標題:
[食肆地點]
富貴松露Buffet
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作者:
nt1972
時間:
2014-1-29 05:09 PM
標題:
富貴松露Buffet
香港人遇上大節日，總愛吃Buffet慶祝。為迎接馬年，不少自助餐廳都增設賀年菜式，由魚生撈起、盆菜，以至吉祥年菜都有，比散叫更划算。今次介紹的應節自助餐，以矜貴食材作賣點，各有風味，必定有一款合你心意。
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1月及2月，既是農曆新年，亦是黑松露當造季節。花月庭推出「黑鑽松露．極尚矜貴．自助晚餐」（成人$420起、小童$270起），特別選用意大利黑松露，炮製新年盆菜、蘿蔔糕等。盆菜是傳統過年美食，大廚加入新意，以黑松露醬醃製鴨腳、金蠔等，經燜煮後，充滿松露香，可提升食物鮮味。此外，在傳統蘿蔔糕加入黑松露片及黑松露醬煎香，特別惹味。客人於年初一（1月31日）至年初七（2月6日）惠顧自助餐，獲贈一客迷你佛跳牆，湯底以老雞、鮑魚及冬瓜等熬成，甘香清甜，每人獨享一盅，分外滿足。
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除年菜外，大廚特別設計了十多款黑松露菜式，像古法蒸魚龍柳伴黑松露豉油，魚蒸熟後，淋上混入了黑松露醬的豉油和滾油，肉質嫩滑又提鮮。西式選擇有焗龍蝦伴黑松露菌忌廉汁，在醬汁內加入黑松露碎，比忌廉汁更濃郁惹味。吃完各款美饌，不要錯過黑松露甜品，必試黑松露芝士蛋糕、焗香蕉黑松露朱古力撻，前者將蛋糕造成卷狀，注入黑松露芝士餡，味道不過濃，一口一件，適合作飯後甜品。
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作者:
ck918
時間:
2014-2-3 11:06 PM
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