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[千奇百怪]
“忘不了魚”：一條6萬台幣魚鱗也能吃(圖)
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作者:
qqonqq
時間:
2013-11-22 08:08 AM
標題:
“忘不了魚”：一條6萬台幣魚鱗也能吃(圖)
據
台灣
TVBS網站報導，昂貴稀有的
馬來西亞
野生河魚“忘不了魚”進軍台灣，出現在台灣五星飯店的餐桌上。一條4公斤重的魚光是進價成本就要6萬元(新台幣，下同)，必須提早一個月預定才能供應
食客
。
“忘不了”原名
Empurau
，原產於馬來西亞砂拉越詩巫拉讓江上流加必和下流峇拉加兩段水域。這種河魚喜歡吃風車果，所以吃這種魚時，會吃到一股香味。生長於上流的“忘不了”魚身較白，肉質更鮮美。“忘不了”第1年的體重只有4.5克左右，第2年可長至1至2公斤，3年後達到3至5公斤。
“忘不了”肉質細緻和芳香，清蒸是理想的烹調方法；而
魚鱗
也可以用來酥炸，成為桌上佳餚。與一般魚不同的是，保留魚鱗送進蒸籠，主廚讓食客可以品嚐魚鱗片沾附油脂的滋味。馬來西亞沙勞越進口的河魚之王野生“忘不了魚”，一公斤要價1.5萬元，吃過山珍海味的主廚也為之驚艷。
該魚被譽為馬來西亞10大淡水魚之首的“忘不了魚”有3大特徵，魚頭尖、頭背凸，還有明顯的魚肚腩。馬來西亞的“忘不了魚”進軍台灣，挑戰食客的荷包深度。
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