標題: [中式食譜] 山東燒雞 [打印本頁]

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作者: TY2    時間: 2008-2-20 11:12 PM     標題: 山東燒雞


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光雞 1隻（約1.2千克）
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$ g# @7 y. p. q# r- H# z鹽 1茶匙公仔箱論壇* o) p. Y! b. E6 g& u6 r

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薑汁酒 1湯匙
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老抽 2湯匙
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製法公仔箱論壇& I: w. g0 l/ g; L6 _7 u+ N% ?
1. 光雞沖淨及抹乾，用薑汁酒、鹽及老抽塗勻，待10分鐘。燒油，把雞炸至金啡色，取出，瀝去油份。
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" `. D% k& H: @6 P" X公仔箱論壇2. 煮滾浸雞鹵汁，熬10分鐘至濃稠。
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3. 把雞及鹵汁放深鍋內，蓋好燉1小時至腍。
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4. 取出雞，把肉撕成絲，排放碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y/ s' x- Z) u  r
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8 L7 n8 w; F- Q9 G/ N6 `4 q5. 拌勻蘸汁，伴雞絲一起品嚐。
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調味* S8 T0 B- S- V% ~
浸雞鹵汁
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水 2杯
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生抽、老抽 各1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb) j# {4 l; |( k6 }8 y, M6 F
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糖 1/3杯
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大葱茸1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ ^; b7 {% a9 C
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& z7 A  T# q* B+ j- rtvb now,tvbnow,bttvb薑茸、蒜茸各1茶匙
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( H1 `, H, D5 B$ T# ]4 gtvb now,tvbnow,bttvb鎮江香醋2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& Y  E+ X7 [; \8 ~
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[ 本帖最後由 TY2 於 2008-2-20 11:36 PM 編輯 ]

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作者: andrew123    時間: 2008-2-20 11:29 PM

好好味甘wo   多謝曬la

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