公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 咖啡蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-2-20 11:39 AM 標題: 咖啡蜂蜜蛋糕

【材　料】os.tvboxnow.com9 L/ }' n+ p4 i# @% p* c6 B# Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b9 L6 B7 D2 ~% g3 r
全蛋  1090公克

細砂糖  861公克tvb now,tvbnow,bttvb" V, ^  \9 F! t
& g# k" B  w2 @! D& j
麥芽糖  115公克
tvb now,tvbnow,bttvb# ^! y! U' V$ Z4 {# L! K
蜂蜜  115公克tvb now,tvbnow,bttvb# F0 B/ w1 |' a$ p* ?  c
os.tvboxnow.com; h* N, L, r2 y+ L
奶粉  46公克tvb now,tvbnow,bttvb$ u! y( D4 ^+ y6 L. _) F5 c

低筋麵粉  574公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g0 Y( p3 u7 P- F

咖啡粉  50公克

熱水  80公克公仔箱論壇! {7 }" z( a! ^' K: x/ |
, r* e) i6 C8 I% Y% U+ U% V- X9 W
卡嚕哇酒  30公克6 z: i: W. J4 p6 e

【做　法】
公仔箱論壇! _( R( ]& X7 }& x/ _6 e) {$ k
1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
公仔箱論壇& W* P: n. G. x7 O8 o/ @
2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb, V* k) [* d9 _. O3 X% \, `
7 v7 {0 o/ W% d) h1 {# o' a6 `
3.咖啡與水融化備用。

4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。! h' B+ G% j# F! K! D( G

5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R5 u% N' E; j' m

6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。

7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e/ O* O! m2 S1 I! L

8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。& g; e7 U8 M9 v

9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。4 J& S* s/ e  N! W9 \' |

【備　註】
份量：標準木框量

作者: lux1261 時間: 2008-2-20 11:49 AM

7張白報紙~~~報紙有白架？

卡嚕哇酒~~~即係乜野酒..英文呢？

作者: zactlion1899 時間: 2008-2-20 12:05 PM

亞妹:

KAHULA=卡嚕哇=墨西哥咖啡香甜酒公仔箱論壇: t0 t! z! e% b0 D4 p! ] x

7張白報紙=白紙 hahaha

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)