公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 吃骨補骨？芹菜炒雞肉補鈣效果佳 [打印本頁]

作者: willkao 時間: 2013-11-28 06:43 AM 標題: 吃骨補骨？芹菜炒雞肉補鈣效果佳

根據衛生署2013年「國民營養健康狀況變遷調查發現」，國人每日的鈣攝取量只達建議攝取量的50%～70%，而幫助鈣質吸收的維生素D，更有高達98%的民眾攝取不足，缺鈣又缺D，讓國人骨質健康拉警報。長期缺鈣會造成身體機能下降，以致衍生多種疾病，中醫師建議，除了奶製品以外，芹菜炒雞肉是一道口感佳又能補充鈣質的家常料理。tvb now,tvbnow,bttvb; A: q5 p, ^2 ]! |

os.tvboxnow.com, B, ]& q' Y5 }/ \, E
鈣質是生理機能重要元素　人體不可或缺os.tvboxnow.com# {6 q' }. }  @% V* U  R# |( g
! J' k8 [- C) m, m$ V) j! j
鈣是人體必需的礦物質，幼童、成人及老年人，每個時期都需要鈣質來觸發體內系統運行，如免疫、神經、循環、消化、內分泌等，鈣質肩負著重要的生理機能元素，是健康不可或缺的重要元素。tvb now,tvbnow,bttvb  B7 A9 d7 `2 R0 O8 m' V; w2 M; \2 u
5 j* w( J  }6 w2 }' y- R( D2 b
心臟跳動、骨骼形成、肌肉收縮、神經運動，都需要有鈣質的介入，隨著年齡增長，鈣化速度與骨鈣游離到血液中形成血鈣的速度會有所差異。嬰幼兒、青春期的鈣化速度快，因此可儲存骨本；但成年人的鈣化和形成血鈣的速度差不多；老年人則是鈣化速度比形成血鈣的速度慢，導致骨質流失快。

避免骨質疏鬆　1日應攝取鈣1500毫克

當鈣化與形成血鈣的機制不平衡，就可能形成高血壓、動脈硬化、退化性關節炎、骨質疏鬆症、神經退化疾病等，因此，鈣質的補充甚為重要。衛生署「國人膳食營養素參考攝取量」建議成人或懷孕授乳婦女，每日鈣質應攝取1000毫克，若要預防因年齡導致的骨質疏鬆問題，建議可增加到1500毫克。

公仔箱論壇3 ^; [; \; @6 V0 l" L3 V
奶製品以外　芹菜補鈣既有效又健康

一般人對補鈣食物，印象多停留在奶製品或魚類，但對於有乳糖不適症或素食者而言這些食物是不能吃的。中醫師彭溫雅指出，可選擇芹菜來補充鈣質，芹菜主要營養成分有維生素B、C、K、膳食纖維，鈣、鎂、鐵，其鈣含量為每100公克約含65克的鈣。公仔箱論壇8 H! F4 z/ n+ G0 A9 S# U
. @) c3 ~/ U) z9 C, e  a! E
因此，不能飲用奶製品或吃素者，可選擇將芹菜納入日常飲食中。芹菜可生吃或加蜂蜜打果汁喝，都是不錯的食用方式，若是吃葷者可考慮將芹菜入菜，跟雞肉一起料理既簡便又口感佳，下列為參考食譜作法：
: z% ?; e# k2 ^
【芹菜炒雞肉】：公仔箱論壇& F0 ?" P- ?7 I% }+ m9 q
tvb now,tvbnow,bttvb4 ~, s" T7 n3 f) H2 }! S
材料：芹菜半把、洋蔥半顆、番茄半顆、雞胸肉1份、醬油適量、黑胡椒少許、太白粉1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C5 Y% p' D  V/ M; q7 y7 c5 X
tvb now,tvbnow,bttvb$ G7 o6 ]) D, ?
作法：5 W# T% F% M3 j- x* k. M9 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x! w2 A8 |7 D9 X4 S9 |
1.雞胸肉用調味料醃5分鐘。
$ b9 |6 M6 Z' s
2.洋蔥、番茄切丁，芹菜切小段。% n; x1 v5 T& t; r% e
公仔箱論壇) u1 C  `9 i9 F3 ^
3.雞肉先下鍋，7分熟後可先呈盤備著。, A4 R* X$ a0 r" j
tvb now,tvbnow,bttvb3 Y- F2 R) R9 T4 T* u
4.先下洋蔥快炒至7分熟，加入芹菜段炒2分鐘，再加入番茄和一些熱水。
公仔箱論壇6 K: T% o5 N9 A
5.悶鍋3分鐘後倒入雞肉，加進鹽巴快炒後完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w3 u5 s' L$ `" @! n( j6 ?: V7 S
【保健小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb, @# b6 ~/ N5 ^: w# `' L
os.tvboxnow.com0 V7 ^0 J2 u; J2 z0 F0 n7 O
因芹菜含有大量的鉀、鈣、磷等礦物質，鉀對腎臟病患者會造成身體負擔，因此，腎臟功能不良的洗腎患者不宜食用。另外，芹菜性涼，富含膳食纖維，適量攝取即可，否則吃多容易導致腹瀉。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)