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標題: [中式食譜] 芙蓉干 [打印本頁]

作者: 556677    時間: 2008-2-4 09:21 PM     標題: 芙蓉干


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- Q) R' m- q* A+ `. A% u6 dtvb now,tvbnow,bttvb特 菜品软嫩甘美,清鲜适口。
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0 X7 y3 ]+ L- f+ C! `+ O8 J& ~    菜谱配料: tvb now,tvbnow,bttvb. q) e. @8 |- G+ L5 o# X

! @6 v  g1 o8 m* w6 z8 u% Y  X% j公仔箱論壇    水干300克 绍酒7.5克 鸡蛋清8 精盐4.5克 8克 昧精10克 姜3片 白汤250克 鲜牛奶200克制作过程:
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6 U4 \6 I: Y, C% e% R1 R    1. 将水干盛入盆里,加入、姜、绍酒5克、清水250克,上笼用旺火蒸30分取出,滗去蒸汁,拣去、姜。    tvb now,tvbnow,bttvb' n0 u; E; [* u2 d, N& T1 ?3 B4 o; H

$ e3 w; P  @6 o1 I/ q公仔箱論壇    2. 鸡蛋清放在碗里,顺一定方向打散,加精盐2.5克、味精7.5克、牛奶调匀,倒入汤盘,上笼用中火蒸5分取出,不待芙蓉面结硬,将干整地插于面上,再上笼蒸5分取出。    6 q# g4 f; P2 f2 E

7 H' l4 Q6 D% _; H& x公仔箱論壇    3. 锅置旺火上,下高汤烧沸,加入精盐2在、味精、绍酒调匀,淋于芙蓉干上即成。




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