標題:
[美食介紹]
澳洲的焗羊腿 Roast Leg of Lamb
[打印本頁]
作者:
carolfeeling
時間:
2008-1-27 10:07 AM
標題:
澳洲的焗羊腿 Roast Leg of Lamb
焗羊腿这道菜,任何西方国家都有,但因澳洲羊多,品质平均地上等,价钱更是便宜。
0 G" K6 T) n- z1 Cos.tvboxnow.com
! z, ~" _5 z; O9 g2 m% XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
焗羊腿这道菜,任何西方国家都有,但因澳洲羊多,品质平均地上等,价钱更是便宜。久而久之,焗羊腿就变成澳洲的名菜了。
5 q4 T9 i& Q3 p$ e+ d9 o; NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb3 w: U( t: P5 w3 Y! {3 J% Z5 @) s8 Y
在东方做这道菜有点困难,它需要一个焗炉,这不是我们厨房中必备的工具。
2 K- A' Z& X, B9 ]2 N% _6 L
! O9 x: b+ B5 J0 E4 ?) JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
假如家里有焗炉,到高级超市选一条羊腿,要只大的好了,但千万别买冷冻的,有冰鲜的最好,不是澳洲羊可买新西兰羊,英国羊更好,法国羊最佳,肉最软,做法是一样的。
) |. R9 M: l- L0 {0 x5 |公仔箱論壇
! k4 _1 @% Y( y! x8 F4 n2 [
先用一把利刀,把腿上的筋和那层白皮削掉,别小看皮那么薄,其实是最硬,非去个干净不可。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j4 D+ r% ]+ N& v3 `- A8 @* V
1 c A/ Z2 x, x9 j* `+ _os.tvboxnow.com
接下来的步骤最好玩,当那条羊腿是你的眼中钉,举刀大刀插下,刺它几个窟窿。这一来可以破坏腿中肌肉的纤维,令肉质柔软。穿了洞后就可以把大蒜一瓣一瓣地酿进去,喜欢大蒜味的,刺多几个洞。
tvb now,tvbnow,bttvb F2 t. ] }6 | M+ \
4 D/ C6 l5 R- }6 F' u* ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
任何香料皆派上场
tvb now,tvbnow,bttvb! V/ h: _" o6 E! H& w
: @- _9 K& H1 c0 H" cos.tvboxnow.com
抹在羊腿上的是牛油、月桂叶、盐和黑胡椒。如果你喜欢任何香料,都可派上用途,孜然粉东方人爱用,但正宗的做法是不下的。
% C/ G* d, P: B- i; ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb Y1 M: N, w' J8 s- {7 e
把焗炉开到450度左右,羊腿放进焗盘,就可以入炉了。
0 @2 ^( u" w- N1 I0 Itvb now,tvbnow,bttvb
% Z9 w+ h8 X& w' m' `
焗20分钟,取出,将羊腿反了,旁边加切成大块的洋葱、红萝卜和椰菜等。这道菜在澳洲做的话,可买巨大的蘑菇,整个地放下去和羊腿一齐焗。
* f- k* p# E5 X4 {. \) Z公仔箱論壇
4 [( i% q! A- z0 }. t
羊腿的另一面再焗20分钟,就熟了。如果你一点把握也没有,可买一支焗羊温度计,将它深深地插入羊腿,看到它升至130度,也表示是全熟了。
. | A5 t# H; M: x6 Y! _2 E
os.tvboxnow.com2 }1 m p8 [4 J- b* H4 b2 c% N+ t6 A
焗好的羊不可即刻吃,用一张锡纸盖住,搬移到另一个大碟,放15分钟,才不会烫手。
4 [9 W7 D( V( y1 Eos.tvboxnow.com
* j6 J# g, e+ P/ |2 ?( e
把焗盘中剩下的肉汁取出,用另一个锅煮至浓稠,就可以当成酱淋在羊腿上。
$ u) U" }! ]7 t2 x# Y; j7 H* v# [
公仔箱論壇4 Q2 i$ V3 P+ V
上桌时用生的西洋菜伴碟,大功告成。
os.tvboxnow.com+ Y' s: \# ] u+ t( G2 I' ?
" `1 g2 Q6 s; ?. W3 ?) O: V \
要是不喜欢大蒜味,又爱甜一点的话,买一罐糖渍的樱桃罐头,掏出一粒粒红色的果实酿进羊腿,也是好看又好吃的。
作者:
caroltam
時間:
2008-1-27 02:16 PM
love it
作者:
jackz
時間:
2008-1-27 03:02 PM
標題:
回復 #2 caroltam 的帖子
that's perfect for chinese new yr party at ur house!!!
+ a5 |' |: e$ I8 j
let's do it!!!
作者:
caroltam
時間:
2008-1-28 02:36 PM
標題:
回復 #3 jackz 的帖子
told you I'm going HK during Chinese New Year!
. |+ [5 ?3 F8 ^tvb now,tvbnow,bttvb
You drink too much!
作者:
azure760203
時間:
2008-1-30 06:05 PM
謝謝大大那麼仔細的介紹哦 :onion31:
作者:
zilenazrael
時間:
2008-2-21 08:55 PM
谢谢楼主如此详细的介绍
作者:
raincoffee
時間:
2008-2-25 01:41 PM
好似好好吃啊!冬天等我試下先。哈哈,不過吃羊肉我都係中意配Mint Jelly, 感覺沒有咁騷 ^^
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0