標題:
[中國內地]
荷蘭皇室招待習近平夫婦國宴菜單曝光
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作者:
nt1972
時間:
2014-3-26 04:30 AM
標題:
荷蘭皇室招待習近平夫婦國宴菜單曝光
習近平主席和夫人彭麗媛身出席威廉-亞歷山大國王舉行的盛大國宴。「白領結」盛裝宴會,歐洲王室最高規格禮遇。兩國元首深入交談、親切交流,歷時四個小時。習近平主席在荷蘭皇室國宴上吃了些什麼呢?一起來看看他們的菜單。
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前菜:魚蝦凍配綠豆瓣醬。這道菜運用的食材是魚和蝦,烹飪方法是法國傳統的Terrine,製作的時候把食材卷起來紮緊。這是一道冷菜,常溫食用,不用加熱。上桌的時候是切成小片給客人享用的,感受入口即化的綿柔感。
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第二道菜,教皇清湯。別看是道湯,但在西餐裡一名大廚好不好可都是能從湯裡看出來的。營養精華可都在湯裡,通常都是要經過長時間的熬制和去油脂的過程。這道湯底最重要的就是鮮和清。上桌的時候都會配上蔬菜或雞蛋,以及一些肉。
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主菜是道阿根廷名菜。將位於裡脊末端的那塊肉據個人口味烹三分至五分熟,上桌時要搭配Madeira醬汁。配菜選了荷蘭人超喜歡的西葫蘆,挖空放上其他蔬果。另一個是酥皮焗土豆,將土豆切片,然後和乳酪一起焗制,表皮是脆的。
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最後到甜品,歐洲人是非常講究甜點的,就好比交響樂的完結部分。普通家庭就算再沒時間,不吃前菜,只吃主菜,也還是會吃甜點,哪怕是一小塊巧克力,一個霜淇淋。本次的甜點是巧克力慕斯配榛子奶油醬。榛子配巧克力在味覺上是絕佳搭配。
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最後展示下國宴的餐具,每一件都是古董,每件上都有皇室的印記,細數一下,本次餐具一共有6件刀叉勺子,都是按照菜的順序擺放的。
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