標題:
[中式食譜]
四川菜螞蟻上樹
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2008-3-4 11:44 AM
標題:
四川菜螞蟻上樹
os.tvboxnow.com, @& ? J5 L9 ~1 x) v5 P
6 y" B3 K3 c+ }$ ^8 _( P2 T公仔箱論壇
螞 蟻 上 樹 最 引 人 之 處 是 那 滲 辣 汁 的 粉 絲 ， 吃 起 來 入 味 又 爽 身 。 要 煮 到 這 境 界 ， 除 要 用 凍 水 浸 粉 絲 ， 更 要 讓 粉 絲 有 足 夠 時 間 吸 收 汁 料 再 回 鑊 才 會 成 功 。
( l1 a/ n1 \( l
1 a: g: i2 [# `& v( l |tvb now,tvbnow,bttvb
材 料
4 q: \$ ]9 y; H3 ^: i9 @! f0 ]
粉 絲 （ 凍 水 浸 軟 ） 3 兩 、 免 治 牛 肉 2 兩 、 薑 米 1 茶 匙 、 蔥 花 1 湯 匙 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 唐 芹 碎 1 湯 匙 、 麻 油 1 茶 匙 、 紅 辣 椒 碎 1 茶 匙
os.tvboxnow.com y7 S0 S$ ^1 l3 Q9 Z( K( [: p
7 l2 |* i @# W4 S! A公仔箱論壇
調 味 料 ： 豆 瓣 醬 1 湯 匙 、 生 抽 1 茶 匙 、 老 抽 2 湯 匙 、 上 湯 大 半 碗 、 花 雕 酒 1 茶 匙
: {, `0 w6 t$ p7 s0 b9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ]8 ]) q' u* Q6 u- |* xos.tvboxnow.com
做 法
; G% [2 F: _& R2 }
1. 水 滾 下 粉 絲 ， 水 再 滾 後 撈 起 ， 瀝 乾 水 備 用 。 燒 熱 鑊 ， 落 油 ， 下 免 治 牛 肉 炒 香 ， 加 蔥 花 、 薑 米 和 蒜 茸 同 炒 香 至 牛 肉 乾 身 。
tvb now,tvbnow,bttvb" ?% a3 I3 Y5 d/ a3 C
公仔箱論壇/ z! c8 X; h+ S
2. 下 調 味 料 煮 透 至 醬 汁 成 啡 紅 色 ， 加 入 粉 絲 同 煮 ， 關 火 。 粉 絲 連 汁 撈 起 ， 待 粉 絲 吸 收 汁 料 。
tvb now,tvbnow,bttvb- @3 N6 X1 w5 X! t2 J: b
* |& G( |& F( X) G' V: _ ^
3. 燒 紅 鑊 ， 將 粉 絲 回 鑊 ， 下 唐 芹 、 紅 辣 椒 碎 ， 炒 至 乾 身 ， 下 麻 油 即 成 。
X, h$ g* _* }1 K7 g* O" T公仔箱論壇
1 V8 p0 R5 p3 U w! k; _- |: Gtvb now,tvbnow,bttvb
貼 士
- D9 c. I8 P! ~* `. ?: {% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
粉 絲 煮 過 後 ， 再 連 同 汁 料 等 一 會 才 回 鑊 ， 可 以 充 份 吸 收 醬 汁 。
os.tvboxnow.com, O/ w0 Z6 X, x6 V
公仔箱論壇. \( {! J8 S1 |5 F* k; s
粉 絲 有 澱 粉 質 ， 如 果 用 熱 水 浸 的 話 會 糊 化 ， 未 煮 已 經 會 發 脹 ， 所 以 煮 之 前 要 用 凍 水 浸 。
作者:
jarita123
時間:
2008-6-26 08:32 PM
四川菜螞蟻上樹 this food is very good but i think is too hot for me thank you for sharing for me
作者:
college929
時間:
2008-7-6 06:45 AM
小時候曾吃過 一直都很懷念的一道菜 想不到這裏可以學到 大大的分享 令我獲益良多 好感激呀!!
作者:
josephinelaw
時間:
2008-7-6 07:36 AM
標題:
回復 #1 zactlion1899 的帖子
thanks for sharing:onion05:
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
os.tvboxnow.com, @& ? J5 L9 ~1 x) v5 P