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標題: [健康食品] 認清抗老食物新一年更年輕！ [打印本頁]

作者: gracechanstuart 時間: 2014-1-24 08:48 PM 標題: 認清抗老食物新一年更年輕！

本帖最後由 gracechanstuart 於 2014-1-25 06:42 AM 編輯
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認清抗老食物
新一年更年輕！

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葡萄（資料圖片）os.tvboxnow.com0 }! Q. W4 x7 [* _+ \

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新一年，又老一歲。3 M' L! M0 [/ S/ o
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香港大學最新研究顯示，紅酒和葡萄皮中的「白藜蘆醇」，能顯著延緩衰老。其實除了紅酒、葡萄皮外，不少天然食物也證實含豐富抗氧化劑，有抗衰老功效。迎接新年，請來各方專家，數列各種抗氧化食物。究竟食什麼，怎樣食，能變得更年輕？
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奇異果（資料圖片）

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葡萄皮﹕刺激長壽基因

港大醫學院生物化學系最新的研究證實，葡萄皮層的白藜蘆醇（resveratrol），可以刺激長壽基因，治療早老症。雖然研究用上大劑量的白藜蘆醇，但參與研究的港大生物化學系助理教授劉寶華博士相信，每天攝取小量的葡萄，記住要連皮一起吃，日積月累，都可能有延緩衰老的功效。

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其他白藜蘆醇代表﹕紅酒
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番茄（資料圖片）

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茨實：促進皮膚再生
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茨實含富維他命E，有促進皮膚再生的功能，同時抑制自由基，減少紫外線對皮膚的傷害。茨實除可煲湯外，賽馬會耆智園註冊營養師李潔怡建議，亦可加入粥或糖水中，例如喳咋。- z6 Y0 {$ g) I' s
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茨實（資料圖片）

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其他維他命E代表﹕

芝麻、合桃、花生、植物油
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藍莓（資料圖片）

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深海魚：保護腦細胞

中大內科及藥物治療學系郭志銳教授指出，深海魚包括三文魚（圖）、沙甸魚、鮫魚等，含豐富抗氧化劑——硒，保護腦細胞不受自由基損害。另外，深海魚又含豐富omega-3，可保持細胞膜的彈性，促進神經細胞的功能。os.tvboxnow.com2 ^# E$ f9 u h

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三文魚（資料圖片）

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其他硒代表﹕雞、奶類os.tvboxnow.com# t& k6 }) {! S N F2 ]3 f% W: K, w

水果：延緩細胞老化 j0 d+ l* [; |3 `. X
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簡單食一個橙或奇異果，來自新鮮水果中的維他命C，能有效減低多種癌症的風險、延緩細胞老化、預防血管硬化。新鮮水果還有豐富水溶性纖維和膳食纖維，是血管和腸道的清道夫，降低血液中膽固醇含量，促進腸道蠕動。

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枸杞子（資料圖片）

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其他維他命C代表﹕新鮮蔬菜7 c+ x. `! W9 }4 D0 t" Q* |
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番茄：助預防癌症os.tvboxnow.com: Z; F$ c7 t+ N. T

茄紅素是強大的抗氧化劑，有助抑制自由基，不少研究指能預防癌症，尤其是針對男士的前列腺癌。公仔箱論壇/ s( r+ E3 [- `  ]
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（圖C）（資料圖片）

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其他茄紅素代表﹕公仔箱論壇8 M% E. ?; @. Y4 a( |/ y$ E7 D
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紅肉西柚、西瓜、杏

藍莓：視力更清晰tvb now,tvbnow,bttvb7 W) n0 o0 m: o* ?, H  r) l
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綠茶（資料圖片）

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藍莓含豐富花青素，被譽為超級抗氧化劑，李潔怡指出，常見於紫色或深紅色蔬果的花青素，同時有助分解和代謝眼睛的視紫質，令視力更清晰、強化眼睛微血管及增強眼睛周圍血液循環。

其他花青素代表﹕tvb now,tvbnow,bttvb" G# {5 G2 \, i2 E

紅莓、山桑子、山楂、葡萄汁公仔箱論壇% {) H' f. W+ x9 U& D) L* Z2 y2 z K
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枸杞子﹕# K* P! \2 z: V9 r+ C7 \
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紅酒（資料圖片）

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β-胡蘿蔔素護眼護膚os.tvboxnow.com2 t8 P2 [  D. e9 s

枸杞子含豐富β-胡蘿蔔素。β-胡蘿蔔素是很好的抗氧化劑，人體吸收後可轉換成維他命A，對皮膚及眼睛都是不可或缺的營養素。從中醫角度看，枸杞子有明目、保肝之效。枸杞子除了可水和煲湯，李潔怡教路，可炮製「肉絲椰菜絲枸杞子菜飯」：先炒香肉絲和椰菜絲，浸軟枸杞子，然後混入剛煮好的飯中，即成。os.tvboxnow.com3 t7 U$ L: J: i8 g  J5 p
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其他β-胡蘿蔔素代表﹕

南瓜、木瓜、蒜頭、紅蘿蔔1 _3 W, t3 M$ I4 E3 s: l% ^, [; e# N4 N

深綠色葉菜：助修補細胞
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深綠葉菜含豐富維他命A，可提高皮膚黏膜的防禦能力。深綠色葉菜同時含豐富葉酸，有助細胞修補，預防感染和貧血。（圖C）

其他維他命A代表﹕
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番薯、杏脯、芒果、紅椒os.tvboxnow.com# M  ?* s- [, n6 @% B! d) u
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綠茶﹕每天一杯防「生鏽」公仔箱論壇1 N9 U) W* y  m  b  r
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綠茶含多酚，是強力抗氧化劑。郭志銳教授解釋，細胞新陳代謝過程中需要氧氣，其間會氧化，產生自由基破壞細胞，就像鐵生鏽，令鐵的堅固度下降，含豐富抗氧化劑的食物，可幫助修補細胞損害。每天一杯綠茶，十分方便。tvb now,tvbnow,bttvb& Z' p1 I2 j4 N# L0 u. M' ?  Q
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其他多酚代表﹕tvb now,tvbnow,bttvb, N3 |# @* I  W9 n: K
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可可豆、山楂、紅酒、銀杏
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資料來源﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U) ^* w6 C5 G

香港中文大學

內科及藥物治療學系郭志銳教授os.tvboxnow.com: s2 k, r3 ]$ |2 r  z/ t+ ~

香港大學
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生物化學系助理教授劉寶華博士os.tvboxnow.com9 ?2 j2 A( I3 m# z# d9 E

賽馬會耆智園$ b% x: @! z. p1 }2 c& s" f

註冊營養師李潔怡

■知多

食過量反增加死亡率
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「對抗衰老，蔬果和運動已證實是有效，而且無害。」郭志銳教授表示，維他命A、C、E和硒都是有效的抗氧化劑，幫助修補受損的細胞，但別以為愈多愈好，有研究顯示，過量的維他命E和β-胡蘿蔔，反而會增加死亡率，故最好應從天然食物攝取營養素；若選擇補充劑，分量太多的話，可能出現副作用。
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總結三位專家的抗衰老食物推介，主要是新鮮、五顏六色的生果和蔬菜。李潔怡提醒，別因為某類食物含豐富抗氧化劑而大量進食，應該每日小量，並盡量選擇不同種類食物，日積月累，身體就可以得到抗氧化的好處，「每日兩份水果三份蔬菜，基本上已經可以攝取上述的營養」。公仔箱論壇0 _7 E9 T7 ~6 U9 v" z+ w. [$ h
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文﹕鄭寶華公仔箱論壇$ Q; }6 h7 v3 ~" u

圖﹕資料圖片
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編輯沈可媛tvb now,tvbnow,bttvb: v; Q6 y/ D; `+ S# F

美術 SIUKI

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