標題: [烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+: [打印本頁]
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:50 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:
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5 }2 l; W; q9 d; d2. :+:+:蛋撻仔:+:+:tvb now,tvbnow,bttvb0 Y' p: [! Y' E$ j& O/ Z
3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f1 ~! x- g! _& D8 j4 i
4:+:麻辣雞煲:+:
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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( p( b5 x! d9 E4 x4 T5 Ftvb now,tvbnow,bttvb涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:51 PM
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) \- O. X" b2 x) z& X4 k呢個蛋撻...大少極比面~~~
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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os.tvboxnow.com# @. c4 n& F" t( b
' C# |% C7 i& _3 a9 `+ Wtvb now,tvbnow,bttvb其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P$ d J y4 ~/ w
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....: v0 Z: k- Y5 @$ k0 n' @
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一d都唔靚仔丫~>_<公仔箱論壇4 I' G; j( t" @9 ~" C
6 x$ g9 O: G# \( R2 A! V1 _: Z$ ?3 oos.tvboxnow.com之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~6 F* g9 F6 p, L/ r' F8 ]9 F
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" v/ o/ |8 v7 t$ u% k$ d+ m. z材料及做法: tvb now,tvbnow,bttvb, U m" F5 \/ U: t: x
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牛油130 - 室溫待軟~
. z5 X1 U: G5 E& B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V( M* H% N7 ^( J8 q% e( {5 L
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/ @7 k5 R/ t/ h2 ntvb now,tvbnow,bttvb加入食物處理器打軟~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M3 j) E2 l$ M7 F2 u
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糖霜 60克~
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$ J. A; I" h( R7 tos.tvboxnow.com
5 T V/ {4 ?$ l6 Z& H0 _! P9 jtvb now,tvbnow,bttvb加入糖霜~
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8 n% u4 P6 t- s& O( |* p( T, ?- h用機攪拌至完全混合~
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V% @6 X( ~- `+ l1 bos.tvboxnow.com
. j l5 {. o! ^8 p3 `雞蛋1隻 - 打勻~tvb now,tvbnow,bttvb7 h7 b' I8 X9 }( J3 y
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8 f' d& _% X* d6 C; I) x% @8 Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 @. u; b( i {+ p6 L/ G# A
加入慢速拌勻~
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0 W" u4 G( B M" v! ktvb now,tvbnow,bttvb/ s4 i& P+ I D2 G. k
加入數滴雲呢嗱香油~
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麵粉 225克: Z+ k% P2 D( c4 r& `: w4 h. P& H9 s1 H4 l
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新玩具出場~~
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0 V1 Q( ?% E3 }. P公仔箱論壇牛油混合物拌後放入大碗內~
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要夠滑呀~( d' P0 u! x. [* a
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/ m) F' X3 r4 t$ L7 j: gtvb now,tvbnow,bttvb麵粉分兩次篩好~
' r9 v+ P' U0 q( J- x Vos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b3 Z# a; j/ @
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加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~公仔箱論壇- N) o: A- Y* l* m$ J
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) @0 G+ @0 I* _3 z, Rtvb now,tvbnow,bttvb拌勻~
) m- z+ J8 y; |" t( A, }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 C$ e! N9 x1 T- f
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篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~" |7 }2 X1 Q6 O3 Z' a5 X( ^5 U
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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~公仔箱論壇7 B3 l! Y* S: [- }% r: J7 l. @
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~tvb now,tvbnow,bttvb! i6 k- n: H" t" X! z
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6 M4 W- p: A$ |* X$ c) mtvb now,tvbnow,bttvb慢慢壓薄~5 u8 d8 ?' |) x0 L- Z
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3 f8 Q% ^7 t9 B, G7 etvb now,tvbnow,bttvb蛋漿材料: tvb now,tvbnow,bttvb; {2 a6 W+ n# x: M
, z1 u, ?4 ^# Z" M- p* Ios.tvboxnow.com熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
+ b7 n/ K& K. D3 }$ N8 Qos.tvboxnow.com雞蛋3隻- 打勻
5 N' P/ ?: a6 ftvb now,tvbnow,bttvb淡奶 - 90克
, L1 K5 Z9 R# C2 J# ~+ ytvb now,tvbnow,bttvb雲呢嗱香油 - 數滴
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~公仔箱論壇' R0 M4 F1 Q8 n+ _; w2 T
, q1 h' s, e( f4 y D) Jtvb now,tvbnow,bttvb倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~+ H) _) X+ X+ `$ q; x c
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6 `; R" \ i8 Z公仔箱論壇慢慢遂一加入蛋漿~
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9 l, _; w" |, C7 Atvb now,tvbnow,bttvb焗爐預熱180度~
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6 y# y- F) P' m9 E9 _" f7 H$ pos.tvboxnow.com焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~. j$ K( h7 C+ K0 v4 U, J
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出爐了~~
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9 I3 K m! ~- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Y* I0 A8 y9 F8 y2 ~8 ?公仔箱論壇入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 04:13 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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5 Z' H: h; V7 c; A; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料及做法:
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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)
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; W; W6 s# | a q' r' x2 a+ a8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切開筋位, 略拍~~
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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....
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改左用薑粉同蒜粉~~
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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~
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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)
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# g; C2 H- Y: x' B2 r. Ftvb now,tvbnow,bttvb莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~
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菜葉切片~浸洗後瀝乾~
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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~
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8 D" `" i( y3 bos.tvboxnow.com加入菜莖先炒~~
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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~
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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~
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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~
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b# h3 k; [ j0 g) [; M* G. F公仔箱論壇醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~
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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~
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3 `; e+ @+ v, d, j. F: G/ S; h1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~
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, T( @3 |/ Q5 _* }/ N- N2 Mtvb now,tvbnow,bttvb
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: O" l0 K3 I. F) n# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入蔥花拌勻~
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開飯了~!!!!!!
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7 Y& I: _8 n# s1 [! L4 `/ k唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~
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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~
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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-5 07:44 PM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:
:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
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8 P- I$ d8 W+ y6 H7 K# a; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料及做法:
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* O! `. q9 |9 J6 cos.tvboxnow.com上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~
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麻辣湯底材料:
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k$ z5 W# m% k) u; l* \. W ~! `洋蔥 - 1個
$ u2 B! Y+ j2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
5 W: P o) a5 D8角 - 1粒
3 S+ X# Q( m+ |1 P0 ?, L' ]; Y) xos.tvboxnow.com花椒 - 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 `; ~& k( b5 _* O
薑片
9 ^5 U( c4 i) p1 Z6 n f. Q公仔箱論壇蒜粒公仔箱論壇# l. V# u! c$ k5 u( I3 n- K( G& n: h
指天椒 - 10隻# V2 X# Y1 L3 K8 g0 w- W
辣豆瓣醬 - 2湯匙~
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6 J, X+ u# g+ b8 {) H7 Q% w; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~
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- K5 s( w: [8 n) otvb now,tvbnow,bttvb先爆香麻辣料~
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加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~
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% S7 g3 l" Q3 x+ g加入雞件, 先煎封一面後再反轉~
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加入清水大火煮起5分鐘~~
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加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
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本身係打算配生菜同粉絲...
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大少話唔好~~# c% F. Z8 ^% v. I
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所以揀左烏冬同埋法國豆~~
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吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-11 01:55 AM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....1 F. d$ Z0 [+ Z- K6 X f/ F# c5 V7 U F
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事源是咁的......os.tvboxnow.com) ?( I. U5 l* s/ E& e: B, Z% w: z1 A
; z; O- v; @! G6 L* e. X公仔箱論壇好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
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想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
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比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
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喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)
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2 }0 d4 T; p" M% }- M/ J; v( ros.tvboxnow.com日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)
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又係時間出動隔蛋先生~~^_^
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蛋黃- 6隻~
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7 o& b! [, S. D# K; x1 c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: F# a: r# A" R2 B0 |. t; _8 e
幼砂糖- 40克~
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- K( `4 S1 C8 b5 `0 dtvb now,tvbnow,bttvb蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~
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1 n) y6 B' ]( ?# v/ a, Y, Y" Ltvb now,tvbnow,bttvb4 a! x7 P5 D4 P8 ~3 k! B' i& e
中快速打起~~
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1 {! J/ k: ^0 b! Y1 L. Ros.tvboxnow.comos.tvboxnow.com- S5 f7 F, U7 Z$ @8 @3 @
幼砂糖 - 70克~
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$ Z3 u0 C# f; [9 p8 Y2 j蛋黃6隻加入幼砂糖70克~
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4 ?! ?- t" m, P' r# _* p1 btvb now,tvbnow,bttvb用機中速拌至淡黃色及完全混合~
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綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)公仔箱論壇 b5 w8 a! z# ~0 M
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加入蛋黃漿內~% j, z$ w7 E8 x/ _" X
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分三次加入蛋白霜~~
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要輕手拌勻~~
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4 u! X6 X) P5 s' S9 ~os.tvboxnow.com" \+ e1 k+ ]7 U
生粉 - 15克
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8 Z- W' ~# d# O: m低筋麵粉 - 60克~
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過篩後加入綠茶蛋漿中~~
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輕輕拌至完全混合~
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呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!
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榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)
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# O* a y1 M0 E' L加入油後拌勻~~~
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焗盤包好蛋糕紙~0 Q* s' E4 l; J5 U# z" ~ D
3 W9 z' J0 u- T9 G( C倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~
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; N7 l2 y6 D% r2 @放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~
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放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)
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! W) H: V& s+ g! f/ e: C8 ]os.tvboxnow.com如果厚身少少好似更好呢~~
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個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)
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0 T. [. i6 M1 j+ U& l7 f公仔箱論壇整綠茶忌廉~!!
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綠茶粉 - 2克
7 k$ O2 x. ?% X/ O鮮奶油 - 300ML
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粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)
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忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~
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! a1 ^8 R) F& o; E8 Q% s/ q舖平~~~
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! `/ z' ?9 |$ Q/ K+ v) d% D- ptvb now,tvbnow,bttvb包好~~放入雪櫃~~~
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! i5 P+ X I6 K* @os.tvboxnow.com雪左大約2小時~~~~
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)
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第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!
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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~公仔箱論壇5 I% V# V/ ~/ Q, k
! n2 x+ A i* a% L% ]% a; C如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~
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' |. S3 c9 I# r: A6 K) n4 t" Hos.tvboxnow.com啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
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不過我地都食得好開心~!!!
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