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標題: [中式食譜] 四川擔擔麵 [打印本頁]

作者: chris_csk    時間: 2013-10-9 08:40 PM     標題: 四川擔擔麵

材料(二人份):碎豬肉     150g榨菜     50g蒜蓉     2 茶匙紅蔥頭     3粒蝦米     1湯匙水     300ml麻油     1湯匙油  
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1 茶匙芝麻醬     2茶匙花椒     1湯匙  (磨碎或直接買花椒粉)指天椒     1﹣2條擔擔麵     2隻生粉水     
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: y8 a) G% \* r7 k* _6 M9 w5 D! s公仔箱論壇適量調味:豆瓣醬     2湯匙雞粉     1茶匙辣油     1茶匙
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製法:
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5 n; M4 K3 H7 Z" dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

: }9 a2 f" P, W) o! x" [& O1) 紅蔥頭及榨菜切碎, 花椒磨碎, 指天椒切絲tvb now,tvbnow,bttvb0 z' b* H. H: K4 h  B, w% s

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2)平底鍋下麻油及油,炒香紅蔥頭及蒜蓉 ,約1分鐘,加入蝦米炒至香味溢出,約2分鐘,加入榨菜碎炒勻! X# f4 p+ ~2 B5 ^- e
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3) 再加入肉碎炒至半熟,約2分鐘,加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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9 o8 B7 J6 c" lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4) 加水滾起後,轉小火加蓋煮10分鐘,以生粉水打獻,但不要太濃稠
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4 L+ y/ F+ ~3 C; O6 N$ g; y公仔箱論壇5) 擔擔麵按包裝指示煮熟,隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁,隨口味淋上芝麻醬便成os.tvboxnow.com. c: ~. M# C  s7 n" G& h4 E
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小貼士:1) 怕辣可以不加指天椒, 豆瓣醬減至1湯匙2) 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬,味道很配




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