標題:
[健康資訊]
涼秋進補 手作5道青草藥養生菜
[打印本頁]
作者:
abcd0816
時間:
2013-10-1 12:24 AM
標題:
涼秋進補 手作5道青草藥養生菜
青草只能拿來煮青草茶？錯！國內青草種類超過300種，妥善利用可煮成解暑的清涼茶飲，秋冬進補之際也能入菜，化身為燉補祛寒的最佳伙伴。若不瞭解如何利用青草來個涼秋進補，不妨跟著以下食譜這樣做，巧用薑黃、雷公根、豬母乳、牛奶埔等草藥滿足口腹之慾和保健需求。
/ f; Y/ r+ m( o3 jos.tvboxnow.com
: J5 z+ U [8 ~6 g n' O6 l
4 q) S4 d* j1 ^4 [. H0 K, F, H
青草藥藥效欠實證 低量攝取免擔憂
( O, }! \4 x1 ?os.tvboxnow.com
os.tvboxnow.com$ `3 r' b* y6 f4 ]' B3 ]8 x
台灣早期的醫療資源缺乏，民眾自煮青草茶飲或湯品保健，但台灣本地生產的青草種類多達3、4百多種，且不同青草藥含有不同成分，誤食、傷肝腎或中毒的案例時有所聞。
; ~/ ?( w7 t4 h3 @# a9 e" tos.tvboxnow.com
os.tvboxnow.com5 ]7 ]: K6 @8 t$ d X
不過，台北市萬華區健康服務中心營養師陳胤廷表示，雖然許多青草本身帶有藥性，為了避免誤食或過量攝取而危急健康，建議購買前先諮詢專業中醫師或中藥師，確認個人體質是否適合，尤其罹患心血管疾病或孕婦等人，應特別留意。
0 @9 }0 j- i" ^* H1 K
. }: X% K; Y' {3 [6 S3 `2 q( f( `
即使可以服用，也要注意劑量，原則上青草藥入菜所使用的份量僅能做為調味之用，就像九層塔煎蛋，份量不多，卻能增添食物風味，又能兼顧溫補的保健功效。
$ V2 |' c3 ?5 ~' F/ ?" F2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 }- D9 a( v3 u. @
青草入菜 涼秋吃5道養生菜餚
5 e1 u1 T- }4 E: `公仔箱論壇
* ]. Q6 t) W( r4 X3 l# r, O3 Q# L公仔箱論壇
為推廣青草入菜的風氣，萬華區健康服務中心邀請飯店主廚設計出5道低油、低鹽又美味的青草養生菜餚，適合涼爽的初秋食用，且大方公開食譜，讓民眾也能在家DIY。採用的青草材料，包括薑黃、含殼草（雷公根）、馬齒莧（豬母乳）、牛奶埔，以及萬點金。
" d2 q# E: \+ u) Y- {os.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }% N3 E. D9 y2 o2 z: k7 w* X: l) X
【食譜示範：薑黃麵】
8 r8 v. _, c# w2 x) L: Q: c/ b5 w
os.tvboxnow.com7 D) D% Q3 i: d
0 c8 t' a& z% O# q2 Y
材料：麵條、薑黃、鹽巴、橄欖油、肉片、青蔥。
tvb now,tvbnow,bttvb9 u7 V* Y; `9 U/ C I
8 h% z$ q% t+ R: Itvb now,tvbnow,bttvb
作法：將薑黃的地下根莖磨成粉末狀，麵條置於滾水中煮熟後，撈起加上鹽巴、橄欖油調味，最後撒上薑黃粉拌勻，另可加入肉片、青蔥等配料。
os.tvboxnow.com1 R8 }: E! {3 e# ?8 D6 z( M
tvb now,tvbnow,bttvb" G% d! b4 d- Y4 M+ k
說明：薑黃含有薑黃素，可通經止痛、破血行氣。
& N) X8 ~7 k& v+ a; |- O
$ H! H$ g# Q9 ^: q" Gtvb now,tvbnow,bttvb
【食譜示範：含殼草煎蛋】
公仔箱論壇6 p' P( m9 D# Q6 i l# p8 _
os.tvboxnow.com' ]% M& n3 H7 S. b4 m% U! m& q
- _* R' X6 N2 h; }: ~# G+ ?
材料：含殼草（又名「雷公根」）、雞蛋、油和鹽適量。
4 A* a. {: M* a' R2 W0 o S" Kos.tvboxnow.com
公仔箱論壇) n" U6 ~1 T- G/ d( g0 p
作法：將含殼草連莖切成細碎，加入雞蛋及少許鹽拌勻，倒入鍋中煎熟即可。
3 B3 K! V) `8 ?8 N. r! d: O" j2 j- u
6 b: |: p" b! K: ? G8 R9 d( Tos.tvboxnow.com
說明：民間普遍認為含殼草有胃腸保健之效。
* M, Y7 M! `+ z. q7 }8 o t7 _公仔箱論壇
公仔箱論壇: m3 V1 [1 d( Q( k% e
【食譜示範：川燙馬齒莧】
公仔箱論壇% O4 U" m$ ?) q: Q
9 S0 ^: W& W; N) X: j
f# s, e% T: ^7 e+ {0 ?2 }( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：馬齒莧、油鹽適量。
" u& n$ a: u- ]7 _3 ~. z8 ~
; K+ F5 J# k' r4 y8 k公仔箱論壇
作法：馬齒莧洗淨，放入滾水中燙熟，撈起加入少許鹽拌勻，即可食用。
公仔箱論壇' R# D9 C" o% d1 E- E
( `0 f4 _, H3 b d/ b( ^- d
說明：馬齒莧又稱為「豬母乳」，普遍被當作止消渴的身體保健膳食。
0 m9 o& S; B6 U0 }( b# K7 ]9 @3 J0 qos.tvboxnow.com
os.tvboxnow.com( d% t. J* f$ F, Y- Z( v+ h
【食譜示範：牛奶埔枸杞湯】
# T( N1 G* q4 t) m2 t+ p. T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k- H+ S4 N0 e# q9 ?4 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t/ T* Q9 J/ K$ x0 m
材料：牛奶埔300克、雞肉、枸杞、紅棗、米酒。
公仔箱論壇) G2 | |3 }3 y# W F1 w) y
) w U4 ~7 e% ]( d' E$ w+ ]2 x
作法：
tvb now,tvbnow,bttvb' P/ Y) ? ~) ^ ~7 m5 {
公仔箱論壇$ {7 X! C( k- ~$ @* S5 k+ C6 ?" R
1. 取用牛奶埔的根莖部分約300公克，洗淨後切段。
" A3 A* w% k6 P0 fos.tvboxnow.com
+ B7 s& U4 i* o# l3 sos.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x( a3 {0 g) d$ k# u0 c
2. 水2500c.c，大火煮沸轉小火2小時，最後剩約1000c.c.湯汁。
. j# M! x8 m1 |+ }$ _: \8 @tvb now,tvbnow,bttvb
5 z& f7 I0 `. x. m4 n( l9 K1 p- \, U
: |2 V9 {% \& w7 |: R% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 把湯汁及切塊雞肉放進電鍋，加上少許米酒、枸杞和紅棗。
" M; ?: [7 X+ w* Z1 J* f( r公仔箱論壇
公仔箱論壇# K% {- M9 U8 A V
P2 u; Q% n5 [9 _" Q$ n3 v$ ^. Y
4. 燉煮至肉爛，不需加調味料，直接食用即可。
) V5 Y- a' E% k7 `+ ?' F公仔箱論壇
* c1 e' k J5 {3 P4 ^7 ?3 R O6 Qtvb now,tvbnow,bttvb
; l; |9 q, e' r4 p$ h; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R7 b% }) `$ v
說明：牛奶埔具有筋骨保健之效。
. A f* H4 d' @, |" C
0 [2 R: I0 K5 Q2 ]/ @0 [ o' o" k7 Ios.tvboxnow.com
【食譜示範：萬點金茶】
|" |/ y/ N" D5 P r. b4 F
; b. G5 W% \8 e0 M/ u9 \+ k5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( { X+ _$ d2 `4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：萬點金。
3 k, d* }( [3 ]os.tvboxnow.com
3 i' e* ~0 w: [& X; X- z6 B" }* Qtvb now,tvbnow,bttvb
作法：將萬點金根部洗淨，放入鍋中與水燉煮，先開大火煮沸，再轉小火2小時，煮好後去渣便可飲用。
% e+ O9 o: O( U* i) F( ios.tvboxnow.com
5 e& v3 i8 G$ T$ \* V
說明：此茶飲具有預防秋冬風寒的作用。
; R% w1 y" }: V% |/ H1 p/ N% Y) Dos.tvboxnow.com
9 @1 Q) M$ R% j* \# s2 D
台灣本產的青草藥種類約300多種
1 P! Q! n3 o7 `2 X4 ^" ~: C
，營養師建議食用前先諮詢專業
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
9 @1 Q) M$ R% j* \# s2 D