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標題: [食肆地點] 自製麵條‧4種口味王金板麵引來老饕 [打印本頁]

作者: andy0901 時間: 2008-1-25 01:35 PM 標題: 自製麵條‧4種口味王金板麵引來老饕

★地點：蒲種再也王金板面報導：胡佩恩
攝影：潘嘉威

“王金板面”位于蒲種再也肯那里19A路。

從逾10年前一個小販中心攤位，再到茶餐室，直到現在蒲種再也設店，“王金板面”店已是老字號，以4種獨特口味，分別有辣椒、芫菜、紫菜及金瓜板面聞名。金瓜板面身鬆軟、口感好，與外面以全面粉及雞蛋製作的板面大大不同。更重要的是，由于材料關係，無論是板面還是一俗稱的圓面，面條全無鹼水味，再加上面條都是自製，沒有添加防腐劑，十分健康。

這就是店家研究成的4種口味板面，分別有芫菜、紫菜、辣椒及金瓜。

王金板面負責人之一王佩蒂指出，板面湯都是花10多個小時熬成，只有非常少的調味味精，其余全都是用江魚仔熬成。最特別的是，店家自創的叻沙板面、辣椒板面也很特別。其中辣椒板面更是由招牌板面--“王金板面”。 放乾辣椒調味

與一般黃面不一樣，這盤干咖哩板面也是以金瓜製成，沒有鹼水味。

其實，客人要求的辣椒板面就是王金板面加上自己炒、自己調味的干辣椒而成，只要將干辣椒放入湯內，就可變成味道十足的辣椒板面了。不過，由于人手不足，店家目前只推出金瓜口味的板面，在本月21日，其他三種口味板面就會一併推出。此外，最特別的一道小食--叻沙餃子，餃子皮也是用金瓜所製成，而餃子餡與一般無異，不過卻是花几個小時醃製而成，口感十足。 食客意見 陳先生：味道很好

招牌板面-“清湯王金板面”，面條以金瓜製成，口感十足，湯汁清香，很好吃。

我本身是愛吃的人，最喜歡就是到處找吃，以前年輕時，更山長水遠駕几個小時的車去吃一餐。這裡的板面算是不錯，蒲種區很難找到這樣口味的板面，味道也很好。 潘先生：值得推荐 這裡的辣椒板面不錯，尤其是像我這些愛吃辣的人，更是讚不絕口，值得推荐。

作者: doalee 時間: 2008-1-25 01:56 PM

thanks for share

作者: forara 時間: 2008-1-31 06:09 PM

谢谢。。。知道了

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