標題: [健康資訊] 補黏膜「鋅」概念　食道癌友開心吃 [打印本頁]

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作者: everytime    時間: 2013-8-22 04:09 PM     標題: 補黏膜「鋅」概念　食道癌友開心吃

食道是食物進入胃部消化的第一個關卡，其管壁有許多黏膜，可使食物順利抵達胃部，並可藉括約肌來防止食物逆流，不過食道癌患者經手術或化、放療後，食道黏膜容易受損，影響進食意願，進而導致營養不良。對此，營養師建議飲食可補充「鋅」，縮短黏膜修復時間。os.tvboxnow.com7 Q. R2 `+ P5 D6 e  g

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國民健康署所公布的101年十大癌症死因，食道癌排名第9名，包括菸、酒、檳榔、喜吃過熱、刺激辛辣、醃漬加工的食物，甚至常吃發霉的食品等，都是致癌的危險因子。
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' I7 u: G3 N. e, T1 wos.tvboxnow.com食道癌飲食原則：高熱量、高蛋白、質地溫和os.tvboxnow.com7 e8 h2 T" w% k4 m9 S

9 D1 I6 k" [: Q% R- ftvb now,tvbnow,bttvb苗栗大千醫院營養室營養師李玉彩表示，食道癌患者接受治療時，因食道組織受到傷害，常會有咀嚼與吞嚥困難、進食意願低、熱量及營養素缺乏促使體重流失等現象。tvb now,tvbnow,bttvb6 m3 N1 `/ m8 D% \
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食道癌患者的飲食需注意避免刺激食道，以及注意營養均衡的原則，李玉彩營養師建議飲食應以少量多餐為主，食物質地要柔軟、細碎，食物溫度不要太熱，避免辛辣刺激的食物或飲料。食物應以高熱量、高蛋白、質地溫和為主，例如雞蛋布丁、蒸蛋、牛奶、奶酪、豆花、粥品、魚肉、濃湯等。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z$ u- _# [# [) h" Q, q& c

* D4 O5 L$ J' L' B9 K修補食道黏膜　高鋅示範食譜
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2 A/ r# J- t1 L' H  m7 @6 o公仔箱論壇更重要的是，若以營養素來說，鋅可以協助黏膜的修復，建議可多攝取牡蠣、蝦、蟹、蛋黃、牛肉等富含鋅的食物，且補充足夠的蛋白質。
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【海鮮粥】
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● 材料：白米80克、鱈魚100克、牡犡100克、蛋1個、紅蘿蔔10克、青江菜40克、嫩薑少許。公仔箱論壇6 L5 ]0 `& v+ c

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5 c8 z7 o: T. ~8 }6 ]8 p9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 調味料：高湯適量、鹽少許。tvb now,tvbnow,bttvb+ _7 k' y" S$ y& l" }) d

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/ y- i! d( j( c8 S7 w9 b' t1 K) M" ?● 作法：tvb now,tvbnow,bttvb1 \- u2 b3 _8 p  L4 {7 q, c2 a
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1. 白米洗淨後，浸泡20分鐘。8 ]3 o* C4 N' V! Q

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2. 青江菜洗淨切小段備用、紅蘿蔔洗淨去皮刨成細絲狀、嫩薑切細絲、鱈魚洗淨去皮切丁，蛋打成蛋液。
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  \# J& R' g, I0 h# }0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將白米、高湯及水放入鍋中，煮至滾後熬煮成粥。
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4. 將青江菜、紅蘿蔔絲、鱈魚丁、嫩薑絲放入煮好的粥裏，加鹽調味，加蛋液，煮熟後即可。8 r& N4 w  Y5 h1 ^" R# W7 Z

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【牛肉蛋炒飯】9 ^* Z( E8 x* B$ O

4 }+ B  R5 R' G& {* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 材料：胚芽米飯1碗、牛肉2兩、雞蛋1個、蔥末少許。
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● 調味料：烹調用油、鹽、香油。
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● 作法：$ M0 M( k/ g8 Y- p

6 h. D/ L+ I4 D" Ftvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肉切細絲，雞蛋打散備用。os.tvboxnow.com, V2 T, s* x" j0 i. @! C

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5 X7 S9 F0 Y! t" D: ytvb now,tvbnow,bttvb2. 熱油鍋將蔥末爆香，之後先將牛肉炒香再炒蛋，最後將胚芽米飯放入炒鬆，灑上香油即可。4 N  I  q/ b) S8 y' \# o1 J

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5 C' Y) `' I  D8 f6 u) g4 ^' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。http://tw.news.yahoo.com/補黏膜-鋅-概念-食道癌友開心吃-024028168.html

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作者: 木人仔    時間: 2013-8-22 05:43 PM

食太多無用的,唔好過量唔係既話痛苦既係自己

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