1 J- T% U& Y4 `5 H1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳松茸菜式新舊兼備，傳統做法有茶壺湯，在木魚清湯內加入了松茸、三葉以及魚、車海老等海鮮，令湯底清甜有層次。其實，大部分松茸菜式都會用青檸伴碟，以提升香味，如茶壺湯便在湯內加入青檸，燒松茸亦會伴上青檸片，以帶出松茸香氣。 / }, k/ c' u$ L) g % t! U, y- L' U. E. @$ \# C1 `陳師傅設計菜式時，融合了西式煮法，像松茸蛋白奄列伴黑松露醬，炒蛋白加入了松茸片，入口有蛋香和松茸芳香，伴以黑松露醬，令香味倍增。陳師傅推介的鐵板松茸焗甘目鯛，做法最為特別，在鍋內加入大、松茸、甘目鯛和木魚湯等，再放在鐵板上慢慢煮熱，魚香和松茸香味同時滲入湯底，秋冬品嘗倍覺滋味。公仔箱論壇$ ^: R4 n! t& b+ A
( z8 c! [' h. ~2 Btvb now,tvbnow,bttvb貴為米芝蓮一星的意大利餐廳L'altro，最近搜羅了意大利珍寶白松露，製成多道矜貴菜式。意籍大廚Philippe Leveille 更專程到意大利，親身驗證白松露的品質。餐廳推出了三個Tasting Menu，客人可選擇四道菜（$1,688\位）、六道菜式（$2,588\位）或八道菜（$3,888\位），甚至散點，選擇心水菜式。tvb now,tvbnow,bttvb8 @) K, A0 q R$ d* v
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每個套餐有齊新舊菜式，各具風味。傳統做法簡單，只須在意大利飯或意大利麵刨上白松露薄片，以品嘗其真味。白松露芳香味濃，適合與其他食材搭配。新派菜式如北海道帶子配白松露汁及白松露泡沫，便將白松露變成泡沬和醬汁，帶來驚喜之餘，口感亦豐富。另一道香燒凍鵝肝粒配白松露菌，將味道香濃的鵝肝凍，配以白松露片，兩者各具香味，同樣誘人。吃完一頓豐富白松露盛宴，還意猶未盡？餐廳兼售白松露，按重量及時價發售，將整顆白松露帶回家細嘗，也是不錯選擇。os.tvboxnow.com+ w0 }: I+ o! l' H. {
