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標題: [健康資訊] 有機蔬菜貴又難吃?4迷思解析 [打印本頁]

作者: willkao    時間: 2014-3-8 10:07 PM     標題: 有機蔬菜貴又難吃?4迷思解析

近年來國內食品安全接連突槌,越來越多民眾捨棄傳統慣行農業產物,改吃無農藥耕種、友善環境生產的有機蔬果,但比起支持有機農業的民眾,有更多人認為有機蔬菜貴又難吃,堅持原本的飲食習慣。不過,專家表示這都是常見的錯誤觀念,有機蔬菜是等成熟才採收,口感通常較好吃。% g5 V! l& n1 M# ?, p; Y; a

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3 W* f( A* U. g8 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷思1:有機蔬菜一定比較難吃?
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" k7 F1 W2 E9 r8 l8 T- [* T+ w3 Q公仔箱論壇農產品好不好吃,取決於農民的栽種技術、蔬果品種和成熟度,並非有機農產品就一定比較難吃。慣性農業所生產的農作物,也常出現不好吃的產品。) ?" B$ z, e" V* q5 M8 G, U, h

. ^- V  _& J& \( Q, V" q. Qos.tvboxnow.com台灣大學農藝學系暨研究所郭華仁教授認為,整體而言,有機蔬果還是比較美味。他表示,慣行農業是大面積生產同一種作物,品種以雜交為主,且多數菜農為了長途運輸,常未等到蔬果成熟就大量採收,口感大打折扣。
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/ S- U3 f( q% m: M* Y反觀有機農業,農民會在同一農地上種植各式各樣的蔬菜,光是蘿蔔,可能就有白色、紫色、黑色、紅色,甚至是個頭嬌小的櫻桃蘿蔔,豐富了食物生長時的味道,而且農民往往成熟時才隨採隨賣,口感和風味自然更好。% r* d# s! h2 J7 }7 w
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( z' g  m, k  j: }; u迷思2:有機蔬菜一定比較貴?os.tvboxnow.com1 F2 b% I! v. A: t4 P0 O
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郭華仁教授表示,傳統慣行農業為快速防治病蟲害,大量使用農藥,土壤和周圍生態環境受到破壞,轉換為天然種植、不噴灑農藥的有機農業時,首先需慢慢等待土地自我修復,土壤培育養分,環境生態找回原有可對抗病蟲害的好菌和益蟲。每塊農地所需的修復時間不同,但至少需花3年,甚至水稻田的有機轉型可能耗時5、6年以上。
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在這段等待環境自我痊癒的時間裡,病蟲害缺乏天敵,導致農作物產收量嚴重下滑、年年慘賠,且因不能使用農藥,農民只能靠勞力清掉一隻隻害蟲、拔除一根根雜草,產品售價自然會比一般農作物高。公仔箱論壇- A( ]4 H" V/ q- F# X6 V. P) g
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即使土地和周圍生態已恢復「有機」的狀態,生產量與以往無異,農民該做的事卻一件不少,勞力成本還是很高,所以「貴還是應該的」。
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迷思3:有機蔬菜的營養價值比較高?" @, J2 c6 t3 E: Y4 V

# _" z% F5 r, S; @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多數民眾認為有機蔬菜昂貴的原因,部分原因來自於營養價值較高,但一份刊登於《美國臨床營養學雜誌》(American Journal of ClinicalNutrition)的研究卻發現,有機栽種的農作物,營養價值並沒有比傳統慣行農業的農作物高,讓不少人重新思考砸大錢買有機農作物的必要性。
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3 V3 Q0 I# Y: z, R" n# w不過,郭華仁教授表示,對於有機產品的營養密度,各種研究結果都不同,但一般來說,有機蔬菜的抗氧化能力、有機肉品的Omega-3脂肪酸,可能還是略多一點,雖然不會和一般非有機產品有明顯的營養差異,但有機生產的過程就已禁止使用農藥(作物)和抗生素(肉品),少了不好的東西,也就等於增進了健康。tvb now,tvbnow,bttvb. N9 q) c- W4 ?! j- n  T- |% b

9 j% P, R1 d" @- ?% ~os.tvboxnow.com更何況,每個人的食物攝取,不能夠單靠某一樣產品,必須平均攝取各種食物和營養素,才能維持健康的生活。tvb now,tvbnow,bttvb: K& k+ B0 Z9 p5 S8 y

9 [: r  l" k. W+ C1 t1 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷思4:冬天的有機蔬菜品質較好、較安全?
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郭華仁教授表示,無論是有機蔬菜或慣性農業蔬菜,冬天因病蟲害較少,蔬菜最能適應和生長,品質就會較好且安全。
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0 {6 ^$ @% y% z" B0 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。真正的健康蔬菜應種植當季的作物,當季的蔬菜本身有較強的能力可抵抗病蟲害,不用農藥也不怕影響生長。最讓人擔憂的是,許多慣行農業為了搶種,夏天就要生產冬天的農作物,必須使用各種設施、肥料和農藥去處理病蟲害,飲食風險反而較高。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T3 j8 x& E9 L3 |3 L1 E8 y8 _





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