標題:
什麼是麻辣火鍋用的 " 沙律油 " ?
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作者:
johnchangcf
時間:
2008-2-25 10:48 PM
標題:
什麼是麻辣火鍋用的 " 沙律油 " ?
如題.
沙律是什麼?
請問網上有先進知道的嗎? 請為我解惑好嗎? 謝謝!!!
作者:
yappyha
時間:
2008-3-11 04:54 PM
樓主唔係好明你的題目。火鍋又點會有沙津油呀!可唔可以講清楚d你的問題?
作者:
kwplee
時間:
2008-5-18 08:26 PM
It meams vegetable oil.
作者:
roanna28hk68
時間:
2008-6-22 08:53 PM
It is vegetable oil, Taiwanese call them salad oil.
作者:
ymcheung
時間:
2008-7-17 09:04 AM
it suppose to be Beef fat , in order to get the flavour, not Vege/Salad oil.
作者:
efgh658
時間:
2008-9-16 01:33 PM
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作者:
volks1979
時間:
2009-6-10 07:35 PM
就是沙拉油
作者:
cosisi
時間:
2009-6-11 10:32 PM
完全不明白，火鍋不可能同沙拉油有關係的喎
作者:
volks1979
時間:
2009-6-16 07:48 PM
要做辣油用的啦
作者:
wangxianyi
時間:
2009-11-4 05:11 AM
標題:
路过看看
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作者:
無敵大牛
時間:
2009-11-12 11:02 PM
你大可試用
玉米油
看看...
作者:
nickwong0805
時間:
2011-8-8 05:34 AM
salad oil....is是清油啦。
作者:
博洛龐
時間:
2011-8-8 09:34 PM
沙拉油即係菜油,大間超級市場都有.
作者:
loafer80
時間:
2011-8-10 03:18 AM
在食譜上經常提到用沙拉油﹐去到超級市場﹐找來找去都找不到標明是沙拉油的油。反而花生油﹐粟米油﹐核桃有﹐橄欖油等就一大堆﹐最離奇連葡提籽核油都有﹐唯獨不見沙拉油。
再check 清楚英文名﹐沙拉油就是 Salad oil, 即是沙律油﹐但係沙律油亦搵吾到。唯有查清楚沙律油究竟是什麼。
Salad oil﹐台灣叫做沙拉油或菜油﹐大陸叫做色拉油﹐香港當然叫做沙律油。泛指高級食用油﹐作涼拌﹐調味油用﹐口感好﹐放在雪櫃幾個小時都會保持澄清透明。一般的精製調和油﹐如粟米油加菜籽油﹐或粟米油加豆油可當沙拉油用。大陸對色拉油有嚴格標準﹐現在有很多芥花籽色拉油﹐菜籽色拉油﹐大豆色拉油等。以上所說都是精製過的沙拉油。至於我國傳統很香的小麻油﹐可以生食涼拌﹐亦應包括為沙拉油﹐不過小麻油沒有精製過。..................
........香港現在所賣的油﹐都沒有說明用什麼方法製取。濃香花生油﹑小麻油﹑粟米油都是用壓榨法取油的﹐大豆油主要用浸出法﹐至於菜籽油﹐棉籽油﹐芥花籽油﹐多數採用預榨浸出法﹐普通花生油用壓榨或預榨浸出法。
最後一提是橄欖油﹐也是沙拉油﹐是用壓榨法取油。顏色跟壓榨力增大而變﹐淺黃﹐黃綠﹐藍綠﹐藍至藍黑﹐越深色質量越差﹐油酸值高。高級的食用油應該用玻璃瓶來裝﹐或用鐵罐來裝。因為塑膠瓶的ＰＥ或ＰＰ塑料和裏面有添加劑﹐時間一久﹐很可能會溶入食油裏面﹐對健康不利。
quote from "http://www.vegetarian.v-win.com.hk/"
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