標題:
[中式食譜]
清燉豬腳麵線
[打印本頁]
作者:
kennylee78
時間:
2008-2-28 01:27 PM
標題:
清燉豬腳麵線
材料：
tvb now,tvbnow,bttvb) h' V/ m6 Q& p
豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
. I# m2 n4 c( ^0 p9 [+ q3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb2 n0 d9 m- ^2 Z, j/ o( K! B/ ~
醬料材料：
# I" m2 s# L6 Q3 F: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
公仔箱論壇/ E5 a+ P s2 o' p
* @% `" s! ~4 {4 Wtvb now,tvbnow,bttvb
作法：
. B- t* Q3 O+ J; O D5 i7 R
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。
~* j7 |& [% k% I
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
% O, k1 e/ W4 k. B5 u3 d9 X' O# _
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。
* u) d* m( x* g, Bos.tvboxnow.com
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
! L" [) i* Y- C6 [os.tvboxnow.com
*分次加入酒是為了保持酒香。
tvb now,tvbnow,bttvb0 Z: f! R2 c. G5 n2 I1 i
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
: F9 i; e/ V J Z: ]" P# d# @
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
