標題:
[中式食譜]
蒜子火腩燜龍躉鰭煲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-12-18 12:40 PM
標題:
蒜子火腩燜龍躉鰭煲
材料（4人份）：
3 c9 Q( S8 r" ^( s! G公仔箱論壇
龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量
; K% z9 D3 f$ Y
tvb now,tvbnow,bttvb/ t% @; A, m( c: P, l
tvb now,tvbnow,bttvb1 y9 O$ {5 D' U) u; t
龍躉鰭醃料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }+ X7 |* \# n% V2 v
鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U$ a5 Y7 \1 [7 I
( l1 G+ y$ f* y) w! z: U* }: n5 T3 v5 z
; l* I: o2 l. t1 t: I1 F* ^/ N
做法：
* Y: Y& |" H4 F) {7 Q
1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。
# S" X( Z `; E# i+ C公仔箱論壇
) A8 y1 v' c0 H f( C9 P
2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。
公仔箱論壇 h* Q: \# q6 j
! d9 o8 k. e8 @0 |公仔箱論壇
公仔箱論壇% U7 j# Q7 W0 `; S
小貼士：可以石斑魚代替龍躉。
8 ]9 _: O8 ?% f! E1 x% w# Xos.tvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
