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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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■黃芽白+ [5 v& d$ [* r3 ^  b2 K8 Z
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又稱：大白菜、旺菜tvb now,tvbnow,bttvb: ^! n& b/ _: r# l7 r5 @

6 }+ E! y! ?) s, n6 M特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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【旺菜蒸鯪魚肉】公仔箱論壇" U; w5 k; ^3 O" e6 c! e+ I% Q+ n: a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q8 n' ?$ |. d
食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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/ W1 r. h  H! E. B+ X! i* Z& _tvb now,tvbnow,bttvb材料（3人分量）﹕os.tvboxnow.com$ G3 B& \( l: n% W6 \

) B+ D* [9 c- f8 f  |鯪魚肉……200克
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冬菇……3隻
% q, r. g* q- W* Y2 i! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 [6 U8 ~( b! {0 r……3條
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. E% E7 |9 o% a  l黃芽白……180克) B" c9 }/ B2 d, G# J
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上湯……120毫升
; H( W. K2 }! d: o, ]7 S+ ]% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 J' |* Y/ F9 u' g. O醃料﹕
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生抽……2湯匙os.tvboxnow.com# M  j9 P5 V6 C1 Y' p( E, f

( z3 w$ X# c' l0 |* P+ D+ h+ Q公仔箱論壇酒……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; P9 Z0 H8 T: t( z: u
公仔箱論壇8 q/ b+ C3 x8 W; V1 C
雞粉……半茶匙os.tvboxnow.com, I$ U/ u. C% V" q3 @
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麻油……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z# c* }% @& U- h) D# s/ S( q
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胡椒粉……少許
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6 c0 j& l/ |+ I3 \tvb now,tvbnow,bttvb做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L; _( o4 L, I

3 ^! q+ W9 v: \  B' N3 d1 N- a6 ~/ f（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用& W" V8 a2 `! W6 m9 ~# [: @2 [

; O+ A+ \. Y% N* M8 {6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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. h$ X2 u, i, i4 _4 U: ~+ v公仔箱論壇（3）黃芽白洗淨，置於碟底os.tvboxnow.com) N$ _5 H& E  }) O4 f4 y# w
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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& u% `! V" b6 j2 @: [% {* ntvb now,tvbnow,bttvb可沾醬油及麻油進食
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5gtvb now,tvbnow,bttvb. V5 w# }* l% U

  Y) g+ ^* u) ^* a. I0 U3 }公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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- e% `& c# y5 b3 B2 B# n/ ~" j文：曾明