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標題: [中式食譜] 紅酒燉排骨 [打印本頁]

作者: leotan8 時間: 2008-1-26 08:43 PM 標題: 紅酒燉排骨

紅酒燉排骨公仔箱論壇* v$ D. D1 ]* Z' Q$ [& T( a3 U! K8 W0 B

- U5 O; P) }  Z8 _" o紅酒燉排骨:紅酒加入料理中能達到藥膳補身養氣的效果
7 f3 Z5 J0 r0 N6 C公仔箱論壇公仔箱論壇% P1 K) a7 j" q2 h( ?2 |: j# T
【材料】公仔箱論壇1 p7 k$ N7 k# T5 R# e
帶骨豬肋排 300公克、奶油 1大匙、沙拉油 1大匙、蒜頭 3顆、麵粉 1杯、紅酒 1杯、紅蕃茄 3顆、蘑菇切片 6顆、鹽、黑胡椒粉適量、花椰菜適量公仔箱論壇0 u  y1 c! `/ D% A9 V1 h1 u
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【做法】: F6 w2 \% z( X& L0 ~
1、蘑菇切片、紅蕃茄去皮切碎、蒜頭切末，備用。' _" @8 k# Q% e. n3 b2 l1 _/ W( [
2、豬肋排用肉槌或刀背拍鬆，灑上鹽、胡椒粉、紅酒抓麻醃15分鐘。; y% ?) d" _  W3 z9 _
3、豬肋排淋上沙拉油、再抓麻一次。
* @, Z* E/ ^) s公仔箱論壇4、將豬肋排裹上麵粉，放入鍋內煎成金黃色備用。! f+ e2 E/ U/ q
5、將蘑菇、花椰菜燙熟備用。
1 q8 x. M$ |2 J# S- u+ H公仔箱論壇6、平底鍋放入奶油、沙拉油、蒜頭炒成金黃色，再放入蘑菇片炒香，放入蕃茄碎，倒入紅酒、高湯熬煮備用。公仔箱論壇4 r% v/ O7 Y* j8 P* z8 {1 b
7、將豬肋排放入燉料中熬煮約20分鐘之後，加入鹽、胡椒粉調味。
  k: C. `1 z9 g! }公仔箱論壇8、當肉熟爛之後，加入燙熟的蘑菇片、花椰菜即可。os.tvboxnow.com* [3 J/ q, k! A0 v- }

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