合，既供應南美風情的牛肉他他、Crunchy Shrimp，又保留口味傳統的澳洲、加拿大、阿根廷烤牛扒，以便同時滿足勇於嘗新和傳統的客人。

為我們帶來Toro Steak House & Gastro Bar的是Richard Sandoval，曾被選為最佳廚師的他，成長於墨西哥，從小便協助祖母為家人下廚。他旗下餐廳全球超過三十家，多見於加州、紐約、墨西哥等地。今次進軍亞洲，餐牌上全是他的首本名菜，但並不局限於墨西哥美食，而是讓客人全面感受現代南美菜風情。像Ceviche便是秘魯名菜，主料吞拿魚伴白豉油、柚子汁，入口嫩滑酸甜。Crunchy Shrimp就以惹味酥脆的形式出現，炸蝦佐以青檸蒜油、照燒汁等，酸中帶甜，正是南美人喜歡的西日混合口味。0 ?* {1 N+ L1 F7 I
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Chef Richard的菜式走清新路綫，香料、辣椒只作提味用，所以辣得不過火，像牛肉他他雖然伴以墨西哥Pasilla辣椒汁，但只微微刺激了味蕾，並未搶去肉鮮味。溫和微辛這特色，甚至延伸到雞尾酒中，例如Spicy Mango Margarita、以Chilli Tequlia造成的Pepino，辣味只一瞬即逝。

為了不負Steak House之名，店家引入了加拿大連骨肉眼、澳洲T-Bone、美國New York Strip、阿根廷的免翁牛柳等，另有紐西蘭羊扒、加拿大豬扒等，各有質感和肉香。牛扒以高溫烤爐透過上下同時發熱燒製而成，瞬間鎖緊肉汁，豐潤Juicy，還有紐西蘭羊扒及加拿大豬扒兩款選擇，可以完全滿足嗜肉的客人，加上分量十足，最適合與友人一同分享。

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