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標題: [中式食譜] 海蛰腰花 [打印本頁]

作者: 556677    時間: 2008-2-4 09:14 PM     標題: 海蛰腰花


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原料/调料:
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" E) k& ]. R/ z+ @; c$ t    腰1,海蜇皮150克,油1支,大蒜片2汤匙,段(1寸10克,用糖3汤匙、白醋3汤匙、酱油2汤匙、清水2汤匙、香油1汤匙、番茄酱1汤匙、生粉l/2汤匙、盐l/2茶匙制成调味料。tvb now,tvbnow,bttvb! t) _5 k. Z& P- A' G! z
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    制作流程:tvb now,tvbnow,bttvb3 O3 P% R0 Y( d# P
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    将腰剖开成为半后,剔除中之白筋部分,在光滑之一面(正面)切入细粒交叉刀口再分切成8小,盛在碗里用冷水浸泡(常换清水)。
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    海蛰皮用冷水泡上1天后,切成l寸宽、寸的大小,而在的一面切上0.5厘米隔约有l/2寸之刀口如梳子状(俗称佛手状用。
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4 l8 l. T" O4 W* ?" {. p6 {公仔箱論壇    在锅内烧8杯水,用来用烫海蜇皮(但水开后加进约2杯冷水后才可将海蛰皮放下)烫约3秒,捞出冷水。将水再烧一次,淋下酒1烫匙,便落腰花下锅烫约5秒,捞出滤干。
1 I; _. [/ L- a' n1 O' Q7 c0 Tos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x; W3 j' N' y# e# B
    起油锅(3汤匙油),先爆香大蒜片与段,再将腰花与海蛰皮下锅,大火拌炒约3秒,将综合调味料全倒下炒,淋下1汤匙热油,迅速盛到炸过的油段上面即可(油切1寸,先炸酥后放在碟中)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e2 [1 L9 G$ b3 x5 _& Z4 z0 y
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