標題: [中式食譜] 莧菜海鮮羹 [打印本頁]

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作者: chris_csk    時間: 2013-10-7 02:13 PM     標題: 莧菜海鮮羹

烹飪時間：10分鐘 os.tvboxnow.com4 G: d# ^8 f# Q8 x! R( ~/ l/ y
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# z. [6 ]2 A8 o3 P/ R& o. q. r材料：莧菜1把、海參半條、蝦仁12隻，魚片1片 " \) X' E& b. q- z/ |

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4 _( c% `* F) W: e  c# J9 @調味料：油少許，蒜片3片，鹽少許，太白粉少許，高湯3碗 5 F8 @1 a! n* A: k
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. q  {$ E3 O0 o) _5 Tos.tvboxnow.com1.莧菜取嫩葉洗淨。海參、魚切片，蝦仁去沙腸，加點太白粉、鹽拌一下，可增加口感滑嫩度。 ; Q# h, z! E+ J7 x

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8 G, W( p6 K5 @3 O" F, R8 Dos.tvboxnow.com2.除莧菜外，上述食材過熱水汆燙撈起瀝乾。
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( s! @* a$ e% `3.鍋燒熱後加油，爆香蒜片，加進蝦仁、魚片和海參，入高湯，湯滾後加莧菜、鹽，加一點太白粉勾芡即完成。 $ F) ~- `$ C; m1 N: b/ v: M

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6 U$ Z6 `2 o4 D5 J* j9 X: O( u# T: ?os.tvboxnow.comTips： 建議買新鮮的蝦子，口感好。這道湯相當清爽，融合海鮮和蔬菜的鮮味，健康無負擔。

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