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標題: [中式食譜] 素燉佛跳牆 [打印本頁]

作者: kennylee78 時間: 2008-2-20 10:25 PM 標題: 素燉佛跳牆

材料素鮑魚半粒、9 q$ s1 R; v# _& q) k2 e( a/ V3 V
素魚翅30克、
素排骨100克、os.tvboxnow.com& ~+ t* O p; D& o" z" A' `; i
芋頭200克、
鵪鶉蛋10粒、
蓮子50克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _0 `& O- K: E4 n: u3 o
菱角50克、8 w% s3 U5 L: w" Y% G
鴻禧菇50克、公仔箱論壇2 F1 W+ @5 g: L; |
紅棗10粒、
素高湯粉少許、os.tvboxnow.com& U0 e8 S! J0 }7 u) h
醬油、白胡椒粉、鹽。
作法一芋頭去皮後，切成與排骨大小相等的小塊，素鮑魚也切相同大小，鴻禧菇去蒂後，分成小束。起油鍋，將芋頭以中溫油炸，再撈出備用
作法二在鵪鶉蛋中加入1大匙醬油稍醃，約略上色後，再用紙巾將醬油吸乾，以低溫油炸，直到變成約略焦黃即可撈起備用。將菱角也過油備用。 ! w D% p. T1 ?% X8 a, l
作法三煮一鍋水，將芋頭、鵪鶉蛋、菱角、素鮑魚、鴻禧菇、蓮子、紅棗、以及素排骨入鍋川燙，燙好之後，再將材料撈進燉鍋裡。 ( A& q) P0 J3 o1 c( l2 s
作法四將鍋子加熱，倒入1大匙醬油，讓鍋子吸收醬油的香味，再加清水、1茶匙素雞粉、少許胡椒粉及鹽煮滾後，也倒入燉鍋中。 tvb now,tvbnow,bttvb; r" c8 O/ @4 S% m: |$ {
作法五燉鍋放進鍋中蒸約30-45分鐘。燉好之後，加入素魚翅，即可。

作者: lklew818 時間: 2008-2-20 10:39 PM

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