標題:
[甜品]
煮得smart﹕抗老恩物 莓，體小別睇小
[打印本頁]
作者:
gracechanstuart
時間:
2013-12-25 01:51 PM
標題:
煮得smart﹕抗老恩物 莓，體小別睇小
煮得smart﹕抗老恩物 莓，體小別睇小
os.tvboxnow.com I& S! ^1 e# n) A, S; u/ d
5 Z# a5 N8 P4 j4 a公仔箱論壇
營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。
; V8 d9 B$ O4 n8 o. |% V
tvb now,tvbnow,bttvb( O9 Z3 d- ~# k: E
【莓】
2 J. P0 i9 M, m3 y) g( R
os.tvboxnow.com/ }8 {6 [8 X3 X# ]# C
特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&
公仔箱論壇" M# h' w# F1 e1 Y7 H
1 l# F B# [7 t+ c' A1 X) Q, L
■焗雜莓布丁
! | h3 w3 F" p' d* W Z4 Z
tvb now,tvbnow,bttvb0 C3 `: _/ a$ @2 c, d
食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。
! I4 [5 ]. ^7 V, A
tvb now,tvbnow,bttvb$ ]& z6 F. e0 P/ X3 ]
os.tvboxnow.com+ W" b4 |, G) M! w; n3 p! M
, f I( p8 P$ ?9 F; Qos.tvboxnow.com
材料（6人分量）：
' Q. A& R3 r; q
公仔箱論壇1 D$ e* C! i" X7 u4 ~
脫脂奶……1 1/4杯
' h: G- z7 C, q# j* ^' t) |* W' Y! _tvb now,tvbnow,bttvb
9 s& E& V) h& Q8 U5 `* q
黃糖……1/2杯
os.tvboxnow.com/ v" i, S% @# n5 ]# j& q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D% F U" g: b1 D
蛋黃……2隻
4 f( p; `; Y( [; Stvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇 f/ m `9 o* b
蛋白……3隻
公仔箱論壇7 M: s+ D V3 N \; n% C
% |; x" u) Y2 q7 s' b) X
麵粉……1/2杯
* b2 t h$ l2 ?0 ]0 N
! D( z/ D h% r0 a7 L, p% G公仔箱論壇
鹽……1/4茶匙
1 C9 c- @; Z5 g2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
os.tvboxnow.com4 H1 m# Q, B4 z( G
香草精……2茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb" l% q+ B x( ]2 L
" g! M/ w6 ?3 S0 X1 }- X: Y
肉桂粉……少許
8 i) _" O6 r1 c }6 z6 R
7 M {9 ]5 q) `5 T; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
急凍\新鮮雜莓……2杯
os.tvboxnow.com- w( j: U3 }: f: W% H1 l" ?
! M4 d& r: a* z% M; A& D( y/ l
牛油……少許
# q/ _. u, }2 p& ^- A
1 v* U; [9 |" p5 l' D7 w' C7 ]. j
糖霜……少許
+ I7 w M4 i8 R b4 I i L0 Vos.tvboxnow.com
- R' x) A9 n, U8 Y5 Btvb now,tvbnow,bttvb
做法﹕
公仔箱論壇7 e9 n; e1 q8 r9 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T+ o" A Y+ w, a
（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用
9 r3 F- Y8 h- I4 ~; \
6 {6 e, i/ G: t; b" X8 Q# h+ h" P
（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿
. e. i3 x# W; j* g9 u1 g) F2 Ltvb now,tvbnow,bttvb
( F, ?6 j: Z4 c$ Y5 [: zos.tvboxnow.com
（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）
: E% T7 @# L7 Q7 ~os.tvboxnow.com
5 g* h, X) z; y' v: G9 Q) |
（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿
% _$ l P5 S, e( ^- k& D3 e
3 ]' m% o5 x/ I3 H# b公仔箱論壇
（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可
0 ~$ Q" s( c9 y3 I5 S6 L/ \
tvb now,tvbnow,bttvb1 A8 \7 F6 E9 g G% K+ s
營養比併（一人份）：
公仔箱論壇; Q( l% H3 k3 m5 O% {
公仔箱論壇' c8 O, X! z: h- B$ M n
‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6g
0 o. w& P6 |- e
tvb now,tvbnow,bttvb" }& y8 s# t& ]6 Y+ ?; u/ G
‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12g
. y! d! B6 f# _; m; k0 D, J! C
5 e9 H9 T! W7 m0 F b; g2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透
, h) w2 `1 @9 y1 Z
6 `& `8 d9 r' vos.tvboxnow.com
提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
tvb now,tvbnow,bttvb: V7 B% `5 e: i% \- `% @7 k
公仔箱論壇, s* z. b& c7 A1 c( C1 i8 L
食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
, S4 c" N. l' `- }. P8 Z
0 h+ G; C5 q* x/ B4 h! Aos.tvboxnow.com
文：曾明
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
os.tvboxnow.com+ W" b4 |, G) M! w; n3 p! M