標題: 低脂芝士餅甜得健康 [打印本頁]

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作者: gracechanstuart    時間: 2013-12-17 01:51 PM     標題: 低脂芝士餅甜得健康

低脂芝士餅甜得健康

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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。os.tvboxnow.com2 I8 c( ?; }# E$ T. d
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芝士餅DIY
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材料：
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3 h8 Y  p2 X. J0 S# _, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅乾碎……1.5至2中碗os.tvboxnow.com# R: _+ H$ X8 A! a7 L

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6 d4 Q7 o3 K; k, ~+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油……30克
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* q, A7 E* U' V! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉（casting sugar）……1/4杯
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  ]: q% r' _5 `7 z低脂忌廉芝士……110克
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低脂低糖原味乳酪……110克
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8 A9 Q( @5 `5 y7 G3 G0 Q魚膠粉……18克tvb now,tvbnow,bttvb7 h; b, ?) w3 G1 Z2 B1 p( }

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水（開魚膠粉用）……30至50毫升tvb now,tvbnow,bttvb* }1 [0 r& t' F9 v" B' c
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐. g9 }1 p2 _9 O! \* w; x

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製作方法：
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K( u1 {: G2 M) c6 Y, {- P6 ~

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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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■自製cheesecake可選高纖餅底+ s) B& e( F7 e# Y

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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。1 B& Q  p% T0 i$ u! H  I$ x8 r
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* j3 A0 w  O- I% S& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大廚輝哥貼士tvb now,tvbnow,bttvb( k" t0 o$ U9 C+ t4 M
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+ v: q: G  H. \: g0 W% V' i# htvb now,tvbnow,bttvb想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb+ Z1 Q; B# m. F4 r  ^2 F7 v

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' ^; A* |2 L" o4 x6 s; |公仔箱論壇文﹕仁安醫院註冊營養師李向明

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