標題:
[藥膳]
十全藥燉排骨
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作者:
kennylee78
時間:
2008-2-18 09:28 AM
標題:
十全藥燉排骨
主材料:
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水8斤、龍骨2斤、小排骨2斤、米酒3杯
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藥材材料:
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人蔘鬚2錢、當歸2錢、黃耆2錢、白芍2錢、茯苓2錢、六汗2錢、碎補2錢、黑棗2錢、枸杞2錢、黨蔘3錢、熟地4錢、蜜草少許
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調味料:
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鹽1大匙、冰糖4錢
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作法:
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1.滾水川燙排骨撈出洗淨備用。
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*利用兩種排骨口感更豐富
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2.8斤水煮開,加入排骨,人蔘鬚、當歸、黃耆、白芍、茯苓、六汗、碎補、黨蔘包入布包中,再放入黑棗、枸杞、熟地、蜜草,1杯酒熬30分鐘。
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*加入熟地是讓色澤變深,加入蜜草可增加甘味
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3.放入調味料後,再放1杯米酒煮10-20分鐘,把藥包撈出。
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4.米酒加入1兩當歸、1兩枸杞、1兩人蔘鬚泡1星期成藥酒,食用前加上一點當歸酒。
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5.麻油爆香老薑末,撈出後加入米酒燒滾,麵線燙過淋上麻油酒、藥燉湯,灑上老薑末,搭配藥燉排骨食用。
作者:
chloechris1218
時間:
2008-11-25 07:41 PM
thx 4 sharing
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