標題: [西式食譜] 蟹肉周打湯 [打印本頁]

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作者: ykngan    時間: 2008-2-28 10:02 AM     標題: 蟹肉周打湯

材料 Ingredients 9 Z8 P1 R$ Z. h# Z( z+ ~

% _' Q7 M3 [3 W( f7 o. k1 X* M' Yos.tvboxnow.com蟹肉 200克$ x' C1 K% R; t& S2 L' C% m6 G

0 l$ [8 x- j4 jos.tvboxnow.com意大利煙肉 100克tvb now,tvbnow,bttvb7 E4 T: L! D% y: I, @

' R$ V# ~' ]/ |/ x9 f0 ^tvb now,tvbnow,bttvb大薯仔（去皮及切粒） 2隻
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洋葱（切粒） 1隻tvb now,tvbnow,bttvb: Y; f9 f& x- P6 P4 |
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粟米 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z4 ^5 p, S$ v0 Y
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蒜頭 2粒" I* l9 R* N1 T
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香葉 3片
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麵粉 3湯匙公仔箱論壇, r5 K# z7 G* E
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白酒 100毫升  C# r) ?" C# u9 p+ S
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清水 1.5公升
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魚湯精 1粒os.tvboxnow.com' t7 t$ W! k  o' w. }' x% Y) e

" g2 w, y& e( ]; o% B* T& b淡忌廉 100毫升$ \1 I! \8 |( }$ J! ~7 A. M
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意大利番荽（切碎） 2湯匙
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& S" s2 j% c7 p公仔箱論壇crab meat 200g
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pancetta（Italian smoked bacon） 100g
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potato（peeled and chopped） 2pcs公仔箱論壇, H% A' w8 P8 T0 p! }" T

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9 Q; n" ?5 H5 z$ Z2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G1 Q) {- d) [6 R' u
fresh corn 2pcs
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bay leaves 3pcstvb now,tvbnow,bttvb7 F  L( H  N6 a! Z0 W7 M7 P

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3 S" ~0 ^+ k4 S% k% H公仔箱論壇white wine 100ml
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fish bouillon 1cube
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cream 100ml
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1 T* l4 t8 G. A8 D" RItalian parsley（chopped） 2tbsps
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做法 Method TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R& h& p5 ^: q1 ?

+ U3 s- D& s3 b  F7 Q8 ^& H; B- f1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。tvb now,tvbnow,bttvb0 x9 |9 e+ H6 _8 L$ [0 t* k6 D; T- x
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Chop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use.
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, ^: Q. e6 u. Y( z5 s7 d$ z2. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋葱炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。4 m( q9 _7 R: m$ r3 h2 M' b+ B

/ Y2 }+ e, x% f$ Vtvb now,tvbnow,bttvbIn the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q0 b/ A+ O' K8 |. G
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3. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，冚蓋煮15分鐘。
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Add the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X  i7 w8 G/ @! {& n  @
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4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。
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3 l1 {5 q9 B! N3 }tvb now,tvbnow,bttvbAfter 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft.. Q+ p6 k6 b" C5 F6 y# z+ C
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5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。os.tvboxnow.com) M2 O: [! L4 f* V0 Z% S

' x4 k( f4 I% ?tvb now,tvbnow,bttvbJust before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately.

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作者: caroltam    時間: 2008-2-28 10:08 AM

sound tasty!!% A4 {9 [# _5 P4 L! A
我只会作罐头的.....

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