標題: [中式食譜] 蒜子火腩燜龍躉鰭煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2013-12-18 12:40 PM     標題: 蒜子火腩燜龍躉鰭煲

材料（4人份）：
% v# _! D. [1 b! L# Otvb now,tvbnow,bttvb龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量公仔箱論壇4 Q* S, o9 I& [8 d3 [
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3 ^$ M" N8 L5 S' H1 P  Uos.tvboxnow.com龍躉鰭醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P- l4 v4 B2 X( x# X
鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升3 M; j$ A) v: G6 W

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+ ]3 _6 K8 K( o) i  Q: s$ n做法：
. ~* L) U, k$ F' L( T% R& H( v; d9 a) E1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A! Y: H( d* y' M- G

' R& T4 M# v9 R* H8 I2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h& _9 E2 p  I5 R

/ `( h. E1 ^2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X& P, I* W/ y8 t# m: F, E
小貼士：可以石斑魚代替龍躉。
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